Přípravu domácích rolí a sushi provádí mnoho moderních hospodyňek. Popularita japonské kuchyně roste každým rokem a stále více žen se snaží učit všechny jemnosti vaření těchto pokrmů. A každá hostitelka se může naučit, jak vařit roli doma. K dnešnímu dni existuje mnoho vizuálních pomůcek, stejně jako obrovské množství mistrovských kurzů, kde profesionálové sdílejí recepty na pečení rolí doma. Rolls jsou nejoblíbenějším druhem sushi. To je důvod, proč existuje mnoho receptů na rolky a sushi, které můžete vařit doma. Po přípravě rolí jednou, můžete se ujistit, že v této technice není nic super komplikovaného. Je třeba si uvědomit, že domácí roli jsou vždy užitečnější a chutnější. Dále v článku jsou popsány podrobné recepty, jak připravit roli doma a vařit rýži pro ně.
Rýže na rohlíky
Při přípravě rýže na kotouče by měla být jedna sklenka rýže odebrána s 1,25 sklenicí vody. Před vařením rýže je třeba několikrát umýt, nalít vodu a nechat 30 minut. Během této doby bude rýže zcela vyčištěna. Čistá rýže je třeba nalít do hrnce, nalít studenou vodu a nechat pod těsně uzavřeným víkem, dokud se vaří. Vařená rýže by měla být vařena maximálně na 1 minutu, poté by měla být oheň malá a vařit dalších 15 minut. Během vaření nemůžete otevřít víko a přidat sůl. Připravená rýže by měla být pod uzavřeným víkem nasávána dalších 10 minut, poté přidána sůl a 5 polévkových lžic rýžového octa. Rýže na rohlíky nelze zabránit - musí být propíchnuta dřevěnou lžící.
Recept na rolách "Philadelphia"
Philadelphia rolls je snadné udělat doma. K přípravě rolí je zapotřebí: 200 gramů rýže na rohlíky, 100 gramů lososa, 50 gramů jemného sýru Philadelphia, 1 avokáda a okurky, 2 listy mořských řas, nakládaného zázvoru, wasabi, sójové omáčky, rýžového octa, soli.
Rýže na rohlíky je třeba vařit, přidejte k tomu 5 lžíce rýžového octa a sůl, chlad.
Okurka a avokádo je třeba oloupat a nakrájet na tenké proužky. Losos také nakrájíme na malé kousky.
Na bambusové podložce na sushi položte list z mořských řas nori s lesklou stranou nahoru (matrace by měla být pokryta nejprve potravinářským filmem). Na listu nori položte rýži a jemně ji vyrovnejte vodou, namočenou ve vodě, aby se nelepila. Poté by měl být list sklizen rýží dolů. Ve středu listu nori vložte sýr Philadelphia do jednoho pruhu. Na sýru je třeba dát okurku a avokádo av pravidelných intervalech je distribuovat. Poté použijte koberec, který hodí rolku a jemně ji zatlačte tak, aby se stal hustým. Na vrcholu rohlíku položíme kusy lososa, stlačíme je a nakrájíme na 8 kusů.
Poté lze na desce položit hotové rožky a podávat s marinovaným zázvorem, isabi a sójovou omáčkou.
V poslední době se pečené a pečené rohlíky rozšířily . Tyto kotouče se připravují pomocí strouhanky a speciální směsi "Tempura". Obvyklá role, která má náplň uvnitř, by měla být zalomená ve strouhankách a namazána se směsí "Tempura", pak smažit v pánvi nebo pečeme v troubě. Poté se role musí ochladit a rozřezat na 6 částí. Je třeba si uvědomit, že smažené a pečené role jsou poměrně velké. Podáváme rohlíky so sójovou omáčkou.
Příprava rolí doma je vzrušující a zajímavý proces. V tomto případě můžete experimentovat, používat různé náplně a v každém případě zdokonalit své kulinářské dovednosti.