Udržujte okurky domovy čerstvé až na 10 dní nebo více není těžké, pokud znáte některé z rysů, jak ukládat čerstvé okurky. Ne všechny okurky je možné skladovat po dlouhou dobu. Nejdéle uložené jsou čisté, suché, nepoškozené okurky s hustou, tvrdou kůží, pěstované v přirozeném světle. Špatně uložené vodnaté a jemné okurky s tenkou kůží. Skleněné odrůdy rychlého dozrávání (obvykle dlouhé, tmavě zelené) se uchovávají nejvýše 3 dny. Takové okurky se prodávají v pytlích PE nebo v obalech na podnosy. K uchování prezentace okurek jsou tašky naplněny oxidem uhličitým, vzduch je z odpadků odstraněn. Tyto okurky je třeba skladovat bez rozbalení na tmavém chladném místě nebo v chladničce, ale co nejdále od mrazáku. Pokud jste otevřeli okurky, pak může být plynové prostředí znovu vytvořeno balením okurky ve filmu nebo uvedením do suché nádoby.
Okurky jsou někdy uloženy v vitrínech při nízkých teplotách. Pokud je otevřete a položíte do ledničky, rychle se změní na kaši. Faktem je, že okurky se bojí náhlých změn a nízkých teplot. Při teplotách pod 6 stupňů se "zachytily". Vytvářejí hlen a v přítomnosti kyslíku se hnilobná bakterie rychle rozvíjejí. Chcete-li ochránit uhorky před rozpadem, vložte do sáčku s sebou plátky oloupaného česneku nebo plátek křenu.
Kde ukládat okurky?
Mnozí dělají chybu umytí okurek koupených v obchodě a jejich uložení. Okurky se ošetřují voskem nebo vazelínou.
Okurek můžete uložit tak, že je obalíte papírovým ručníkem a balíte je do sáčku. Můžete dát chvosty do široké mísy s vodou, ale musíte denně měnit vodu, jinak to zanikne.
K udržení okurky čerstvého déle nemohou být uloženy vedle jablek, banánů a jiné zeleniny, které emitují etylén. Kde je lepší ukládat okurky - v chladničce mimo mrazák nebo ve velkém hrnci s pevným víkem, závisí na typu a množství okurky.