Samozřejmě, že nejlepší kukuřičný kebab pro každého si sám vybírá. Ale stále existují základy pro přípravu marinády, která umožňuje dokonalé změkčení masa a současně mění složení koření pokaždé, čímž získává novou chuť kešu kešu.
Která marináda je vhodnější pro vepřové kebabové šišky - otázka je spíše rétorická, jelikož je třeba vybírat kukuřičnou mouku, v závislosti na její kvalitě a samozřejmě pod samotnými spotřebiteli, přičemž se řídí jejich chutí a preferencí.
Nejlepší recept na marinády pro vepřové kebabové šišky
Tato marináda je pravděpodobně univerzální, protože obsahuje mírné množství kyseliny a v této souvislosti je vhodná jak pro měkké maso, tak pro trochu tvrdé. A také obsahuje snadno vyměnitelnou sadu koření, takže si můžete vytvořit vlastní představu a improvizovat během vaření.
Množství ingrediencí marinády se vypočítá na 2 kg surového vepřového masa.
Složení:
- kefír 1% - 1 l;
- cibule - 800 g;
- hops-suneli - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 60 g;
- černý pepř - 15 hrášek;
- sůl.
Příprava
První věcí, kterou je třeba udělat, je nakrájet maso a pak ho nalít olejem. Rostlinný olej nejlépe rozpouští aroma koření a působí jako maso. Nyní vložte chmel-suneli a dobře promíchejte a současně masírujte vepřové maso.
Hrášek černého pepře na suché pánvi a zapalování, po několika minutách cítit charakteristickou vůni černého pepře a hrach se vyrovnávají vrásky. to bude ukazatel jejich připravenosti. Zahalte horký hrášek v papírovém ručníku a nakrájejte, na boku kladívka na kotlíky. Pak přidejte papriku na maso a opakujte postup míchání a masáže.
Cibule se odlupujte a rozemlejte do kašovitého stavu v misce mixéru nebo v jiných kuchyňských spotřebičích. Pro nejlepší broušení přidejte do misky trochu vody. Cibulová kaše nalijte na maso a po třetí, opakujte postup masáže a míchání. Ale teď můžete nalít kefír a dobře promíchat. Sůl se doporučuje přidávat 3-4 hodiny před vařením, protože před tím, než jej přidáte, zhoršíte kvalitu masa. sůl vždy, v jakémkoli množství, bude ještě čerpat vodu z masa skříně jeho méně šťavnaté nebo dokonce suché.
Marináda bez kyseliny
Tato marináda je jedinečná v tom, že pro změkčení masa vůbec nepoužívá kyselinu a současně je dokonce i mírně ztuhlé vepřové maso změkčené. To je také výhodné, protože všechny složky, které se podílejí na změkčování, jsou jen základem a můžete přidat zvláštní chuť k sobě a přidávat koření, které potřebujete.
Množství ingrediencí marinády se vypočítá na 2 kg surového vepřového masa.
Složení:
- vysoce sacharidová voda - 1,5 l
- cibule - 500 g
- hořčice - 2 lžičky.
- suchý, mletý kořen zázvoru - 1 polévková lžíce. lžíci
- rostlinný olej - 60 g
- koriandr - 1 paprsek
- pepř - 10 hrášek
- sůl - 60 g.
Příprava
Připravili jsme a nakrájeli maso naléváme olejem, pak do něj přidáme zázvor a hořčici, pak ho smícháme a dobře a masírujeme vepřové maso. Hořčice a suchý zázvor téměř nepřidávají chuť do budoucího kešu, ale dokonale změknou i nejtěžší maso. Ale upoutáme pozornost na zázvor, měl by být suchý a suchý, i když strouhaný čerstvý kořen této rostliny se samozřejmě vyrovnává s změkčením vepřového masa, ale současně dá svou vlastní jedinečnou chuť, která bude velmi výrazná v šišských kebabů.
Cibulová kaše v pyré jakýmkoli vhodným způsobem, pomocí mixéru, strouhací nebo masové mlýny, po