Jedním z nejoblíbenějších letních chladicích polévek je červená řepa - jídlo je nejen vydatné a osvěžující, ale také velmi jasné. Stejně jako okroshka se tato polévka připravuje na bázi kyselého mléka, ale je doplněna řepou. Kromě kefír, zakysané smetany nebo jogurtu je polévka také zředěna zeleninovým nebo kuřecím vývarem a podává se s vařeným vajíčkem.
Smažená kuřecí polévka - recept
Složení:
- řepa - 320 g;
- brambory - 90 g;
- okurka - 115 g;
- zeleninový vývar - 470 ml;
- jogurt - 215 g;
- zakysaná smetana - 65 g;
- greeny - na chuť;
- křenová omáčka - 1 čajová lžička.
Příprava
Nejvíce se zabývá vaření řepy. Kořenová zelenina se omyje, nalije se studenou vodou a nechá se vařit po dobu jedné hodiny, dokud měkká, přímo s kůží. Položte brambory na vaření. Když je řepa hotová, čistí se a zcela ochladí. K řezání řepy by mělo být podle vašeho uvážení: můžete je rozdělit na malé kostky, tenké slámy nebo rošt vůbec. Připravená řepa se mísí s plátky okurky, brambory a bylinky, nalije se jogurtem, zakysanou smetanou, ochucená a chovaná živnou půdou. Připravená polévka může být také naplněna křenovou omáčkou a podávána, předem chlazená.
Recept na studenou řepu na kefír
Místo jogurtu a zakysané smetany můžete udělat studené maso na kefír. Tato polévka bude trochu tekutá a trochu kyselá - co potřebujete pro večeři v horkém letním dni.
Složení:
- řepa - 430 g;
- kuřecí vývar - 430 ml;
- kefír - 290 ml;
- citronová šťáva - 25 ml;
- čerstvá okurka - 270 g;
- zelená cibule a kopr - podle chuti;
- vejce - 4 ks.
Příprava
Než připravíte studenou řepu, nechte ji vařit v množství vařící, mírně slané vody, na půl hodiny. Vezměte cukrovou řepu, ochlaďte ji, vyčistěte a rozemlejte ji. Analogicky s řepou, řez a čerstvou okurkou. Smíchejte zeleninu se sekanými bylinkami, posypeme citrónovou šťávou a zředíme kefír. Naplňte chlad se kuřecím vývarem a po namíchání nalijte na desky. Podáváme polévku s ledem a polovinou vařeného vejce.
Studená řepa z máčené řepy
Moderní občerstvení se často podává v podobě polévky a pyré, přičemž se používá v základně jídel čerstvé i nakládané řepy.
Složení:
- řepa - 620 g;
- kuřecí vývar - 1,1 l;
- kefír - 340 ml;
- jogurt - 165 ml;
- citronová šťáva - 15 ml;
- špetka cukru;
- vařené vejce, zelené - pro podání.
Příprava
Po vyčištění kořenů je rozemlejte na velký strouhák a nalijte polovinu vývaru. Opusťme cukrovou řepu, aby se vařila slabým varem, dokud se nezkusí. Osušte ho solí. Když je řepa připravena, do ní se vloží zbytek vývaru, přidá se cukr, citronová šťáva a odstraňuje z ohně. Po úplném ochlazení se polévka oškrábne a zředí kefír. Podáváme s vařenými vejci a porcí čerstvých bylin.
Studené v běloruštině s červenou řepou
Příprava studeného masa s řepou podle tohoto receptu následuje stejným způsobem jako příprava okroshky na bázi kefru, do standardní sady složek se přidává pouze řepa.
Složení:
- řepa - 390 g;
- vejce - 4 kusy;
- okurka - 180 g;
- kefír - 1,2 l;
- voda 540 ml;
- brambory - 380 g.
Příprava
Začněte s vařením brambor a řepy přímo v kůži. Když jsou kořeny změkčené, odlupujte a rozemlejte je a pak se míste s nakrájenou okurkou a vajíčkem. Vše zřeďte s kefírem, nalijte ho vodou a ochucte.