Celá klasická italská kuchyně je již dlouho součástí vaření ve světě, a proto byla opakovaně podrobena všemožným úpravám. Stejný osud nebyl lasagne obcházen. Bavlněná těstovina z těstovin a masa a sýra byla doplněna zeleninou a různými omáčkami. Nové recepty na lasagnu s mletým masem doma budou diskutovány později.
Lasagne s mletým masem a houbami
Složení:
- olivový olej - 45 ml;
- žampiony - 230 g;
- česnek - 2 zuby;
- rajská omáčka - 420 ml;
- mleté hovězí maso - 430 g;
- směs italských bylin - 1 čajová lžička;
- listy na lasagne - 270 g;
- sýr mozzarelly - 215 g.
Příprava
Před vařením lasagny s mletým masem by mleté maso mělo být hnědé v množství másla. Když kusy zachycují červenou barvu, připravte je, přidejte česnek a směs tradičních italských bylin. Nalijte omáčku s rajčatovou omáčkou a ponechte ji k varu.
Houby se rozdělí na talíře a smaží se samostatně. Alternativně položte vrstvy listů těstovin a mletého masa s houbami ve zvolené formě. Uprostřed posypeme poloviční sýrovou misku, pokryjeme horní polovinu zbývající polovinou. Pečte misku asi půl hodiny na 190 stupňů. Nakrájejte lasagnu pouze po ochlazení, jinak se na desku změní na nepořádek.
Jednoduchý recept lasagny s mletým masem a béchamelovou omáčkou
Béchamel je klasická francouzská omáčka, která již dlouho ve své většině lasagnových receptů zaujala pozici. Tento italský přízvuk doplníme přípravou omáčky s přidáním ricotty.
Složení:
Pro lasagna:
- cibule - 85 g;
- mleté maso - 530 g;
- hrst listů bazalky;
- sýr mozzarelly - 370 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 930 ml;
- Sýr parmazánu - 115 g;
- balení listů těstovin.
Pro béchamelovou omáčku:
- máslo - 55 g;
- mouka - 25 g;
- mléko - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
Příprava
Spolu s nakrájenou cibulí, smažte a mleté maso, dokud nezmáčknete. Nalijte rajčatovou omáčku a ponechte vše naplněné 15 minutami. Sezonem přidejte omáčku s bazalkou.
Druhou složkou lasagny je beshamel. Pro něj smažte mouku na roztaveném másle, pak zředte výslednou pastu s mlékem a přidejte sýr. Po varu mléka počkejte, aby se omáčka ztuhla.
Ve vrstvách položte omáčky a těstoviny do formy, posypeme strouhanými sýry a pošlete do trouby. Příprava lasagne doma s mletým masem bude trvat asi hodinu při 190 stupních.