Tvarohový sýr je považován za jeden z nejužitečnějších fermentovaných mléčných výrobků. Co je v složení tvarohu - dozvíte se z tohoto článku. Tento tradiční fermentovaný produkt mléčné bílkoviny má mnoho užitečných vlastností: léčivé, dietní a potravinářské. Tvarohový sýr se vyrábí následovně: fermentuje se celé pasterizované nebo odstředěné mléko a poté se z výsledné části odstraní syrovátka.
Používá se jako samostatná miska a používá se při vaření různých kulinářských mistrovských děl. Patří mezi ně syrniki, manniki, tvaroh, koláče, vareniki, pečivo a tvarohové koláče. V obchodech můžete snadno najít sýrový tvar v glazuře s různými výplněmi, tvarohem s ořechy, sušeným ovocem , marmeládou, kousky ovoce.
Co se skládá z tvarohu?
Tvaroh obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy. Protein v tvarohu je jednou z hlavních složek: až do 14-18%, zatímco tuku lze udržet až 16%, mléčný cukr je obsažen v přibližně 2,4-2,8%.
Aminokyselinové složení tvarohu je extrémně bohaté: na 100 gramů obsahu 18% tuku je zahrnuto asi 5 825 mg různých aminokyselin: zahrnují leucin, valin, fenylalanin, lysin, methionin, tryptofan a threonin.
V tvarohu obsahuje vápník, fosfor, hořčík a železo. Všechny tyto nezbytné látky přispívají k rozvoji lidského těla z dětského věku a jsou prospěšné ve velmi starém věku. Tvarohový sýr a nádobí s obsahem jsou extrémně výživné - obsahují bílkoviny, které jsou spojeny s vápníkem a fosforem. Toto všechno zlepšuje práci gastrointestinálního traktu a trávení.
Těstovinový sýr se doporučuje zahrnout do každodenní stravy díky výhodám, které může přinést lidskému tělu.