Mraznička je skvělé zařízení, které nám umožňuje dlouhodobě ukládat a ukládat veškeré produkty: bobule, ovoce, zeleninu, maso a tak dále. Ale každý ví, jak zmrazit maso? Právě teď vám o tom budeme říkat!
Každé čerstvé maso má 3 základní podmínky: chlazené, vařené a zmrazené. Podívejme se na správné zmrazení masa?
Jak zmrazit maso?
Samozřejmě, nejlepší a nejúčinnější způsob, jak zmrazit, je průmyslová. Okamžité mrazení v průmyslových podmínkách neumožňuje vzhled ledových krystalů, které jsou schopné zničit buňku masa.
Druhá cesta je doma, kterou praktikují většina hospodyně v zemi. Samozřejmě domácí chladnička není v porovnání s průmyslovým chlazením. Při správném zamrznutí domů je však také možné dosáhnout optimálního zachování užitečných živin ve výrobku. Mnoho lidí se často ptá, ale můžu mrknout? A co je nejdůležitější, nezapomeňte, že nemůžete znovu zmrazit maso! V tom není téměř nic užitečného - některé potravinářské vlákna.
Dalším malým tajemstvím není zmrazit maso velkým kusem. Proč? Ano, protože při domácím zmrazení velkého kusu nejdříve zmrazte jeho hrany, pak střední vrstvu a teprve pak střed. Tak je jeho buněčná struktura zničena. Nejlepším způsobem je rozřezat maso na malé kousky, z nichž každý je umístěn v samostatném plastovém sáčku nebo plastovém obalu.
Aby bylo maso správně skladováno, snažte se jej přiblížit ke středu mrazničky.
Kolik masa může být skladováno v mrazáku?
Každý typ masa je skladován různými způsoby. Například hovězí, vepřové a telecí maso se správným zmrazením může ležet v mrazáku asi šest měsíců, mleté maso - až 3 měsíce, pták - 2 měsíce.
Nyní zhrněte všechny výše uvedené:
- je nejlepší koupit chlazené maso v malém množství potřebném pro vaření jedné nádoby;
- Je výhodnější kupovat pouze maso, které je průmyslově zmrazené a balené po částech;
- zabalte maso do sáčku nebo jej vložte do kontejneru, ujistěte se, že v balení je co nejméně vzduchu;
- Pokud je třeba ještě mrznout doma, pak ho nejprve rozdělte na malé porce.
A nezapomeňte - opakované zmrazení masa je zakázáno i výrobcem a není to nic co říci o tom, že produkt je zmrazen doma.