Nesladený živý jogurt a přírodní tvaroh (bez jakýchkoli pochybných příchutí a konzervačních přísad) jsou samy o sobě velmi užitečné kyselé mléčné výrobky. Použitím jogurtu a tvarohu jako hlavních ingrediencí můžete připravit chutné a užitečné krémy, které jsou podávány i jako samostatná mísa, která se používá jako součást různých dezertů, stejně jako při přípravě koláčů, pečiva a jiných cukrářských výrobků. Je třeba poznamenat, že tyto krémy budou jednoznačně užitečnější než ty, které jsou připraveny na základě másla nebo smetany v souvislosti s výrazně nižším obsahem tuku.
Pro přípravu krémů je však lepší použít tvaroh a jogurt se středním obsahem tuku, jelikož tyto produkty jsou nejvhodnější pro normální výživu. Namísto klasického bulharského jogurtu můžete použít Řecko - produkt s hustší konzistencí s nižším obsahem tuku.
Recept na krémový jogurtový krém pro namáčení koláčů
Složení:
- tvarohový tvar s průměrným obsahem tuku (s výhodou rustikální) - 500 g;
- jogurt živý klasický neslazený obsah tuku - 400 g;
- vanilka nebo skořice (pouze společně);
- cukr (může být ve formě prášku) - 1-4 st. lžíce (volitelná součást).
Příprava
Tvarohový sýr se protřeje sítem, přidá se jogurt, vanilka nebo skořice a cukr (lze jej nahradit jakýmkoli přírodním ovocným sirupem). Vše důkladně promíchejte (můžete míchat při nízké rychlosti). Zde je krém připraven, je vhodný pro impregnaci koláčů a sušenek, a také jako součást ovocných a bobulových dezertů.
Chcete-li mátový tvarohový tvarohový jogurtový krém, přidejte k základovému krému 1-3 st. lžíce nápoje z máty nebo vodní máty (vanilka a skořice pro tento krém, samozřejmě nejsou potřeba). Můžete přidat další 1 polévková lžíce. lžíci citronové šťávy a / nebo limetky, maliny, jahody, tyto příchutě dokonale smíchají s odstíny máty.
Jogurtový krém s pěnou
K tvarohu a jogurtovému krému se matte a udržuje formu, obvykle se přidává želatina nebo agar-agar. Stává se jogurtovou krémovou pěnou.
Pro přípravu gelovacího krému potřebujeme kromě základních složek (viz výše) 10 až 20 g želatiny a asi 100 až 150 ml vody nebo ovocné šťávy (lépe čerstvé). Půst a vegetariáni mohou nahradit želatinu agar-agarem, je mimochodem potřebné o něco méně.
Příprava
Mírně zahřejte kapalinu (vodu nebo džus) a naplňte ji želatinou, "rozkvete" asi 40-60 minut. Pravidelně se míchá. Roztok můžete zahřát na vodní lázni. Připravený roztok želatiny se filtruje přes sítko a přidá se do krému připraveného podle základní receptury. Pečlivě promíchejte krém a můžete ji použít. Aby byl přípravek s krémovou pěnou dobře zmrazen, umístěte produkt do chladničky na chvíli.
Můžete také přidat kakaový prášek smíchaný s práškovým cukrem v poměru 2: 1, v množství od 1 do 3 st v tvarohu a jogurtový krém. lžíce a 1-2 lžíce. lžíce z rumu nebo ovoce brandy. Bude to velmi chutné. Také krémy s příchutěmi z ovocných sirupů a různých nápojů budou dobré, mimochodem, takové přísady jsou dobrou náhražkou cukru. Je tu spousta prostoru pro představivost.
Recept jogurtový krém se zakysanou smetanou
Složení:
- tvaroh středního obsahu tuku - asi 500 g;
- klasický jogurt nesladený obsah tuku - 200 g;
- zakysaná smetana krémová nebo krémová - 200 g;
- cukr ve formě prášku - 1-3 stol. lžíce;
- ostatní komponenty mohou být stejné jako u předchozích receptů (viz výše).
Příprava
Tvarohový sýr se otírá sítem a smíchá se s jogurtem a zakysanou smetanou. Přidáme zbývající součásti. Důkladně promíchejte a - krém je připraven, snadno použitelný a chutný.