Využijte příležitost připravit teplý a vkusný salát z pečených lilků, rajčat a papriky. Některé varianty tohoto pokrmu budou podrobně popsány v následujících receptech.
Salát s pečenými lilky a čerstvými rajčaty
Italská "Caprese" je skutečná letní klasika, která se díky svému základnímu složení snadno upravuje pomocí přídavků. V našem případě budou pečené lilky sloužit jako poslední.
Složení:
- lilek - 145 g;
- olivový olej - 45 ml;
- listy bazalky - 3-4 ks;
- sušené rajčata - 15 g;
- balsamicový ocet - 35 ml;
- mozzarella - 145 g;
- čerstvé rajčata - 380 g;
- sladká paprika - 135 g.
Příprava
Předehřátí grilu. Lilek rozdělíme na kroužky, rozdělíme na plech, pomačeme olivovým olejem a dobře sůl. Zeleninu nechte pod grilem po dobu 10-12 minut.
Připravte si jednoduchou omáčku a šlehajte sušené rajčata s máslem, bazalkou a octem. Nakrájejte rajčata a sýr na husté plátky a sladkou papriku na prsteny. Položte zeleninu na misku překrývající se, přemístěte kousky rajčat a pepře, plátky pečených lilek a mozzarellou. Nalijte všechny dříve připravené dresy a okamžitě sloužte.
Salát s pečenými lilky s rajčaty, vejci a vlašskými ořechy
Pro zkrácení doby potřebné k přípravě lilku lze zeleninu přilepit a umístit do mikrovlnné trouby. Pouze několik minut při výkonu 750 wattů a lilek budou připraveny.
Složení:
- lilek - 470 g;
- pepř - 230 g;
- česnek - 2 zuby;
- čerstvé rajčata - 480 g;
- vlašské ořechy - 55 g;
- vejce - 3 kusy;
- tvrdý sýr - 95 g;
- majonéza - 75 g.
Příprava
Přichystané baklažánky pečte v mikrovlnné troubě, dokud měkké, chladné, odlupujte a rozdělíte se na kostky. Stroužte česnek a kombinujte ho s majonézou. Nakrájeme ořechy a mícháme s pečivem, čerstvými rajčaty a lilek. Přidejte vejce a strouhaný sýr, sezamujte salát s majonézou a okamžitě odeberte vzorek.
Salát z pečených lilek, pepře a surových rajčat
Složení:
- lilek - 390 g;
- rajčata - 430 g;
- olivový olej - 55 ml;
- vinný ocot - 45 ml;
- hrst piniových ořechů;
- strouhaný parmezán - 35 g;
- marinovaná sladká paprika - 145 g;
- hrst listů bazalky.
Příprava
Před pečením lžiček v troubě pro salát jsou propíchnuté, protřeštěny solí a poté umístěny na plech. Pečte baklažán by měl být 190 stupňů 20-25 minut, poté je zelenina vyčištěna a rozdělena na kostky. Sladká paprika je rozdělena na poloviny kroužků a rajčata jsou nakrájena na kostky. Připravená zelenina se pak kombinuje, doplňuje ořechy, ochucené olejem a octem a pak posypeme tenkými talíři sýra. Teplý salát z pečených baklažánů se podává ihned po vaření, dokud se baklažán ještě nezchladí.
Salát z pečených lilků, rajčat a cibule
Složení:
- lilek - 380 g;
- olivový olej - 35 ml;
- cherry rajčata - 270 g;
- sladká cibule - 45 g;
- sladká paprika - 150 g;
- hrst bazalka zeleniny;
- mozzarella - 175 g;
- olivový olej - 15 ml;
- Balsamický ocet - 15 ml;
- šťáva ½ citronu;
- česnek zub.
Příprava
Lilek rozdělíme na podélné desky, dobře se seznámíme, necháme minuty po dobu 20 minut a poté sbíráme přebytečnou vlhkost ubrouskem. Pečte lilek pod grilováním a předtím je olivový olej rozetřete. Rajčata z třešní a papriky se dělí do čtvrti. Nakrájejte sladkou cibuli a vše smícháme s bazalkovými listy. Zkopírujte mozzarellu na kusy a vložte je přes salát. Připravte jednoduchý obvaz z předehřátého oleje s balsamikovou a citrónovou šťávou, přidejte česnek česnek a vylejte vše přes salát.