Mořská bažina - ryby jsou velmi chutné. Je několikrát tlustší a šťavnatější než jeho řecký bratr. Taková ryba se nejlépe nesmaží, ale pečeme, což je mnohem užitečnější. A také velmi chutné!
Filé z mořských vln v troubě
Složení:
- filety mořského biskupa - 500 g;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vlašské ořechy - 1 položka;
- vejce - 1 kus;
- cibule zelená - 1 banda;
- sůl - 1/2 lžičky
Příprava
Vypláchněte ryby, odstraňte zbytky kostí a osušte papírovou utěrkou. Vajíčka a sůl jsou poraženy vidličkou, ořechy jsou mleté v mixéru, jemně nasekané zeleniny. Filet z biskupa je nejprve vyloděn v mouce, překročíme přebytek. Pak jej ponoříme do vejce a nakonec jej otřeme v ořechách a zelených. Rozmístěte připravené ryby na pekáč a vložte je do trouby ohřáté na 160 stupňů po dobu 20 minut, dokud se břečťan nerozpustí a nezmění se do zlaté rybky.
Mořský okoun v aerogril
Složení:
- mořský okoun - 2 ks;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rozmarýn sušen - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř černá půda - na chuť;
- pilník olše - 2 hrstky.
Příprava
Březka je vyčištěna, omyta, děláme malé řezy s "sítí" na kůži. Třela mrtvolu se solí a pepřem, nalijeme rozmarýn do břicha. Posypeme trochu sójové omáčky a citronové šťávy, necháme půl hodiny marinovat.
Zatím připravte gril. Ve spodní části položíme fólii a nahoře - mokrou olšovou pilinu. Otočte teplotu na maximum a zahřejte 5 minut. Než položíte biskupa na rošt, namažte ho rostlinným olejem, aby nedošlo k jeho držení. Pečte při teplotě 200 stupňů a průměrné rychlosti foukání 20 minut.
Mořský vlk pečený ve fólii
V troubě můžete připravit mořské ryby mnoha způsoby. Ale že ryby byly obzvláště šťavnaté a něžné, pečeme se zeleninou, zabalené do fólie.
Složení:
- filé z mořského vlka - 300 g;
- máslo - 100 g;
- fenykl - 1 ks;
- paprika bulharská červená - 1/2 ks;
- Krymská cibulka - 1 ks;
- 2 mladé brambory;
- víno bílý suchý-3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Pro omáčku:
- hořčičný granulát - 3 čajové lžičky;
- olivový olej - 3 lžičky.
- citronová šťáva - 2 lžičky.
- petržel - 4 větve.
Příprava
Ryby odmrazujeme a myjeme papírovým ručníkem. Brambory nejsou vyčištěny, jen moje a nakrájíme se na kruhy o tloušťce asi 5 mm.
Smažte ho na horké pánev v másle, až do zlaté kůry, rybaření s rozstřikem fólie. Ve stejné fritovací pánvi pošlete fenyklu nakrájené na pásy. Po jedné minutě přidejte cibulové kroužky a nakrájené bulharské papriky. Zelenou zeleninu dáváme a přenášíme na brambory na fólii.
Pro omáčku míchat hořčici s máslem, citrónovou šťávou a jemně nakrájenou petrželkou. Namažte marinádovou filetu biskupa a položte ji na zeleninu. Nalijeme vše s bílým vínem, těsně zabalené. Pošleme 15-20 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů. Několik minut před připraveností otevřete fólii a nechte ryby hnědé.
Moucha pečená v troubě v rukávu
Složení:
- okoun - 3 kusy;
- cherry rajčata - 10 ks;
- víno bílá suché - 1/3 století;
- máslo - 50 g;
- bazalka suchá - 1 špetka;
- olivový olej - pro smažení;
- brambory - 3 ks;
- pepř Bulharská žlutá - 1 ks;
- cibule Krymské sladké - ½ ks;
- mrkev - 1 kus;
- petržel - 2 větve;
- citron - 1 kus;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Mořskou vlnu v troubě lze vypustit a v "rukávu". Jídlo na tomto receptu je spíš jako guláš. Namontujte zeleninu, která je k dispozici v chladničce. Hlavní věc je najít pár rajčat. Stříbku nakrájíme, nakrájíme a nakrájíme na velké kusy. Solim, pepř. Brambory a brambory
Smažte cibuli na polkruzích, lehce pepřte pepř v pánvi. Pečíme se v rukávu pro pečení. Také pošleme vařenou zeleninu, celé rajčata, petržel a ryby. Lemon nakrájíme na 8 dílů, lehce posypeme biskupem šťávou a přidáme do našeho guláša. Konečně se jedná o máslo, víno a bazalku. Vázneme rukáv, nahoře děláme několik průrazů. Pečeme půl hodiny při 180 stupních. Otevřeme guláš a dalších pět minut hnědou ryby.