Slané ryby - velké občerstvení pro každý stůl. Perfektně je kombinuje s vařenými bramborami, pokrmy z masa nebo obilovinami. Můžete ji zakoupit již v hotové podobě, koupit v obchodě nebo vařit samostatně. Takže pojďme se setkat v receptu moření sleďů doma.
Jak udělat slaninu pro sleď?
Složení:
- pitná voda - 910 ml;
- bílý cukr - 10 g;
- bobkový list - 4 ks;
- černý pepř (hrach) - 5 ks;
- sůl - 15 g.
Příprava
Pro přípravu másla v hrnci s vodou házíme cukr, sůl, vavřínu a hrášek černého pepře. Vařte obsah a vařte 5 minut a pak vychladnout. Naplňte připravené slané ryby s rybami a ponechte sledě asi 6 hodin při pokojové teplotě. Poté je odebereme v chladničce a druhý den půjdeme na ochutnávku ryb.
Recept na slanění sýra pikantní solení
Složení:
- pitná voda - 990 ml;
- sůl jemného broušení - 90 g;
- koriandr, hrášek černého pepře - na chuť.
Příprava
Chcete-li vytvořit pikantní solanka, nalijte hrnec studené studené vody, házíte sůl a přivést tekutinu do varu. Poté přidáme koření k ochutnání a ochlazení obsahu.
Ve sklenici rozemlete rozmrazené a nasekané maso ryb a nalijte připravenou slanou vodu. Zhora namontujte těžkou zátěž a čistěte nádobí na chladném místě. Asi o týden později můžete s rodinou zacházet s lahodným a voňavým domácím sleďovým.
Slaný sýr domácího stylu ve slaném nálevu s octem
Složení:
- sleď;
- semena hořčice - 10 g;
- černý pepř (hrach) - 5 ks;
- květy - 2 ks;
- sůl - 40 g;
- tymián - 5 větví;
- bobkový list - 2 ks;
- cukr - 155 g.
Pro slané nápoje:
- stolní ocot - 100 ml;
- sůl, vařená - 20 g;
- voda - 310 ml.
Příprava
Voda smíchaná s octem a nádobí položte na střední oheň. Po varu kapaliny vylijeme sůl, mícháme a ochlazujeme roztok. Naplňte je předzpracovanými rybami a nainstalujte náklad nahoře. Krabici vyjmeme v chladničce a zaznamenáme 12 hodin.
Hrášek černého pepře drcený a smíchaný se všemi ostatními kořeními: tymián, koriandr, hořčice, hřebíček, vavřín. Nalévejte vonnou směs na dno nádoby, rozšiřte sleď a zakryjte víkem. Znovu instalujeme malou zátěž a celou konstrukci vyjmeme v chladničce přibližně týden.