Jedlá z Achmy je jednou z gruzínských variací známého doutnického dortu pro všechny z nás. V této verzi nádobí se jemné sýry nebo tvarohové plnění střídají s vrstvami pita chleba namočeného do mléka nebo kefír.
Achma s lavašou je skvělá volba pro vydatnou výživnou a výživnou snídani, jejíž příprava se dozvíme v tomto článku.
Jak vařit akácie z lavash?
Pita chléb z lavash není v žádném případě nižší než klasická verze pokrmu z domácí pečivo a je připravena mnohokrát jednodušší a rychlejší.
Složení:
- Arménská lavaš - 6 kusů;
- tvrdý sýr - 200 g;
- kefír - 0,5 l;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 50 g;
- sůl - podle chuti;
- greeny - 30 g.
Příprava
Formulář pro pečení je rozmazaný s kousek másla a položil na jeho dno 2 lavash tak, že jejich okraje visí po stranách. Zbytek chleba pita je roztrhaný na kusy ve střední velikosti. Kefír porazil vejce, přidejte sůl a zeleninu. Tvrdý sýr se třepal na velkém struhadle.
Ve spodní části lavash-zakryté formy, jsme položili vrstvu strouhaného sýra. Kousky roztržené lavashové směsi ve směsi vejce a kefír a tvoří další vrstvu z nich. Pak opakujte postup, dokud se formulář nevyplní, a jakmile k tomu dojde, pokryjeme akmu kusy pita chleba visící ze stran. Vylijeme zbytky kefírové hmoty a ochutíme dort s kousky másla.
Po 20-25 minutách, strávených v troubě o 200 stupňů, je achma připravena.
Achm "Assorti" - recept z lavash
Klasika jsou klasická, ale bez inovací ve vaření, nikde tedy máme mnoho vylepšených receptů na dlouhé známé pokrmy. Jednou z nich je Achma "Assorti", která kombinuje různé druhy sýrů pro každou chuť a kapsu.
Složení:
- Arménská lavaš - 6 kusů;
- Sýr tvrdý (libovolný) - 200 g;
- sýr "Suluguni" - 400 g;
- sýr "Feta" - 150 g;
- kefír - 0,5 l;
- vejce - 3 kusy;
- máslo - 50 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- greeny - na chuť;
- sůl, pepř - na chuť.
Před provedením akmu je lavaš umístěn v mazaném tvaru tak, aby jeho konce visely. Na velkém strouhaní, tři sýry, promíchejte je a ochucte je nakrájenou zeleninou. Vejce se šlehají s jogurtem, přidejte drcený česnek a koření. Zbytky pita chleba jsou rozřezány na čtverce.
Na spodku "košíku" lavashové jsme dali směs sýrů, pak vrstvu lavash namočenou v kefír a opět sýr. Opakujte postup, dokud neplníme celý formulář, a pak zakryjeme akmus "Assorti" pomocí zavěšených kusů pita chleba. Namažte vrchol Achmy se zbytky kefírů a vajec a pak jej pošlete do trouby po dobu 35 minut na 200 stupňů.
V takovém achmu před pečením můžete kromě sýrů položit prsteny z rajčete, papriky nebo nějaké zelené. Navíc v rodném Gruzii, kromě mléčných výrobků, chtějí k tomuto pokrmu přidávat koření a ostré koření.
Lazy achama z lavash
Složení:
- Arménská lavaš - 4 kusy;
- tvaroh - 500 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- máslo - 30 g;
- Mléko - 0,5 litru;
- tvrdý sýr - 200 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Stejně jako v předchozích receptech je první věcí,
Strouhaný sýr a tvaroh jsou smíchány, slané a přineseny do těstovinové konzistence, přidáním mléka (asi ½ st.). Také tu řídíme vajíčka.
Zbytky pita chleba jsou rozděleny na kusy odpovídající průměru pekáče. Každý z těchto kusů je namočený do mléka a pak nalepen na vrstvu sýřeniny. Když se tvoří achma, pokryje se zbytky pita chleba a nalije se mlékem. Připravená miska je pečena asi 45 minut při 180 °. Před servírováním je akmu, je-li požadováno, vyzdoben zelení. Bon appetit!