Těsto na koláče - nejlepší recepty na dobrou základnu pro smažené nebo otrubové pečivo

Správně připravené těsto pro koláče je klíčem k úspěchu při navrhování domácího pečiva, které milují mnozí, které budou doplněny pouze plnkou a hnědnutím, dokud nebude připravena jakýmkoli pohodlným a cenově dostupným způsobem. Po zvládnutí doporučení z navrhované sbírky můžete pokaždé připravit lahůdku novým způsobem.

Jak vyrobit pečivo?

Bez ohledu na recept na test koláču, který si vyberete, když začnete jej provádět, musíte si uvědomit následující:

Mouku je třeba před promícháním prosít.
Při použití droždí se rozpustí v teplé bázi a tento test se alespoň jednou zvýší.
Bezdozherzhevoe bohaté těsto na koláče je hnětené za účasti uhasené sody.
Struktura těsta by neměla být příliš hustá a hustá, proto by se neměla vyhnout nadměrné mouce, což by usnadnilo míchání trochu lepivé hmoty mazáním rukou.

Recept na droždí pro těstoviny

Mírně uspokojivé, měkké a vzdušné kvasné těsto pro koláče lze vyrobit podle níže uvedeného receptu. Při přípravě takového základu je přípustné nahradit rostlinný olej smetanou nebo margarínem a také měnit množství granulovaného cukru, aby se získala více či méně sladká chuť produktů.

Složení:

mouka - 4 sklenice;
mléko - 1 sklo;
vejce - 1 kus;
čerstvé kvasnice - 25 g;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 1-4 st. lžíce;
sůl - ¼ čajových lžiček.

Příprava

Předehřejte mléko a rozpusťte v něm čerstvé droždí.
Samostatně promícháme cukr se solí a cukrem, trochu mícháme a vstřikujeme do směsi mléka a kvasnic.
Skočte na tekuté složky mouky, přidejte rostlinný olej a hněteme základnu po dobu nejméně pěti minut.
Těsto ponechte na pečených místech na teplém místě po dobu 1,5-2 hodin, jednou v procesu důkladného hnětení.

Těsto na kefír pro koláče na pánvi

Těsto na smažených místech na jogurtu ušetří čas, zbaví se dlouhého čekání na otestování základny a potěší domácnosti s lahodnými domácími koláčky. Produkty mohou být nejen smaženy v horkém oleji v pánvi, ale také pečeny na pečícím plechu v troubě, což učiní jídlo mnohem užitečnější a atraktivnější.

Složení:

mouka - 3,5 sklenic;
kefír - 250 ml;
vejce - 2 kusy;
soda - 1 čajová lžička;
olej - 20 ml;
cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
sůl - ¼ čajových lžiček.

Příprava

Kefír se smíchá s sodou, sůlmi, cukrem a vejci a přidává rostlinný olej.
Dělejte komponenty se směšovačem nebo mícháním, až se sladké a slané krystaly rozpustí.
Nalijte části prosívané mouky, hněteme těsto na smažené plátky původně lžící a pak rukama.

Vařené těsto na pečivo

Vařené pečivo na smažených koláčích bude skutečným nálezem pro ty, kteří mají půst, je příznivcem vegetariánství nebo jen hledá jednoduché a rychlé řešení pro domácí pečení. Taková základna je rychle tvořena, nevyžaduje důkaz a výrobky vyrobené z ní jsou měkké, svěží a dlouhé nezůstávají.

Složení:

mouka - 4,5 šálků;
voda - 1 sklo;
vroucí voda - 1 sklo;
suché droždí - 1 balení (11 g);
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl - ½ lžíce.

Příprava

V mírně teplé vodě rozpusťte kvasnice, cukr, sůl a promíchejte v rostlinném oleji.
Nalijte do kvasnicové směsi prosíváme mouku, mícháme a nalijeme sklenici vroucí vody.
Pečte těsto na pečivo nejprve lžící a poté dokončete hnětením rukou, dosáhnete elasticity a plasticity moučné kómy.

Lehké těsto na koláče bez kvasnic

Další verze rychlé základny bez obsahu živočišných produktů je těsto na koláče na vodu s práškem do pečiva. Díky nekonvenčním produktům hnětení se získávají jemným, měkkým a lehce vločkovým. Mohou být pečené v troubě na pečícím plechu nebo smaženy v pánvi, která je ohřívána olejem.

Složení:

voda - 1 sklo;
mouka - 3 šálky;
prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
sůl - ¼ lžičky lžičky;
rostlinný olej - ¼ šálku;
granulovaný cukr - 1-2 lžíce. lžíce.

Příprava

V misce míchat prosetou mouku, prášek do pečiva, cukr, sůl.
Nalijte olej a vodu a důkladně promíchejte.
Rozbalte cukrovinky mouky, namažte olejem, sklopte na polovinu a naviňte s válci.
Podstavec, který je zabalen ve filmu, umístěte do chladničky po dobu 40 minut, poté je vyklopen a používán k určenému účelu.

Puffové těsto na pečivo

Chutné těstové těsto připravené podle tohoto receptu bude obzvláště vhodné pro návrh výrobků se sladkými výplněmi, protože má sladkou chuť a obsahuje velké množství pečení. Nicméně to neznamená, že to nemůže být použito pro pečení koláčů s masem nebo jinými alternativními výplněmi, které se ukáží být méně chutné, voňavé a uspokojující.

Složení:

mléko - 200 ml;
vejce - 2 kusy;
máslo - 120 g;
mouka - 5 sklenic;
granulovaný cukr - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
suché kvasnice - 2 lžičky;
vanilka z cukru - 1 sáček;
sůl - ¼ čajových lžiček.

Příprava

Kvasinky se rozpustí v teplém mléce, přidáme lžíci mouky a cukru, necháme 20 minut.
Vložte šlehačkou se zbytkem cukru a slaných vajec, roztaveného másla, vanilkového cukru a prosívané mouky.
Smíchejte měkké a homogenní těsto na koláče, nechte je v horké vodě po dobu několika hodin, jednou během této doby hněte.

Těsto na koláč se zakysanou smetanou

Jednoduché těsto pro zakysané smetanové pečivo bude vynikajícím řešením pro vaření jak porcovaných výrobků, tak velkých otevřených a uzavřených koláčků s náplní . Je to potěšení pracovat s ním - dokonale se mísí, dokonale drží tvar a dává vynikajícím velkolepým, měkkým a neuvěřitelně chutným výsledkům.

Složení:

voda 80 ml;
mouka - 800 g;
vejce - 3 kusy;
zakysaná smetana - 400 g;
suché droždí - 1 balení (11 g);
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - ¼ čajových lžiček.

Příprava

V teplé vodě rozpusťte kvasnice a nechte ji v horké vodě po dobu 15-20 minut.
Mezitím porazíme vejce s cukrem a solí, přidáme kyselou smetanu a důkladně promícháme.
Přidejte kvasnou vodu do zbité hmoty, nalijte mouku.
Produkujte hnětení a nechte těsto na plátky v teple po dobu 1,5 hodiny pro zvedání.

Chléb sýrový na pečivo

Další možností rychlé základny pro vaše oblíbené produkty je pečivo na pečivo v peci. Výrobky z nich jsou neobvykle voňavé, nasycené až chutné a příjemné, s výbornou měkkou strukturou a nádherou. Je vhodnější použít kyselý produkt s minimálním obsahem vlhkosti a před jeho hnětením ho naložit do mixéru.

Složení:

tvaroh - 400 g;
mouka - 3 šálky;
vejce - 4 kusy;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
prášek do pečiva - 1,5 lžíce.
sůl - ¼ čajových lžiček.

Příprava

Vařený tvaroh je mletý s cukrem a solí.
Míchat jedno vejce a bičovat to při tom.
Přidejte prášek do pečiva, nalijte mouku a připravte dávku.
Po dosažení měkké a mírně lepivé struktury základny pokračujte k jejímu zdobení patty a namazávejte palmami rukou s tímto olejem.