Omáčka je tekuté koření a obvykle se podává na hlavní pokrmy. Dnes vám řekneme, jak připravit švestkovou omáčku na zimu. Dokonale doplňuje jídlo, drasticky mění chuť produktu a jeho jasná chuť vám pomůže dosáhnout skutečné spokojenosti s jídlem.
Pikantní švestková omáčka na zimu
Složení:
- zahradní švestka - 2 kg;
- česnek - 15 g;
- horké chili - 2 ks;
- kariový prášek 20 g;
- sůl - 10 g;
- bílý cukr - 85 g;
- mleté černé a červené papriky - 25 g;
- mleté skořice - 10 g.
Příprava
Slivky myjeme a pečlivě vyjmeme kosti. Proces česnekem, pepřem a jemným brousením brousíme všechny ingredience. Výsledná masa ochucené soli, cukru a hodit všechny koření na ochutnání. Důkladně promíchejte obsah, vařte a vařte asi 30 minut, poté rozdrobíme horkou omáčku na sterilní suché nádoby a povlékáme je víčkem.
Recept na omáčku z švestky ze zimy
Složení:
- švestková zeleň - 3 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- cukr - 110 g;
- mleté kari koření - 1 sáček;
- čerstvý koriandr - 1 banda;
- červený pepř hořký - 2 ks.
Příprava
Ovoce pečlivě opláchněte, rozlomte na poloviny a pečlivě odstraňte. Bitter pepř zpracovává, dává na ruce gumové rukavice a jemně řezá nožem. Připravené přísady se mísí v misce, házíme oloupanými česnekovými hřebíčkovými kousky a vše se natáčíme, dokud nedosáhne homogenní hmoty pomocí mlecího stroje na maso. Výsledná hmota se přenese do pánve a vaří se půl hodiny. Teď vylijeme horkou omáčku se švestkami na lahve, povytíme je a vyjměte je na zimu ve sklepě.
Žlutá švestková omáčka recept na zimu
Složení:
- žluté zralé švestky - 5 kg;
- voda - 455 ml;
- česnek - 2 hlavy;
- bílý cukr - 40 g;
- sůl velká - 20 g;
- koření chmele-suneli - 20 g;
- horké papriky na vaši chuť.
Příprava
Vylijeme švestky, vysušíme kosti a přeneseme ovoce do pánve. Zkumte je vodou a přivedete k varu na středním ohni. Poté převezeme bobule s kapalinou do mixéru, přidáme vyčištěný česnek, červenou papriku bez semen a rozdrvíme vše v pytli. Výsledná hmota bude opět nalita do kastrolu, vařená a hodená koření na ochutnávku. Předsterilizujeme plechovky, naplníme je horkou omáčkou a rolíme je ve víkách. To je vše, tkemali omáčka z žluté švestky na zimu je připraven!
Švestková omáčka recept na zimu
Složení:
- jablčná kysaně - 2 ks;
- hořká paprika - 1 pod;
- slivka - 1250 g;
- zázvorový kořen - 5 ks;
- octová esence - 10 ml;
- sůl - 5 g.
Příprava
Ovoce, které umýváme, budeme diskutovat a vyndáme kameny. Pak je přetočíme skrz mlýn na maso spolu s horkým pepřem a česnekem. Zázvor kořenů, čistý, brousit se se struhadlem a hodit dříve vařené slivkové pyré. Ležíme trochu kyseliny octové a dáme jí chuť cukru a soli. Vařte obrobek se slabým vařícím místem a pak vylijte horkou omáčku přes čisté nádoby a utáhněte víčka.
Sladká a kyselá švestková omáčka na zimu
Složení:
- slivka - 990 g;
- cukr - 95 g;
- rybí ocet - 115 ml;
- kořen zázvoru - 30 g;
- česnek - 30 g;
- skořice - 1 hůl;
- badonia - 2 kusy;
- semena koriandru - 10 g;
- kousky jsou suché - 4 ks.
Příprava
Švestku umyjeme, pečlivě odstraňujeme kosti, odstraníme pokožku a plníme ovoce vroucí vodou po dobu 15 minut. Pak přeměníme ovocnou drť masovou mlýnkou, přeneseme bramborovou kaší do hrnce a pustíme cukr, mletý kořen zázvoru, česnek, tuberkulínu, hřebíček, koriandr a skořici. Přidejte trochu octa, přidejte směs do varu a vařte po dobu 20 minut a míchání občas s dřevěnou špachtlí. Hotová švestková omáčka se nalije do malých sklenic a pokrývá se víčkem. Zachyťujeme konzervaci v teplé pokrývce a necháme ji až do úplného ochlazení.