Plášťové těsto je připravováno elementárním způsobem, nicméně vyžaduje určitou dovednost, trpělivost a soulad se vzorcem, který může být jak klasický, tak provedený s některými odchylkami od autentické varianty za použití dalších základních složek.
Mantové těsto - recept
Pokud poprvé vyroste těsto pro manti, klasický recept bude vhodný pro co nejlépe se seznámení. Navíc je založen na hlavních základních bodech, které doprovázejí všechny ostatní varianty, které je třeba pamatovat:
- Volné přísady je třeba prosévat jemným sítem.
- Použitá tekutá báze může mít jakoukoli teplotu, v klasické verzi místnosti, nutně slaná.
- Pokud měříte součásti brýlemi, pak na jedné části kapaliny odebíráte asi čtyři části mouky a jedno vejce.
- Výsledná hrudka musí být hustá, elastická, nelepivá, opíje se nejméně o čtvrtinu hodiny a zůstává po nějakou dobu pod filtrem nebo v pytli.
Těsto na plášť na minerální vodě - recept
Ti, kteří jsou unaveni prodlouženým mísením, by měli zkusit vzorec načrtnutý níže a připravit těsto na minerální vodu na pláště. Plynové bubliny podporují rychlé rozpuštění krystalů soli a rychlé dokonalé promíchání složek mezi sebou. V kratším čase můžete dosáhnout stejného výsledku z plastické hmoty. Za hodinu, s přihlédnutím k době kontroly, můžete pokračovat do formování osmi kusů asijských pokrmů a naplnit připravené polotovary vhodnou náplní .
Složení:
- pšeničná mouka - 700 g;
- vysoce koncentrovaná minerální voda - 250 ml;
- vejce střední velikosti - 1 ks;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Sýtené objemové produkty se umístí do misky.
- Nalijte vodu do drážky a vytvořte hnětení, které je dokončeno na prašném stole a dosáhnete požadované struktury kómatu.
- Těsto položíme na pláště do vaku a necháme stát 40 minut.
Těsto na manti na vroucí vodě
Těsto na manžety s vroucí vodou je snadno a přirozeně hněteno a vykládáno, dokonale utěsněno při zdobení výrobků a díky husté struktuře dokonale uchovává všechny džusy hotových výrobků uvnitř. Při řezání je vyžadováno minimální množství prášku mouky, protože se zcela nedotýká rukou, stolu a válcovacího kolíku. Báze pro osm porcí bude připravena za jednu hodinu.
Složení:
- prosetá mouka - 600 g;
- vroucí voda - 250 ml;
- vejce střední velikosti - 1 ks;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Porazíme slané vejce s máslem.
- Nalijte mouku prosetou hmotu, promíchejte.
- Nalijte vroucí vodu a vytvořte hnětací hustou pružnou kouli, která by se měla úplně nelepivá.
- Vydržte po dobu 40 minut pod filmem a pokračujte v lisování výrobků .
Těsto pro manti bez vajec - recept
Chcete-li vyrobit těsto pro manti, lze recept v uzbeku realizovat bez přidávání vajec. Nejméně dvě třetiny všech možných odchylek výrobků jsou z takového základu připraveny. Mnoho hospodyňek si váží to více než ostatní, vzhledem k tomu, že výrobky jsou tak jemnější a nemají pryžovou konzistenci. Z této částky získáte kuličku, která zdobí osm částí asijského jídla.
Složení:
- pšeničná mouka - 600 g;
- filtrovaná voda - 250 ml;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Vysekávejte mouku, nalijte do ní slanou vodu a hněte husté a nelepivé těsto na manti bez vajec.
- Držte míč v pytli nebo pod vlhkým utěrkou po dobu čtyřicet minut a poté, co začne čas zpracovávat.
Vařené těsto pro manti - recept
Chcete-li získat mírnější a plastičtější základnu, která bude snadněji rozvinutá bez dalšího úsilí ze strany kuchaře, můžete vyrobit vařené těsto pro manti. V této verzi se základna pro položky vůbec nevkládá do rukou a nádoba sama o sobě se ukáže být měkčí a jemnější a připravuje se na pár deset minut méně než obvykle. Báze pro osm porcí bude připravena za hodinu.
Složení:
- prosetá mouka - 600 g;
- vroucí voda - 250 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Vroucí voda je slaná, přidává se olej a nalije se do misky s prosetou moukou z mouky.
- Nejprve míchat obsah lžící.
- Přemístěte tlustou látku do prašného stolu a dokončete proces, dokud nebude dosažena požadovaná hustota a hustota míče.
- Těsto po čtyřicet minut namočte pod fólii a přejděte k tvarování výrobků.
Těsto na manti na kefír
Dále, jak dělat těsto na manti ne tradičním způsobem, používat jako kapalný základ kefír. Tímto způsobem se hmota ukáže jako velkolepější a připravená miska získává zvláštní chuťové vlastnosti a je jemnější. Kefír musí být čerstvý. Produkt po uplynutí data exspirace nebo peroxidu není vhodný. Dokončená koule je dost pro osm porcí a trvá to hodinu, než to vytvoříte.
Složení:
- pšeničná mouka - 600 g;
- obsah středního tuku kefíru - 250 ml;
- vejce střední velikosti - 1 ks;
- sůl velká - 10 g.
Příprava
- Kefír při pokojové teplotě, přidejte sůl, míchat s bičem vaječné hmoty a prosíváme mouku.
- Smíchejte husté pevné těsto na manti na kefír a dejte mu trochu odpočinek na chvíli.
Mantové těsto na mléko
Pokud některý z testovaných receptů nesplňuje vaše požadavky, zkuste hnětení těsta za šaty s mlékem. Získává se mnohem měkčí než druhá základna a současně dokonale drží formu, nedrží se během tepelného zpracování hotových výrobků parou a udržuje plnící šťávy uvnitř. Chcete-li vytvořit základnu pro osm porcí lahodných šťavnatých látek, bude trvat hodinu.
Složení:
- mouka proseta - 600 g;
- plnotučné mléko - 250 ml;
- středně velké vejce - 2 ks;
- máslo - 80 g;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Slaná vaječná hmota se smíchá s roztaveným a chlazeným máslem a mlékem.
- Nalijte směs do misky s prosíváním mouky, pečlivě hněteme nejprve lžící a pak se rozšiřte na stůl a dokončete hnětení rukou.
- Po testování pláště po dobu čtyřiceti minut může být použito k ozdobení výrobků.
Těsto pro manti v chleba - recept
Mít příležitost hnět těsto na mantu v pekárně, je nutné ho použít. Inteligentní zařízení se bude vyrovnávat s úkolem "dokonale" tím, že na výstupu vytvoří jednotný, hustý a plastický kus, ze kterého budou vyrobeny nejkrásnější asijské pelmeni s jakoukoliv náplní. Podíl složek se může lišit v závislosti na modelu zařízení, ke kterému je obvykle v pokynech zahrnut doporučené recepty, které by měly být použity. Množství přijaté za hodinu stačí k registraci šesti porcí lahůdek.
Složení:
- pšeničná mouka - 500 g;
- filtrovaná voda - 220 ml;
- vejce střední velikosti - 1 ks;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 10 g.
Příprava
- V nádobě zařízení se volné složky zasychají, kapalina se nalije a naladí na program "Pizza", "Pelmeni" nebo jakýkoli jiný, který je podporován zařízením a schopen vyrobit podobnou dávku.
- Po vyslání signálu se test kom vyndá pro pláště v sáčku a nechá se stát nějaký čas.