Soláňské prefabrikované maso je skutečné klasické pokrmy ruské kuchyně. Pokud byl borsch vždy připraven na Ukrajině, pak dobře svařovaná solyanka byla vždy vysoce ceněna v Rusku. Samozřejmě, že v dnešní době se recept na tuto polévku mírně změnil, ale řekneme vám, jak správně připravit hodgepodge.
Recept na klasický tým slané šťávy
Složení:
- hovězí stopka na kostech - 600 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- mrkev - 1 kus;
- rajčatové pyré - 200 ml;
- uzená klobása - 50 g;
- olivy bez jamek - 50 g;
- čerstvá petržele - 20 g;
- žárovka - 3 kusy;
- kmínový celer - 50 g;
- slané okurky - 300 g;
- studené vařené vepřové maso - 200 g;
- vařená klobása - 200 g;
- citron - 1 ks.
Příprava
Jak vařit domácí křen? Takže, hovězí stehna, nalít studenou filtrovanou vodou a dát silný oheň. Přiveďte vývar do varu, vyjměte pěnu z pěny, snižte plamen a vařte a zakryjte víko. Za půl hodiny přidáme vyčištěnou zeleninu - mrkev, žárovku, celer a vavřínový list. Kuchařme dalších 30 minut, pak vyndeme zeleninu, vyjmeme maso, vyjmeme z kamene a nakrájíme na kostky. Vracíme je zpátky do vývaru. Zbývající žárovky jsou rozdrceny a na rostlinném oleji přemýšleny, dokud nejsou průhledné. Okurky nakrájely kostky malých rozměrů a přidaly se na cibuli. Zhasíme zhruba 15 minut a pak jsme dal rajčatovou pastu a zvážit dalších 10 minut na slabém oheň. Výslednou pečenou kapalinu vložíme do vývaru a pokračujeme v vaření na nízké teplotě. Zbývající masové pochoutky se čistí, nakrájí se na malé plátky a také se vloží do polévky. Na samém konci přidejte olivy bez jám, přidejte sůl, míchat a vařit dalších 15 minut. Poté vyjměte z tepla, nechte polévku vařit pod víkem a podávejte, zdobte plátkem citronu a posypte čerstvými bylinkami.
Solyanka prefabrikované maso domů
Složení:
- hovězí maso na kostech - 700 g;
- masové delikatesy různých typů - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- žárovka - 2 kusy;
- nakládaná okurka - 200 g;
- rajčatová pasta - 5 polévkových lžiček. lžíce;
- kapary - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřínový list - 4 ks;
- mletý pepř - na chuť;
- rostlinný olej;
- olivy bez jám;
- olivy - pro ozdobu;
- upečená okurka - 2 položky;
- čerstvé zeleniny;
- citron - 1 ks.
Příprava
Pro přípravu prefabrikované masové omáčky musíte nejprve vařit vývar. Za tímto účelem myjeme hovězí maso, vložíme ho do hrnce a naplníme potřebným množstvím filtrované vody. Pokryjte pokrmy víkem, položte na střední teplotu a vařte po dobu 1,5 hodiny, odložte pěnu tak, aby byl vývar průhledný. Když je maso vařené, pečlivě ho vezmeme, ochladíme, odstraňujeme z kamene a nakrájíme na malé kousky.
Nyní čistíme a připravíme veškerou zeleninu na slanou šťávu: cibule jsou nakrájené nakrájené, nakládané okurky nakrájené na proužky a mrkev na třísky. Ve pánvi naplňte trochu oleje, zahřejte, nalijte cibuli a projděte je. Pak přidejte mrkev, okurku a vaříme na malém ohni po dobu 5 - 7 minut.
Na konci přípravy přidejte čerstvé slané greeny, koření na chuť a sůl. Nechte polévku vařit asi 20 minut a pak vyndáme vavřínové listy tak, aby nepřerušovaly chuť a vůni slané šťávy. Vylijeme misku na talíři a ozdobíme je každý s citrónovou řepou a několika olivami.