Kvasové těsto na chléb, uvařené na mléce, je neuvěřitelně jemné a vzdušné. Je dokonale tvarovatelná a rychle se zvětšuje. A vypalování je neuvěřitelně měkké a pórovité. Ujistěte se o tom sami pomocí našich receptů.
Kvasové těsto na kyselém mléce pro buchty
Složení:
- mouka - 550 g;
- mléko je kyselé - 210 ml;
- vejce (nejvyšší kategorie) - 3 ks;
- kvasnice - 25 g;
- cukr - 75 g;
- olej - 55 ml;
- voda - 105 ml;
- sůl je jemná - špetka.
Příprava
Mírně zahřátá voda, nalít do hluboké misky a hodit čerstvé kvasnice. Pak vylijeme cukr a smícháme všechny ingredience. Přidejte pár lžící mouky a lžíci nechte 15 minut. Potom nastříkneme kyselé mléko, rozbijeme vejce a důkladně promícháme. Nakonec vylijte rostlinný olej, nalijte mouku a hnětete těsto. Pečlivě ho hnědeme, odhodíme a necháme 35 minut, zakryté čistou utěrkou. Poté použijeme hotové těsto kvasnic na mléko, abychom si vyrobili buchty.
Recept na kvasní těsto na buchty na mléko
Složení:
- mouka - 645 g;
- cukr - 25 g;
- olej - 35 ml;
- vejce dle výběru - 1 kus;
- kvasnice - 10 g;
- mléko - 125 ml;
- špetku jemné soli.
Příprava
V teplém mléce rozpusťte lisované kvasnice, hodte špetku soli, cukru, rozlomte kuřecí vejce a nalijte části prosívané mouky. Mícháme husté homogenní těsto a přidáme trochu rostlinného oleje. Poté se vytvoří kus, dáme do pánve, pokryjeme ručníkem a ponecháme ji v ohni 35 minut. Dále se těsto zvedne správně rukama a nechá se táhnout dalších 40 minut a pak pokračujeme k tvorbě buchátek.
Sladké droždí těsta na buchty na mléko
Složení:
- mouka - 960 g;
- mléko - 490 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukr - 35 g;
- špetka soli;
- máslo - 145 g;
- dvě vybrané vejce.
Příprava
Mléko se ohřívá v mikrovlnné troubě a vylije do ní suché okamžité kvasnice. Míchat a ponechat houbu na teplém místě po dobu 15 minut. Pak je naléváme do široké mísy, hodíme vajíčka bez skořápky, sůl a třejeme stejné zmrazené máslo. Vše důkladně promíchejte a přidejte mouku. Hájíme elastické těsto, tvoříme z něj kouli a vložíme ho do pánve s ledovou vodou. Jakmile se vznáší na povrch, vyndáme ji, namočíme ručníkem, promícháme a necháme 10 minut pod ubrouskem. K přípravě chutných chlebů používáme těsto připravené kvasnicemi na mléce.