Shanji kapalina jsou kulaté otevřené koláče s různými výplněmi. Obvykle nejsou plněné nádivkou, ale jen rozmazávají. Klasická stopka vařená tradičně z kvasnicového nekvašeného těsta. Pojďme s vámi uvažovat, jak pečeme lahodné, měkké a bohaté shanji.
Shanti brambor
Složení:
Pro opary:
- mléko - 300 ml;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- mouka - 150 g.
Pro test:
- cukr - 100 g;
- vejce - 3 kusy;
- máslo - 200 g;
- mouka - 300 g.
Pro plnění:
- brambory - 500 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- sůl - špetka.
Příprava
V teplém mléku nejprve rozpusťte cukr a kvasinky. Poté naléváme mouku, mícháme a vyjmeme houbu na teplém místě. Tentokrát třejeme vaječné žloutky s cukrem a mícháme hmotu se vztyčenou neprůhledností. Přidejte mouku a máslo. Dobře promícháme, zakryjeme utěrkou a položíme na teplé místo po dobu 1,5 hodiny. Vaříme brambory, mash to v pyré, přidejte mléko, máslo a šlehání. Zásobník namažte olejem. Z testu tvoříme koule - shanji. Štěpněte koláče na plech a přikryjte bramborovou kaší . Směs smetany smíchaná s vidličkou a štětcem rozemletí tenkou vrstvou na plnění.
Chléb vložte do trouby a pečte asi 15 minut. Dobře, to je hotová stopka s bramborami !
Shangui tekutý - recept
Složení:
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 1 položka;
- máslo - 100 g;
- vejce - 3 kusy;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička.
Pro plnění:
- zakysaná smetana - 50 ml;
- mouka - špetka.
Příprava
Další jednoduchý způsob jak vařit Shanki. Sůl a cukr se rozpustí ve sklenici vody, vloží vajíčka a máslo. Všechny smíchané a postupně vylijeme prosívanou mouku práškem do pečiva, hněteme homogenní husté těsto. Teď připravíme náplň: mícháme kyselou smetanu s moukou.
Potom těsto nakrájíme na kusy a vložíme je do plochého dortu. Ve středu položte malou nádivku, zvednete hrany těsta a vytvoříte kuličky. Roztáhněte na plech a vložte do trouby. Pečte buchty 20 minut na 180 stupňů. Servírujeme šunky z kysané smetany buď jako samostatná miska, nebo jako chleba pro první nádobí.