Nádherné zimní saláty mohou být připraveny z takových užitečných druhů ovoce, jako je lilku. Pojďme si rezervovat najednou: pod termínem "zimní saláty z lilku" rozumíme jak saláty připravené z domácí konzervy, tak husté srdečné saláty připravené v zimě z čerstvých lilků, které se prodávají téměř v každém supermarketu.
Nejdříve dáme recepty na sklizeň na zimu pro následnou přípravu salátových salátů. V zimě, po otevření sklenice, budete muset přidat do čerstvého salátu zelené saláty, možná cibule a česnek, nalijte olejem (dobře, nebo majonéza) a promícháme.
Zimní salát, konzervovaný z lilku s paprikou a rajčaty
Složení:
- lilek;
- sladká paprika;
- rajčata zralá podzimní hustá;
- horké chilli papričky;
- česnek;
- rostlinný olej;
- ocot 5-9%;
- společná sůl.
Příprava
Nakrájené koláčky z lilek se smaží v rostlinném oleji a osolejí. V jiné pánvi smažte sladké papriky nakrájené na krátké proužky. Řezané rajčata na plátky nebo plátky. Strouhněte česnek a horkou papriku. Takto připravené výrobky položíme ve vrstvách do sterilizovaných skleněných nádob s kapacitou nejvýše 1 litr. Naplňte každou nádobu octa - litr nádoby je třeba nalít 1 st. lžíce. Uzavřeme víčka a dáváme sklenice do bazénu vodou, sterilizujeme vroucí vodu v pánvi po dobu 20-30 minut. Smažeme a otočme nádoby, zakryjeme starou přikrývkou, až se úplně ochladí.
Zelený salát z lilek se zeleninou
Složení:
- lilek ;
- cibule;
- mrkev;
- celer (stonky);
- rostlinný olej;
- rajčatová šťáva (nebo rajčatová pasta bez konzervačních látek, zředěná);
- sůl;
- ocot 5-9%.
Příprava
Cibule je vyčištěna a nakrájena na poloviční kroužky, mrkev - nakrájenou slámu a celer stonky - malé kousky. Smíchejte zeleninu, lehce smažte v oleji a protushim téměř do připravenosti. Přidejte rajčatový džus a protushim ještě dalších 5 minut.
Lilie odděleně smažte v rostlinném oleji.
Kombinujeme lilky se zbytkem dušené zeleniny a vložíme je do sterilizovaných nádob. Přidejte ocot (1 polévková lžíce na 1litrovou nádobu), zakryjte víkem, pasteurizujte (jak je popsáno v předchozím receptu). Otočíme džbány a otočíme je.
Hotový kořeněný zimní salát s čerstvě vybíranými lilky s rýží, nakládaným zázvorem, fenykl a sladkým pepřem v pan-asijském stylu
Složení:
- lilek - 1-2 kusy;
- pepř sladká červená - 1-2 ks;
- hotová rýže ;
- ovoce feniklu - 1 kus;
- cibule (nejlépe červená) - 1 ks;
- marinovaný kořen zázvoru (hotový plátek);
- červená paprika;
- sezamový olej;
- citron;
- česnek;
- sójová omáčka;
- Čerstvé greeny.
Příprava
Řekněte, že baklažánky nakrájíme v krátkých tenkých proužcích (brusochkami) se studenou vodou v misce po dobu 10 minut, poté vypustíme vodu (aby se dostala horká chuť jedovatého kuřecího masa). Vařte lilek po dobu 5 minut v hrnci s vodou a vyhoďte ho do cedníku.
Vařené lilek a plátky zeleniny v misce na salát. Přidejte marinovaný kořen zázvoru, nakrájenou horkou papriku, česnek, zeleninu.
Všichni použijeme dresink ze směsi citronové šťávy a sezamového oleje. Počkejte alespoň 40 minut, a nejlépe hodinu nebo dvě - nechte zeleninu dobře masturbovat. Když si myslíte, že je to dost, přidejte vařenou rýži a promícháme. Tento salát servírujte pokrmy z masa a ryb. Česnek, horký pepř a zázvor jsou velmi teplé v chladném počasí, abych tak řekl, zevnitř.