Solyanka s houbami je chutná a voňavá jídlo, kterou lze připravit v podobě dušeného masa v čistě zeleninové kompozici nebo s přídavkem masa. Existují však pod stejným jménem řada verzí tekutého tepla, které jsou podávány na večeři první. Ta se vaří na masných, zeleninových nebo houbových výkonech.
Jak vařit křen s houbami?
Chutná omáčka s houbami je ideální vyvážená výživná jídla, kterou lze podávat bez večeře na večeři nebo večeři. Jediná výjimka by byla výživná a kalorická variace horkého masa nebo klobásy, obzvláště ctěné u mužského publika. Příprava jídla je jednoduchá, bez dalších kulinářských požitků.
- Nasekané čerstvé žampiony nebo předvařené lesní houby se smažou do oleje, dokud se vlhkost neodpaří.
- Samostatně smažte a potom sušené zeleniny: cibule s mrkví, zelím, dalšími přísadami podle receptury.
- Houba se rozloží na zeleninu, zahřeje se 5-10 minut.
- V tekutých verzích se zelenina a houby vaří s přídavkem vývaru nebo vody.
- Tlustá houbová omáčka se podává na stůl s bylinkami a polévka je doplněna plátky citronu, zakysané smetany, oliv.
Houlový salát s čerstvými houbami - recept
Jednoduchá omáčka s houbami je chutná jednoduše s chlebem, může být podávána jako obloha nebo jako plnka na pečení. Namísto rajčatové šťávy můžete mít čerstvé rajčata, rozsekat je do mixéru nebo nechat přes strouhák. Obzvláště voňavé jídlo se bude vyrábět s houbami nebo poderezozikovami.
Složení:
- houby - 1 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- cibule - 250 g;
- rajčatová šťáva - 0,5 šálku;
- olej - 70 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Smažte houby, až se vlhkost odpaří. Při používání lesních obyvatel se předvaří.
- Samostatně předat cibuli mrkev v oleji, míchat s houbami.
- Naléváme rajčatovou šťávu, sezamovou masu a dusíme 30-40 minut pod víkem, občas mícháme.
Solyanka s houbami a zelím - recept
V drtivé většině receptů je připraven houbový salát se zelím. Klasický recept na podobnou verzi občerstvení bude uveden později. Je-li to žádoucí, může být diverzifikováno nebo upraveno podle vaší chuti, přidáním koření, kořením, česnekem nebo prostě zeleně po dokončení procesu hašení.
Složení:
- houby a zelí - každá 0,5 kg;
- mrkev a cibule - 150 g;
- rajčatová šťáva - 1 sklo;
- olej - 70 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Projděte polovinu cibule v másle, přidejte houby, smažte, až se vlhkost odpaří.
- V hrnci nebo kotle smažte zbývající cibuli s mrkví.
- Přidejte nakrájené zelí, nalijte rajčatovou šťávu, ochucte zeleninovou hmotu, nakrájíme na jemnou.
- Přidejte houbový toast.
- Po 10 minutách strávených pod víkem bude připravena čerstvá kapustová polévka s houbami.
Zeleninový salát s houbami
Zvláště chutná je houbová omáčka s rajčaty, které jsou nakrájeny na plátky a zpestřeny do zbytku zeleniny v procesu hašení. Jakékoli houby mohou být přidány jak v smažených, tak jednoduše vařených, což zvýší stravovací vlastnosti nádobí a sníží jejich obsah kalorií.
Složení:
- houby a zelí - každá 0,5 kg;
- mrkev a cibule - 150 g;
- rajčata - 300 g;
- Provensálské bylinky - špetka;
- sůl, pepř, zelenina, olej.
Příprava
- Smažte cibuli s mrkví.
- Přidejte zelí, dušte 20 minut.
- Položte rajčata, vařené nebo smažené houby.
- Seznajte pokrm podle vkusu, nakrájejte 10 minut pod víkem.
- Podává moučník se zeleninou a houbami s čerstvými bylinkami.
Solyanka ze zelí s houbami
Následující recept na slanou šťávu s houbami je vhodný pro polední menu. Výsledné horké, vařené s přísadou zelí , budou potěšeny nádhernou jasně nasycenou chutí s příjemnou kyselou vůní a úžasnou vůní, dosažené pomocí sušených bílých hub.
Složení:
- sušené bílé houby - 70 g;
- čerstvé houby - 400 g;
- čerstvé a kyselé zelí - každá 300 g;
- mrkev a cibule - 150 g;
- rajčata - 250 g;
- petržel kořen - 100 g;
- sůl, pepř, vavřín, citrón, zakysaná smetana, olivy, máslo.
Příprava
- Bílé houby jsou namočené a vařené s přídavkem mrkve a cibule po dobu 30 minut.
- Smažte zbývající cibuli, petrželku a mrkev, přidejte rajčata, zelí a čerstvé zelí, nakrájejte 15 minut.
- Švestky rozetřete v napjatém vývaru s plátkovými houbami.
- Hoďte nakrájené čerstvé houby, koření, vaříme 15 minut.
- Podává houpačku s houbami se zakysanou smetanou, bylinkami, citronem a olivami.
Polévka se slanými houbami
Připravený ve formě polévkové houbové omáčky, jejíž recept bude načrtnut dále, je připraven bez zelí, ale s přídavkem okurky, kapary nebo olivami. Kompletně nová paleta chutí najde mnoho obdivovatelů a stane se jednou z nejoblíbenějších kulinářských výtvorů. Čerstvé houby mohou být vzaty v úvahu, a sušené nejlépe používají bílé.
Složení:
- sušené bílé houby - 50 g;
- Čerstvé houby - 0,5 kg;
- okurky nakládané - 3 ks;
- mrkev a cibule - 250 g;
- rajčatová pasta - 100 g;
- kapary nebo černé olivy - 100 g;
- voda - 3 l;
- sůl, pepř, vavřín, zakysaná smetana, zelená, olej.
Příprava
- Vařte předem namočené vepřové houby s přidáním žárovky po dobu 30 minut.
- Žárovka je vyjmuta, bujón je filtrován.
- Přidejte čerstvé houby, zachránené samostatně v olejové cibuli s mrkví, rajčatovou pastou a nakrájenou okurkou.
- Kapkající kapary, ochucené na chuť.
- Připravený křen s houbami se podává se zakysanou smetanou a bylinkami.
Solyanka se žampiony a masem
Nejvíce výživná verze horkých moučníků s houbami. V tomto případě se hovězí maso používá jako základní složka, ale můžete si vezměte vepřové, jiné maso. Uzená šunka může být nahrazena jinými uzeninami, z nichž si můžete vybrat, a namísto čerstvých rajčat přidejte do vývaru rajčatovou pastu.
Složení:
- hovězí maso - 250 g;
- uzená šunka - 250 g;
- Čerstvé houby - 250 g;
- zelí - 150 g;
- nakládaná okurka - 1-2 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- olivy - 100 g;
- voda - 2 l;
- sůl, pepř, vavřín, zakysaná smetana, zelená, olej.
Příprava
- Vařte hovězí až do okamžiku hotové, vyjměte maso z vývaru, nakrájíme na kostky a vraťte do pánve.
- Přidejte nakrájené houby, uzené maso, zelí.
- Projděte cibuli s mrkví, položte mleté rajčata, okurky, přidejte hmotu 15 minut.
- Zaveďte dresink do omáčky, olivy, koření, vaříme 10 minut.
Polévka se slanou šťávou a houbami a klobásou
Neméně chutná a výživná je houba s houbami, vařená s klobásami nebo klobásami. Bujón lze připravit z hovězího masa nebo pomocí uzených žeber pro nasycenou chuť a vůni. Jako zeleninová plniva se místo kapusty používá nakrájené na malé brambory.
Složení:
- uzené žebra - 500 g;
- klobásy - 3 kusy;
- uzené výrobky - 300 g;
- nakládané houby - 300 g;
- brambory - 2-3 ks;
- okurky nakládané - 2 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- rajčatová pasta - 60 g;
- olivy - 50 g;
- sůl, pepř, vavřín, zakysaná smetana, zelená, olej.
Příprava
- Vaříme žebra po dobu 1 hodiny, oddělíme maso od kostí, řežeme.
- Přidejte maso na vývar spolu s plátky uzenin, uzenin a brambor.
- Po 10 minutách vaření přidejte slanou cibuli s mrkví, okurkami, houbami, těstovinami a olivami.
- Po dalších 10 minutách vaření bude hotová housková klobása s houbami.
Houbová omáčka s bramborami na druhou
Další originální recept na lahodnou slaninu s houbami není jako ostatní verze pokrmu a má jedinečnou neporovnatelnou chuť. Základním prvkem v tomto případě spolu s houbami jsou brambory, jejichž ochlazování v mléku zjemňuje nádobí a paleta je jemnější.
Složení:
- houby - 900 g;
- brambory - 1 kg;
- mléko - 700 ml;
- zakysaná smetana - 200 g;
- bílé suché víno - 100 ml;
- třešeň - 7 kusů;
- cibule - 1 kus;
- sýr a máslo - 50 g;
- sůl, pepř, vavřín.
Příprava
- Dvě třetiny všech brambor se nalijí mlékem a umístí se do kastrolu na sporáku.
- Zbývající bramborové plátky se smažou cibulí v oleji, přidá se třešeň a víno a rozloží se do pánve.
- Do misky vložte misku, houby, zakysanou smetanou, sýr, konzervované 30 minut.
- Servírujte horké jídlo s bylinkami, zatímco je horké.
Salsola s kuřecím masem a houbami
Domácí pečivo s houbami, vařené pro druhou, s přihlédnutím k níže uvedeným doporučením, bude hodným nezávislým jídlem na výživnou večeři nebo večeři. Brambory mohou být z kompozice vyloučeny, nahradit je zčásti zelí a houbami, a namísto kuřecího filé se pojí porce kuřecího masa.
Složení:
- houby a kuřecí filet - 300 g;
- brambory - 3 ks;
- zelí - 0,5 kg;
- cibule, mrkev, rajčata - 1 ks;
- sůl, pepř, vavřín.
Příprava
- Smažte ve pánvi smažené cibule s mrkví, plátky kuře.
- Přidejte zelí, brambory, smažené rajčata, houby.
- Procházejte koláč a vařte 30-40 minut.
Solyanka se slanými houbami - recept
Bohatá aromatická omáčka s bílými houbami sušenou a jakákoli jiná sůl nemůže nikoho nechat lhostejnou. Příjemná pikantní, kyselá chuť horké bude ještě intenzivnější, pokud bude polovina čerstvého zelí nahrazena kysaným zelím. Podáváme talíř se zakysanou smetanou, plátky citronu jemně nasekané zeleniny.
Složení:
- Sušené houby - 60 g;
- slané houby - 0,5 kg;
- mrkev - 1 kus;
- rajčata a cibule - 2 ks;
- zelí - 300 g;
- sůl, pepř, vavřín, olej.
Příprava
- Vařte namočené a nasekané bílé houby.
- Přidejte zelí zachráněnou cibulkou s mrkví, rajčaty, nakládanými houbami.
- Sezřete jídlo, vaříme 20 minut.
Solyanka se žampiony v multivarku
Příprava slané šťávy se žampiony může být bezpečně svěřena multivariaci. Inteligentní zařízení se laskavě vyrovnává s ochlazením součástí, které se stávají měkkými, vyměňují chuť, ale plně zachovávají integritu plátků. Bude to chutné s jakýmikoli houbami, ale obyvatelé lesů jsou vždy prioritou.
Složení:
- houby - 0,5 kg;
- zelí - 800 g;
- mrkev a nakládaná okurka - 1 kus;
- cibule - 2 kusy;
- rajská omáčka - 70 g;
- sůl, pepř, cukr, olej.
Příprava
- Smažte cibuli s mrkví.
- Složte zelí, houby, okurky, rajčata a koření.
- Přepněte zařízení na "Chladnutí" a nádobu připravte 1 hodinu.
- Odpařte přebytečnou vlhkost na "Pečení" 10 minut.
Solyanka s houbami na zimu - lízat prsty!
Sklizenou houbičku s houbami na zimu v bankách bude nejlepším domácím občerstvením mimo jiné množství zásob v spížce. Může být podáván jako samolibý svačinek, vydatné přílohy, používané jako náplň koláčů nebo doplňování paliva pro přípravu bohatých polévek.
Složení:
- houby les - 1 kg;
- zelí - 2 kg;
- mrkev a cibule - každá 0,5 kg;
- rajská omáčka - 250 g;
- sůl - 30 g;
- olej - 50 ml;
- kyselina citrónová - špetka;
- ocot - 15 ml v každé nádobě o objemu 0,5 litru.
Příprava
- Vařte s přídavkem kyseliny citrónové a sůl, nechte vypustit.
- Přidejte cibuli smaženou v oleji s mrkví, zelím, omáčkou a sůl, dušená na 1,5 hodiny.
- Rozložte salát horký přes sterilizované nádoby, nalijte do octa, nádobu z korků s vařenými víčky, důkladně zabalte, dokud se plně nezchladí na pomalou samo-sterilizaci.