Existují různé možnosti pro výrobu smažených koláčů. Po přečtení tohoto článku se dozvíte, jak vyrobit chutné smažené koláče z kvasnicového těsta.
Smažené koláče s masem z těsta z droždí
Složení:
Pro test:
- mouka prosetá nejvyšší kvality - 750 g;
- čerstvé kvasnice - 50 g;
- voda je teplá - 450 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
- granulovaný cukr - 55 g;
- sůl.
Pro plnění:
- cibule - 180 g;
- vařené maso - 450 g.
Příprava
Míchat čerstvé droždí v teplé vodě. Dali jsme sůl, cukr, prosetou mouku a máslo. Z této sady produktů vyrábíme těsto, zakryjeme a nastavíme. Pro plnění je předvařené maso zkrouceno v mlecím stroji a smícháno se smaženou nakrájenou cibulí. Když těsto vzrostlo, začneme vytvářet koláče - odtrháme kus z těsta, nejdříve jej vložíme do koule a pak jej změříme na plochý koláč. Ve středu umístíme přibližně 1 čajovou lžičku masové náplně. Okraje jsou poškozeny a obrobky položte do pánve s dobře ohřátým olejem a smažte až na červenou.
Smažené koláče s tvarohem z kvasného těsta v pánvi
Složení:
Pro test:
- teplá voda - 480 ml;
- máslo přírodní - 50 g;
- čerstvé kvasnice - 50 g;
- sůl - špetka;
- granulovaný cukr - 50 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 70 ml;
- mouka.
Pro plnění:
- tvaroh - 300 g;
- kuřecí vejce - 2-3 ks;
- greeny;
- sůl.
Příprava
Droždí droždí s cukrem a hmotu rozpusťte v horké vodě, přidejte sůl, nalijte rostlinný olej, přidejte měkký olej a postupně míchat mouku. Mouky potřebují tolik, aby se těsto nedotýkalo vašich rukou. Dáme mu trochu, aby se postavil, a v tuto chvíli vyrábíme tvarohovou výplň: vařené vejce se nakrájíme na kostky, přidáme tvaroh, drcené bylinky, sůl a promícháme. Z připraveného těsta tvoříme drobné koláče, ve středu dáváme malou výplň a okraje. Smažte koláčky s tvarohem, dokud nehruste v horkém oleji.
Kvasové těsto na kefír pro smažené koláče
Složení:
- kvasnice - 10 g;
- pískový cukr - 30 g;
- kefír - 200 ml;
- pšeničná mouka - 1,2 kg;
- rafinovaný olej - 100 ml;
- sůl.
Příprava
V kefír nalijte olej a mírně zahřejte směs. V přijaté hmotnosti vylijeme špetku soli a granulovaného cukru. Sýrová mouka smíchaná se suchým kvasnicí. Pak těsto vařte a nechte ho stát půl hodiny. A pak už můžete vyrábět koláče.
Z tohoto testu můžete vařit koláče s bramborami. Abyste to udělali, vytvoříme pastilky z těsta a dáme asi 1 lžičku strmých brambor . Koření v něm dodává chuť. Pečeme je a smažíme v horkém oleji, dokud nebude vařený.