Tvarohový sýr je výrobek obsahující velké množství vápníku a jiných živin. Proto musí být jistě přítomen ve stravě jakékoli osoby, zejména těhotných žen a malých dětí. Můžete si vyrobit tvaroh sám, přímo doma. Vezměme si s sebou několik způsobů, jak vyrobit tvaroh z jogurtu doma.
Domácí tvarohový tvar z jogurtu
Složení:
- kefír - 1 litr.
Příprava
Nyní vám řeknu, jak si vyrobit tvaroh z jogurtu. Vezměte obal domácího kefíru a vložte jej do mrazničky. Stojíme tam několik hodin, dokud se kefír úplně nezmrazí. Poté opatrně vyjměte, pečlivě ji otevřete a obsah roztřepete na jemné síto. Poté, co je kefír úplně rozmrazený, v sítu budete mít příjemný a lahodný domácí tvaroh.
Tvaroh z kefír pro kojence
Složení:
- kefír - 1 litr.
Příprava
Budeme ještě jednou analyzovat, jak vařit tvaroh z kefír. Vezměte malý hrnec a do něj nasypeme kefír. Pak vezmeme větší nádobu, nalijeme do vody a dáme ji do ohně. Když se vaří, pečlivě umístit hrnce s kefírem, to znamená udělat "vodní lázeň". Poté snížíme požár na minimum a počkáme na několik minut, kdy se jogurt začne kroutit. Opatrně zatlačte zakřivenou sraženinu ze středu pánve na okraj, zahřejte dalších 10 minut a nádobu vyjměte z desky.
Teplá voda už nepotřebujeme, tak ji pečlivě nasypeme, ale pokrmy s "kefírovou" hmotou se odstraňují po dobu 30 minut na chladném místě. Nyní jsme si vzali cedník, vložili jsme na něj gázu a vylila ochlazenou masu "kefír", která předtím nahradila jakoukoli kapacitu pro cedník. Obrysy okrajů gázového utěsníme navzájem: v důsledku toho bychom měli dostat malý těsný vak, který visí nad kontejnerem se sérem. Po zhruba pár hodinách bude připraven chutný, jemný a zdravý tvaroh.
Tvaroh z kefír ve vícerozměrném
Složení:
- kefír - 1 litr.
Příprava
Takže pro přípravu tvarohu přelijeme do misky multivarku kefír, nastavíme režim "Multi-cook" na zařízení, nastavíme teplotu na 80 stupňů a čas je 10 minut. Po zvukovém signálu otevřete víko a uvidíte, že v misce je tvaroh a syrovátka. Sýr můžete také připravit v režimu "Vyhřívaný", nastavením času na 7-8 minut, ale musíte během vaření nechat víčko vícedílného vína otevřené. Pak jemně přetáhněte tvaroh přes gázu, složený několikrát. Výsledkem 1 litru kefíru je 250-270 gramů tvarohu a syrovátky, které lze pak použít k pečení palačinek a pekařských výrobků. Připravený tvaroh je uložen v chladničce, ale ne déle než 5 dní.
Tvar z mléka a jogurtu
Složení:
- mléko - 1 l;
- kefír - 1 litr.
Příprava
Ve vařícím mléku nalijte litr kefír a okamžitě vypněte oheň. Nechejte směs mléka a kefír hodinu vychladnout: během této doby se syrovátka odjede. Pak všechno hodíme zpět na plátno. To je vše, domácí tvaroh je připraven. Ukazuje se to velmi chutné, jemné, ale ne kyselé.
Tvaroh z kefír
Složení:
- mléko - 1 l;
- zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
- kefír - 1 polévková lžíce.
Příprava
Takže nalijte jeden litr mléka do kbelíku, nalijte pár lžiček zakysané smetany, nalijte kefír a odstraňte nádobí s výslednou hmotou na teplém místě asi 10 hodin. Během této doby se mléko stane kyselé a budete mít hodně podobný silnému jogurtu. Poté přidejte tuto směs do vodní lázně a vaříme až do sklopení. Pak jej znovu hodíme zpět na gázu s rychlým pohybem a jakmile syrovátka vyčerpá, uvidíte, že jste udělali delikátní a chutné tvaroh.