Rybí koláče jsou velmi populární mezi obyvateli Sibiře, Dálného severu a Ukrajiny. Existuje mnoho receptů na výrobu těsta pro tuto šarži: kvasnice, bezdrogé a čerstvé. Podívejme se na některé z nich!
Kvasové těsto na koláč s rybami
Složení:
- máslo - 200 g;
- mouka - 2 položky;
- suché kvasnice - 5 g;
- filtrovaná voda - 30 ml;
- cukr - 10 g;
- koření;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Celá mouka se prosí, vylije do hluboké misky a přidá suché droždí. Smetanové máslo před mrazem, a pak třením na velké teurochke, přímo do mouky. Vsechno, jak je treba, promícháme s dřevěnou špachtlí, dokud se nezískají homogenní strouh. Pak postupně přidávejte všechny další složky: cukr, sůl, kuřecí vejce a vodu. Důkladně promíchejte přísady nejprve lžící a pak je hněteme rukama a na malých částech nalijte trochu více mouky. My ho hněteme, dokud se nezkusí těsto na koláč s rybími zastávkami na prstech. Poté ho vložte do hrnce, zakryjte čistým utěrkem a dejte ho na teplé místo po dobu 45 minut, aby se zvedl. Po uplynutí této doby opět zase hněteme a pokračujeme v tvorbě pečení.
Rychlé těsto pro rybí koláč
Složení:
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
- majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- koření;
- mouka - 1 položka;
- prášek do pečiva - 2 lžičky.
Příprava
V misce rozbijeme kuřecí vejce, dáme zakysanou smetanu, majonézu a důkladně promícháme. Pak házíme špetku soli, pečícího prášku, postupně nasypeme mouku a hněteme homogenní těsto. Polovinu vylejte do tvaru, položte rybí výplň a nalijte všechen zbývající těsto!
Recept na těsto pro rybí koláč
Složení:
- kefír - 500 ml;
- pšeničná mouka - 2,5;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 2 lžičky.
- koření;
- sóda na pečení - 1 čajová lžička.
Příprava
Připravit želé těsto na koláč s rybami, míchat vejce s teplým jogurtem, nalijte cukr a házet sódu na pečení, která je uhasena octem. Směs důkladně promíchejte směšovačem a do něj nasypete prosévanou mouku a mícháte homogenní těsto. Mělo by se ukázat být docela likvidní, podobně jako těsto na palacinky.
Jemné těsto na koláč s rybami
Složení:
- margarín - 100 g;
- zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 2 lžíce. lžíce;
- soda potraviny - špetka;
- mléko - 0,3 lžíce;
- mouka - 2 položky;
- koření.
Příprava
Takže margarín je předem vyjmut z chladničky a ponechte jej při pokojové teplotě, trochu taveniny. Soda je hodena do zakysané smetany, smíchána a ponechána půl hodiny na teplém místě. Poté nalejte olej, naložte margarín, smažte a opatrně promíchejte vše. Pak postupně nasypeme pšeničnou mouku a hněteme homogenní těsto.
Těsto na zakysané smetaně na koláč s rybami
Složení:
- mouka - 1 kg;
- vejce -2 ks;
- filtrovaná vodou - 2 položky;
- zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 1 položka;
- kvasnice vysokorychlostní - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Jak vyrobit těsto pro rybí dort? Začneme tím, že mouku prosíme, aby byla správně nasycena kyslíkem a těsto je tedy mnohem velkolepější. Poté je postupně zředte studenou vodou a vylijte suché droždí. Směs necháme 15 minut a tentokrát mícháme vajíčka s cukrem. Dále položíme kyselou smetanu a hodíme špetku soli. Dobře promíchejte výslednou směs a spojte ji s kvasnicovou základnou. Hněteme homogenní těsto a v případě potřeby naléváme mouku. Pak ho vložte do hrnce, pokryjte ručníkem a položte jej na teplé místo po dobu 50 minut. Po uplynutí doby je těsto hněta a začneme pečení.