Pelmeni - tradiční ruská jídla, způsoby vaření, které jsou vymyšleny mnoha. Takové "sáčky" těsta s různými náplněmi je možné vařit ve vodě a vařit, vyprážet a pečeme. Je to poslední způsob vaření, na který budeme v tomto článku věnovat pozornost, protože bude hovořit o tom, jak vařit knedlíky v hrncích.
Sibiřské knedlíky, pečené v hrnci v troubě
Složení:
Pro knedlíky:
- mouka - 500 g;
- vejce - 1 kus;
- ledová voda - 1 položka;
- mleté maso (hovězí a vepřové) - 500 g;
- cibule - 1-2 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
Pro plnění mléka:
- mléko - 1 položka;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 100 g;
- greeny - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Na stůl posuňujeme prosévanou mouku, uděláme "studnu" a vnášíme do ní vejce. Postupně naléváme studenou vodu do "studny", hněteme těsto a vybíráme mouku z okrajů. Připravte těsto na knedlíky zabalené v mokrém utěrce a nechte půl hodiny. Mezitím se budeme zabývat mletým masem: Několikrát obrátíme mýdlo přes maso, aby bylo co nejmenší. Maso promíchejte špetkou soli, pepře a nakrájené cibule. Přidejte asi 1/4 šálku vody, aby se mincemeat šťavnatější.
Těsto je rozvinuto, vyřezáváme z něj kruhy, uprostřed každého z nich klademe čajovou lžičku síly. My zalyplyaem knedlíky a dát je do mrazničky po dobu 30-40 minut.
Mazte hrnce s máslem a vložte je do tuctu surových knedlíků. Vejce smíchané s mlékem, trochu slané směsi a nalijte je knedlíky. Ze shora položte lžíce zakysané smetany a zakryjte víkem. Vaření knedlíků po dobu 25 minut v předehřáté troubě. Připravené jídlo je zdobeno zelení.
Pelmeni s játry a houbami v hrncích
Pečení knedlíků v hrnci, můžete je smíchat s uzeným uzeninami, klobásou, masem nebo játry. V níže uvedeném receptu vám řekneme, jak pečené pečené jablko s houbami pečeme.
Složení:
- pelmeni - 500 g;
- játra - 300 g;
- žampiony - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- zakysaná smetana - 150 g;
- mouka - 1 čajová lžička;
- rajčatová pasta - 1 čajová lžička;
- vývar - 150 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- česnek - 2-3 stroužky.
Příprava
Před vařením knedlíků v květináčích je vařte až do poloviny vaření. Játra jsou nakrájena a smažena v pánvi s houbami a cibulí. Naplňte obsah smažené pánve, přidejte kyselou smetanu, rajčatovou pastu a mouku, vařte omáčku s játry, dokud nebude hustý a chuť s drceným česnekem. V naolejovaných hrncích dáváme 10-15 pelmenů a naléváme je houbovou omáčkou a játry. Vaříme pod víkem v troubě po dobu 10-15 minut.
Pelmeni král v hrnci
Tam je obrovský počet receptů na vaření ravioli v královské cestě, protože myšlenka na královské království je odlišná pro každého. Rozhodli jsme se, že se s vámi podělíme o recept našich královských knedlíků se sýrem a zakysanou smetanou.
Složení:
- pelmeni - 15-20 kusů;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- vývar - 1 položka;
- rostlinný olej - pro smažení;
- cibule - 1 ks;
- houby - 200 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nakrájeme a nakrájíme cibuli na rostlinný olej spolu s houbami. V oddělené pánvi ve velkém množství rajčatových knedlíků do zlatohnědého. Smíchejte obsah obou pánví, připravte je na chuť a vložte do hrnců. Vylijeme vývar do hrnců a dáme kyselou smetanu. Těstovinu pokropíme bohatě strouhaným sýrem. Vaření pelmeni v hrnci se sýrem a zakysanou smetanou po dobu 25-30 minut při 180-200 stupních pod uzavřeným víkem.
Připravené jídlo je zdobené zelení a okamžitě se podává na stole, přičemž nahoře kousek másla.