Úžasná jídla - aza vepřového masa, již získala uznání v mnoha zemích a stala se populární u kuchařů. On je připočítán s Tatar původu, pravděpodobně to přišlo od zkresleného "azdik", což znamená "jídlo". V originále je vyrobena z koňského masa, ale moderní ženy v domácnosti již vynalezly mnoho receptů, z nichž nejkrásnější je vepřové maso.
Jak vařit azu z vepřového masa s okurkami?
Nejkvalitnější azout z vepřového masa, uznávají všichni zkušení kuchaři. Tatary berou jehně nebo hovězí maso více, ale ukazuje se, že jsou nanejvýš nasycené a uspokojující. Jídlo vypadá jako obyčejná masová omáčka, pouze - s neobvyklým "highlight" - slaná okurka! Dávají neobvyklou chuť a lehké pikantnost.
- Tradičně je azu vyráběna z vepřového masa s bramborami, hlízy jsou nedílnou součástí pokrmu, jako jsou slané okurky.
- Maso a zelenina se smažou v roztaveném másle.
- Slané okurky se čistí z velkých semen.
- Je lepší použít krční, boční část šunky - je to šťavnatější.
- Vepřová panenka můžete nahradit malou tukovou vrstvou.
Recept azu v tataru z vepřového masa
Někteří vědci věří, že název misky má perské dobrodružství a je přeložen jako "akutní směs omáčky a masa". Koření je nejlépe doplněno azu v tataru z vepřového chmele - suneli, černého, mletého pepře a papriky, drceného borůvky a brambor se podává jako obloha.
Složení :
- cibule - 2 kusy;
- maso - 500 g;
- mrkev - 1 kus;
- voda - 2 položky;
- cukr - 1 lžička;
- okurky - 2 kusy;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
- mouka - 2 lžíce. l;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kopr - 1 banda.
Příprava
- Mleté maso, smažte.
- Nalijte vodu s vavřínovým lístkem a 10 minut hořte.
- Cibule a mrkev nařezané, smažte s rajčaty, cukrem a solí.
- Okurky nakrájíme, dáte do omáčky, promícháme 5 minut s kořením.
- Smažte mouku, přidejte.
- Přeneste mouku a okurky na maso, vypusťte 20 minut.
- Přidejte česnek, zeleninu, promícháme.
- Vepřová aza by měla vařit 15 minut.
Azu z vepřového masa bez okurky
Vepřové maso lze připravit bez okurky, ale chuť bude muset být kompenzována kořením. Jemnost přidá směs rajčatové pasty a zakysané smetany, česnek musí být rozdrcen. Pod touto miskou nejsou brambory, ale rýže, je vařeno odděleně, ačkoli se některé milenky pokoušely vařit krupici ihned v omáčce.
Složení :
- maso - 1 kg;
- cibule - 1 kus;
- mouka - 3 polévkové lžíce. l;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
- greeny - 1 svazek.
Příprava
- Mýdlem nakrájíme a smažeme.
- Nakrájejte cibuli, přidejte na maso, dejte je na měkkou.
- Přidejte mouku, promíchejte.
- Nalijte vodu, přidejte kysanou smetanou, rajčaty, nakrájejte na hodinu.
- Aza z vepřového maso posypeme zelenou.
Azu z vepřového masa bez brambor
Recepty na aza vepřového masa obsahují různé možnosti, maso může být dušené, buď s bramborami nebo krupičí, nebo odděleně od nich. Obvykle jsou všechny přísady vyprážené a pak smažené dohromady, mnohé ženy v domácnosti kompenzují nedostatek brambor s moučnou omáčkou nebo si smažou mouku nebo trochu škrobu.
Složení :
- maso - 700 g;
- okurky - 6 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- zelená - 1 svazek;
- cukr - 1 lžička;
- mouka - 2 lžíce. l;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
- česnek - 2 hřebíčky;
- voda - 2 lžíce.
Příprava
- Mrkev, cibule a okurky nakrájíme, smažíme kořením.
- Přidejte rajčata, cukr, guláš po dobu 5 minut.
- Nakrájené maso, sajte se zeleninou 15 minut.
- Rozemlejte mouku vodou, nalijte ji.
- Přidejte bobkový list a koření, nakrájejte 10 minut.
Azu s žebry a nakládanými okurky
Další originální recept je azu z vepřového masa s nakládanými okurky - s žebry a bramborami. Zkušení kuchaři se domnívají, že takové maso má sladkou, šťavnatou chuť, hlavním úkolem je zvolit co nejlépe tukové kousky a vydat déle, aby se maso dobře odklonilo od kosti. Nádobí vypadá jako hustá omáčka.
Složení :
- žebra - 500 g;
- brambory - 1 kg;
- okurka - 250 g;
- cibule - 1 kus;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
- olej - 100 ml.
Příprava
- Vystřihněte žebra a smažte je.
- Nakrájejte cibule a vyhoďte s okurkami a rajčaty.
- Přidejte pečené a koření a brambory na maso.
- Azu s žebry z vepřové dušenky na měkkost masa.
Azu z vepřového masa s rýží
Je velmi snadné připravit pokrm podle níže popsaného receptu. Zpočátku byl konzumován bez přísad, mnohem později byly doplněny ozdobou brambor nebo obilovin. Velmi chutná azu domácí z vepřového masa se získává z rajčat a rýže, která pohlcuje tuky bez přebytku. Vaření je lepší v kotlíku nebo v hluboké pánvi.
Složení :
- rýže - 450 g;
- cibule - 2 kusy;
- rajčata - 6 ks;
- maso - 450 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olej - 3 polévkové lžíce. l;
- okurky - 3 kusy;
- greeny - 1 svazek.
Příprava
- Rýže vařte, ochlaďte.
- Maso, rajčata, okurky a cibule řezané.
- Maso smažte s cibulí až do krusty, přidejte zeleninu, dušené šťávy.
- Nalijte vodu, sůl, pepř, vařte po dobu 25 minut.
- Přidejte rýži a posypeme bylinami.
- Trvejte azu s vepřovou rýží 15 minut.
Azu z vepřové panenky
Křehká marmeláda, která se roztaví v ústech, pochází z jemné svíčkové, takový jako z vepřového masa s omáčkou není hanbou sloužit hostům, jakákoliv obloha se jí bude hodit. Místo slaných okurků můžete dát marinované nebo solené, s množstvím koření a koření. Vepřové maso je lepší koupit z lopatky.
Složení :
- maso - 700 g;
- okurky - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
- brambory - 6 ks;
- česnek - 4 hřebíček.
Příprava
- Mýdlem nakrájíme a smažeme.
- Nakrájejte okurky, přidáme vepřové.
- Doplňte vodu a rajče, vařte.
- Cibule a mrkev nakrájejte, opečte je s kořením a česnekem.
- Dusíme 20 minut, pak nakrájíme nakrájené brambory.
- Počkejte dalších 20 minut, trvejte na tom.
Jak vařit Azu z vepřové šunky?
Dobrá aza vepřového masa se slanými okurkami se získává z vepřové šunky. Maso by mělo být růžové, bez přetečení. Je lepší, je-li tuk rovnoměrně rozložen, k nákupu stojí kousky s kůží, takové maso během vaření zůstává šťavnatější a jemnější. V noze tuku by nemělo být víc než maso.
Složení :
- vepřové maso - 500 g;
- brambory - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- okurky - 3 kusy;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
- rajčata - 1 ks;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- greeny - 1 svazek.
Příprava
- Cibule, rajčata a nakrájené okurky.
- Vepřové smažte.
- Cibuli předáme s rajčaty, rajčatovou pastou a okurkou.
- Přeneste na maso, nalijte do vody, vypusťte 20 minut.
- Brambory a smažte.
- Podávejte s kořením a sůl, vařte 5 - 7 minut.
- Smažte česnekem a zeleninou.
Jak vařit azu z vepřového masa v hrncích?
Klasická zvaná azu z vepřového masa v troubě, s těmito produkty vaření jsou dušené v masové omáčce a co nejvíce namočené s vůní koření. Je lepší dát pepře, koriandru, papriku. Pikantní omáčka je vyrobena z rajčatové pasty s majonézou. Je výhodnější vařit azu z vepřového masa v hrncích v troubě.
Složení :
- vepřové maso - 0,5 kg;
- mrkev - 2 kusy;
- kečup - 2 polévkové lžíce. l;
- okurky - 6 ks;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. l;
- cibule - 2 kusy;
- zelená - 2 banda.
Příprava
- Okurky a maso nakrájené, smažte se solí a pepřem.
- Cibule a mrkev kotlejte, vypláchněte.
- Brambory a smažte.
- Mix kečup s majonézou.
- Na spodku hrnců položili okurky, maso, polovinu omáčky, zeleninu, "pokryjeme" omáčkou.
- 30 minut dusit, posypeme bylinkami.
Aza vepřového masa v mnohotvárném
Nejjednodušší recept na výrobu azu z vepřového masa je mnohem více. Některé ženy v domácnosti přidat do omáčky trochu slané nálevy, ale pak budete muset omýt nádobí mnohem méně. Tomato pasta může být nahrazena kečupem nebo omáčkou, ale zkušení kuchaři věří, že taková změna nemění chuť k lepšímu.
Složení :
- vepřové maso - 500 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- cukr - 1 lžička;
- brambory - 700 g;
- mléko - 2 položky;
- okurky - 2 kusy;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
- mouka - 2 lžíce. l;
- česnek - 2 hřebíčky;
- greeny - 1 svazek.
Příprava
- Mýdlem nakrájíme a smažeme.
- Cibule a mrkve nakrájíme, přidáme na vepřové maso, posypeme moukou, promícháme.
- Vložte rajčatovou pastu a koření.
- Dotkněte se "Quenching" po dobu 20 minut.
- Nahlaďte strouhaným okurkám a bramborám.
- Míchat, vařit dalších 20 minut.
- Posypeme drceným česnekem a bylinkami, trváme 15 minut.