Vareniki je velmi chutné a uspokojující pokrm ukrajinské kuchyně. Jak vařit knedlík, přečtěte si níže
Penále s bramborami a houbami - recept
Složení:
Pro test:
- mouka pšenice vyšší kvality - 290 g;
- sůl;
- rafinovaný olej - 40 ml;
- voda 190 ml.
Pro plnění:
- Sušené houby - 30 g;
- cibule - 130 g;
- brambory - 500 g;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Mletou mouku zasyťte, přidejte sůl, nalijte olej a vodu a hnětete těsto. Když se to stane dostatečně strmé, dáme je na stůl a ruce po dobu asi 5 minut, pravidelně stříkat stůl s moukou. Poté ji zakryjte a nechte jej odpočívat asi 40 minut. Suché houby namočte ve vroucí vodě po dobu půl hodiny. Pak se my mou prach a vylije filtrační houbovou infuzi. Po vaření vařte asi půl hodiny. Pak je odstraníme šumem. Vařte brambory, sůl a kaše v pyré. Cibuli rozemlejte, smažte do červeného, přidejte nakrájené houby, sůl, pepř a vařte na 3 minuty. Výsledná houbová pečená kaše se přidá do brambor a rozmíchá se. Těsto vyveďte tenkou vrstvou, vystřihneme kruhy (je to vhodné pro výrobu se sklem), na každém z nich se naplní a okraje se upevní. Vařené knedlíky vařte s bramborami a houbami asi 5 minut poté, co na povrch vyskočíte.
Knedlíky s třešněmi
Složení:
Pro test:
- mouka pšenice vyšší kvality - 300 g;
- vroucí voda - 250 ml;
- soda - 1/3 lžíce;
- sůl - 0,5 lžíce.
- olej - 50 ml.
Pro plnění:
- třešeň s kostí - 400 g;
- cukru.
Příprava
V prosívané mouce, nalijte rostlinný olej, vložte hořkou sódu, sůl, nalijte vroucí vodu a míchat měkké těsto. Strouháme stůl s moukou, natáhneme turniketu z těsta, nakrájíme na kousky a přetočíme do dortů rukama. V centru položíme několik třešní a posypeme je cukrem. Jemně upravte okraje. Křupky s třešněmi je možné jednoduše vařit v hrnci s vařící vodou po dobu 5 minut po jejím opláchnutí na povrch, nebo dokonce lépe vařit je pro pár. Pokud tam není žádný speciální parník, nezáleží na tom. Stačí stačit vázat gázu, položit na ni naše knedlíky a vařit asi 15 minut na vroucí vodu. Pak je rozložíme na misku a cukr s prisutshivaem.
Polední Vareniki s dýní
Složení:
Pro test:
- žitná mouka - 400 g;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- dýně - 300 g;
- voda 100 ml;
- cibule - 100 g;
- sůl;
- černý pepř;
- muškátový oříšek.
Pro omáčku:
- cibule - 230 g;
- dýně - 130 g;
- pomerančový džus - 50 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- pískový cukr - 10 g;
- rajčata - 1 ks;
- sůl;
- zelené.
Příprava
V mouce dát sůl, nalít do oleje a postupně nalít do vody, hnětení těsta do elastického stavu. Pro plnění je dýně a cibule rozdrcena masovou mlýnkou, přidávejte sůl, koření a dobře promíchejte. Jemně vydejte těsto, vystřihněte kruhy sklenicí, položte asi polovinu čajové lžičky plnění do středu a uchopte hrany. Cook vareniki po dobu 15 minut. Pro omáčku nakrájejte cibuli malou a drcenou a rudou. Dýně melenko nakrájíme a posíláme do pánve a toasty cibule. Pak přidejte drcený česnek, strouhaný rajčátko a duste asi 3 minuty
Můžete také vařit laten vareniki se zelím. Za tímto účelem vycházíme z jakéhokoliv z výše uvedených receptů na přípravu těsta. A pro plnění nakrájeme cibuli a mrkev, smažíme je až do červené, přidáme do nich připravené zelé zelí a guláš. Prakticky na konci přidáme rajčatovou pastu, promícháme ve vodě, sůl, cukr, cukr a pepř, ochucíme a promícháme. Když výsledná náplň je trochu chladná, dejte ji uprostřed kusů těsta a děláme knedlíky. Vaření, podobně jako ostatní, lze provést jednoduše v hrnci, ale je samozřejmě výhodnější používat parník.