Jeden z zimních polotovarů, který nejprve "odchází" z vašich políček - houbová housková zmrzlina s přidáním zelí. Voňavá dušená zelenina se žampiony se může stát nezávislou miskou na talíři a může hrát roli přílohy nebo základy polévky. Pravděpodobně budete mít čas zabývat se všemi sklenicemi před nástupem zimy, ale pokud máte mražené houby v ruce, pak můžete vařit tento pokrm v chladu.
Solyanka s houbami a zelím - recept
Nízkokalorický polotovar doplní vaše dietní menu nebo se stane hlavním chladným snackem během půstu. Kromě vonných lesních hub je možné přidávat houby z řady supermarketů, jako jsou hlívy ústřic nebo žampiony.
Složení:
- čerstvé rajčata - 640 g;
- houby - 980 g;
- bílá kapustová hlava (střední velikost);
- cibule - 470 g;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- rostlinný olej - 230 ml;
- granulovaný cukr - 35 g;
- sůl - 25 g.
Příprava
Používáte-li lesní houby, důkladně je důkladně opláchněte a očistěte a pak se vaří nejméně půl hodiny, ochlaďte a případně nakrájejte. Kapustová hlava se uvolní z tvrdých vnějších listů a nakrájí se. Kůže rajčat se mírně prořezá a ořechá ovoce ve vařící vodě, pak čistí a také řeže jakýmkoliv vhodným způsobem. Cibuli nakrájíme na polkruhy střední tloušťky. Připravená zelenina složená do ohřátého pekáče, naléváme do oleje, vavříme a vaříme asi hodinu. V případě potřeby můžete nalít vodu do nádob. Po nějaké době přidejte houby, cukr a sůl, znovu promíchejte a opeřte další 15 minut. Je-li dostatečná kysanost rajčat, okamžitě položte obrobek na sterilní nádoby, a pokud ne, nalijte na dno každé nádoby na lžíci octa. V zimě nechte houpat houbami a zelím a před uskladněním nechte vychladnout.
Jak vařit křen s houbami a zelím?
Jako rajčatový základ si mnozí používají hotovou rajčatovou pastu, zvláště když v zimě uděláte houpací koš, doporučujeme však nahradit zakoupený produkt domácí omáčkou z rajčat , jejíž sklenice musí být v létě jistě skladována v komoře.
Složení:
- bílá kapusta - 2,3 kg;
- olej - 1,8 kg;
- cibule - 760 g;
- mrkev - 430 g;
- rajská omáčka - 540 ml;
- rostlinný olej - 480 ml;
- pinch kyseliny citrónové.
Příprava
Olejové nebo jiné vonné lesní houby, opláchněte a vařte po dobu půl hodiny. Dokončené houby čisté a řezané. Cibuli rozdělíme na poloviční kroužky a mrkev mřížíme. Spasertujte zeleninu dohromady a přidejte k nim nakrájené listy bílého zelí. Položte houby na zeleninu, připravte je na máslo, rajčatovou omáčku a posypeme pár lžíce velké mořské soli. Po ochucení misky kyselinou citrónovou znovu promícháme a necháme mírně zahřát asi hodinu a půl, vždy mícháme obsah nádobí během hasicího procesu. Bezprostředně po ukončení vaření položte misgepodge v předem sterilizované nádobě a nalijte ji sterilními víčky.
Příprava slané šťávy se žampiony a zelím v multivarkách
Složení:
- cibule - 460 g;
- sladká paprika - 550 g;
- houby - 1,6 kg;
- bílá kapusta - 2,3 kg;
- mrkev - 480 g;
- granulovaný cukr - 95 g;
- vavřínové listy - 4-5 kusů;
- rostlinný olej - 280 ml.
Příprava
Odřízněte všechny ingredience a vložte je do misky přístroje, nastavte režim "Pečení". Nalijte do oleje na omáčku a smažte asi 15 minut. Když se zelenina a houby dávají šťávu, připravte si vše na cukr, přidejte vavřínu a přejděte na "Kalení". Solyanka ze zelí s houbami v multivarku by měla být připravena asi hodinu, po které může být okamžitě válec do plechovek.