Takový užitečný produkt jako hovězí játra si zaslouží určitou pozornost. A čím chutnější jsou pokrmy z vaší nádoby, tím častěji je chcete vidět ve svém menu. Dnes začneme s nejjednodušším a řekneme vám, jak je možné smažit čerstvou hovězí játra v pánvi.
Jak vynikající je smažit hovězí játra v pánvi s cibulí?
Složení:
- jaterské čerstvé hovězí maso - 690 g;
- cibulové žárovky - 145 g;
- slunečnicový olej - 70 ml;
- pšeničná mouka - 130 g;
- sůl.
Příprava
Příprava přípravy hovězí játra, musíte vypláchnout a zbavit se filmů a cév. Poté je nutné produkt vystřihnout na steaky nebo bloky o tloušťce nepřesahující jeden a půl centimetru.
Současně čistíme cibulové žárovky a rozřezáme je do polokruhů nebo kroužků. Nyní připravujeme kousky hovězí pečene v mouce a rozložíme do slunečnicového rafinovaného oleje zahřátého v pánvi. Nahoře pokryjeme výrobek polokroužky z cibule a na jedné straně smažeme misku po dobu pěti minut a pak ji otočíme, nalijeme ji, zakryjeme a zakryjeme ji dalších sedm až deset minut.
Jak smažit hovězí játra se zakysanou smetanou?
Složení:
- jaterské čerstvé hovězí maso - 690 g;
- cibulové žárovky - 145 g;
- kysaná smetana - 110 g;
- slunečnicový olej - 70 ml;
- pšeničná mouka - 60 g;
- citronová šťáva - 20 ml;
- pepř černě mletý černý;
- suché voňavé byliny - 1 špetka;
- sůl;
- čerstvé greeny - pár větviček.
Příprava
Hovězí játra umyté a zbavené z filmů jsou nakrájeny na plátky o tloušťce jednoho centimetru a posypány citrónovou šťávou. Pečeme důkladně v moučném výrobku a smažeme v důkladně zahřátém rafinovaném slunečnicovém oleji na vysokém ohni ze všech stran, aby se zčervenalo. Nakonec vybíráme játra na talíři a ve stejném oleji jsme ošálili žárovky, které byly z peří zbroušené a prošité prsteny. Na červenou cibuli vrátíme hovězí játra do pánve, přidáme kyselou smetanou, ochutíme pokrm ochutnat s velkou stolní solí, pepřem (v ideálním případě čerstvě mletý), házíme všechny aromatické byliny podle vašeho vkusu a necháme míchat pět minut.
Smažeme játra v zakysané smetaně s jemně nasekanými bylinkami, doplněnými vařenými bramborami
Jak smažit játra s hovězím masem, aby to bylo měkké?
Mnoho lidí se setkává při smažení jater s tím, že pokrm je příliš tvrdý, což výrazně narušuje chuť nádobí. K tomu dochází, pokud nedodržíte doporučený čas vaření. Pokud je výrobek ponechán v ohni déle, než je nutné, získává tuhou a ne zcela dojemnou texturu. Optimální doba pro přípravu jater s tloušťkou plátku asi centimetr je pět minut na každé straně.