Dokonce i když nejste fanouškem prvních pokrmů, sotva odmítnete talíř vonné domácí slané šťávy. Nabízíme recepty na přípravu lahodné klasické slané šťávy s bramborami. Toto vynikající jídlo bude nádhernou výzdobou každého stolu a vezme si do seznamu oblíbených vašich jídel hodně místa.
Klasická masa solyanka s bramborami - recept
Složení:
- uzené žebra - 280 g;
- hovězí maso na kostech - 580 g;
- klobásy - 280 g;
- uzená uzenina - 280 g;
- mrkev - 175 g;
- cibule střední velikosti - 2 ks;
- nakládaná okurka - 3-4 ks;
- olivy konzervované - 65 g;
- rajčatová pasta - 50 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 35 ml;
- velké bramborové hlízy - 3-4 kusy;
- voda - 3 l;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- hrášek sladkého pepře - 3 ks;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
Pro podání:
- olivy - 45 g;
- citron - na chuť;
- čerstvé petrželové greeny - podle chuti;
- zakysaná smetana - chutnat.
Příprava
Hovězí na kost a uzené žebra, vložte do vhodné pánve, nalijte filtrovanou vodu a určete na sporáku. Zahřejte na teplotu varu, vyjměte vytvořenou pěnu, vyhlaďte oloupanou žárovku, snižte oheň na minimum a vaříme 2 hodiny.
Smažeme maso a žebra, extrahujeme a vyhoďme kosti, nakrájíme maso na proužky nebo kostky a vracíme se do předem napjatého vývaru.
Zde posíláme uzenou klobásu a trochu smažené klobásy.
Zbývající žárovka a mrkev jsou vyčištěny, rozdrceny v kostech a opečené v rostlinném oleji v pánvi. Přidejte rajčatovou pastu, smažte další pár minut a vložte do hrnce s vývarem. Hlízy brambor jsou vyčištěny, nakrájeny na kostky, smaženy ve vysokém ohni až do zhnednutí a posílány do jiných produktů. Také přidáme marinované okurky a nakrájené olivy.
Stanovíme kapacitu solyanka na oheň, smažeme sůl, mletou černou papriku, hrášek sladkého pepře a vavřínové listy. Zahřejte nádobu na vaření a nechte stát na nízké teplotě po dobu dvaceti minut.
Aromatická omáčka se podává s plátkem citronu, zakysané smetany a čerstvých bylin.
Houbová omáčka s bramborami v multivariačním receptu
Složení:
- bílé sušené houby - 100 g;
- marinované houby - 100 g;
- Hlízy brambor - 3 ks;
- vyčištěná voda - 1,7 litru;
- cibule - 2 ks;
- nakládané okurky - 3-4 kusy;
- rajčatová pasta - 95 g;
- máslo - 65 g;
- kapary - 30 g;
- vavřínové listy - 1-2 kusy;
- citron - 1/2 ks;
- konzervované olivy - 90 g;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- zakysaná smetana.
Příprava
Bílé sušené houby se promyjí a vylijí se s vyčištěnou vodou po dobu jedné hodiny. Potom je voda odvedena do samostatné nádoby (budeme ji potřebovat později) a houby se nasekají do kostek.
Cibule jsou vyčištěny a opečené v množství multivarky v másle, nastavení "Hot" nebo
Rozlijte aromatickou houbovou omáčku na talíře, přidejte chuť ke kyselé smetaně, stejně jako olivy, klíny nebo kruhy citrónu a čerstvé bylinky. Bon appetit!