Zeleninová dušená maso se často vaří v sezóně čerstvé zeleniny, která se těší úžasné kombinaci jemné zeleninové buničiny s výživným vepřovým, telecím nebo kuřecím masem. Toto jídlo je ideální pro vyváženou večeři nebo zdravý oběd.
Jak vařit zeleninovou dušenku s masem?
Připravte guláš zeleniny s masem může být klasické technologie nebo s některými odchylkami od obecně přijatých pravidel. V každém receptu jsou však obecné body a při zahájení vaření je třeba si je zapamatovat.
- Zpočátku se maso připravuje, rozřezává a zbarví v oleji. Pokud používáte vepřové maso nebo telecí maso, potřebuje čas, aby se před změknutím vláken dodatečně uhasil v malém množství vody.
- Zeleninové komponenty jsou položeny v řadě, počínaje těmi, které jsou připraveny déle a končí mnohem jemnějším a vyžadují méně času na hašení.
- Složení libovolného receptury lze libovolně měnit, nahrazovat některé komponenty jinými nebo přidávat nové.
Ragout zeleniny s masem a bramborami
Nejjednodušší zeleninová guláš s masem a bramborami může vařit i kuchař bez správného kulinářského zážitku. Jako další rostlinné přísady se používají mrkve a cibule a rajčata, bulharský pepř, zelí se přidávají volitelně a popřípadě společně s bramborovými kostkami.
Složení:
- maso - 500 g;
- brambory - 1,5 kg;
- mrkev, cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř, rajčata, zelí - podle chuti;
- sůl, pepř, vavřín, máslo, zelenina - na chuť.
Příprava
- Mícháme maslové plátky masa, přidáme trochu vody a nakrájíme plátky téměř do připravenosti.
- Položte nakrájenou zeleninu, připravte pokrm na ochutnávku, zakryjte víkem a vydechujte, až budou připraveny všechny komponenty.
- Před podáváním se přidá zeleninová dušená zelenina.
Zeleninová guláš s cuketou a masem
Jednodušší a méně kalorický je guláš z cukety s masem. Zralé plody cukety vyžadují důkladnější přípravu: je třeba je očistit od vnější kůry a zralých tvrdých semen s přiloženou vláknitou dužinou. V ideálním případě zdůrazňujeme chuť jídla jemně nakrájeného česneku, který je přidán na konci kalení.
Složení:
- maso - 500 g;
- cuketa - 1 kg;
- mrkev, cibule - 2 ks;
- rajčata - 4 ks;
- česnek - 3 zuby;
- olej - 100 ml;
- sůl, pepř, provensálské bylinky, zelené - podle chuti.
Příprava
- Maso je opečené a mleté pod víkem.
- Dejte vodu, aby se odpařila, nalijte olej, přidejte cibuli a mrkev.
- Stringové komponenty, cuketa a rajčata jsou položeny, ochuceny podle chuti.
- Uhněte lahodnou guláš se zeleninou s masem, dokud neteří všechny přísady, vyhoďte česnek, zeleninu, nechte stát pod víkem.
Zeleninová guláš s lilkem a masem
Stejně chutné jídlo pro velkolepou prezentaci na každé jídlo bude vařený ragú na lilku s masem. Při použití zralého ovoce s hořkou chutí se nalije plátky, ponechá se hodinu a pak se opláchne a usuší. Zrychlete proces vaření pomocí zkroucené dužiny.
Složení:
- maso - 400 g;
- lilek - 700 g;
- mrkev, cibule, sladké papriky - 1 ks;
- rajčata - 4 ks;
- česnek - 1 hlava;
- horká paprika - 1 kus;
- olej - 150 ml;
- víno suché nebo bujón - 1 sklo;
- sůl, pepř, koření, zelenina - na chuť.
Příprava
- Smažte lilky v oleji.
- Samostatně, hnědé zkroucené maso, cibule s mrkví, papriky.
- Připojte součásti do jednoho kontejneru, nalijte víno nebo vývar, ochutnejte nádobu podle chuti, zapoďte ji na 15 minut.
- Servírujte zeleninový ragout z lilek s masem a kořením bylinami.
Dušené maso a zelí
Další recept na ragú s masem a zeleninou se připravuje v jednom kroku bez kulinářských požitků z jednoduchých a vždy dostupných produktů. Základním prvkem v tomto případě je zelí a ideální sousedství bude brambor. Přidání dalších složek je vítáno, ale není povinné.
Složení:
- maso - 600 g;
- zelí - 1 kg;
- brambory - 700 g;
- rajčata nebo rajčatová omáčka - na chuť;
- mrkev, cibule - 1 ks;
- olej - 90 ml;
- sůl, pepř, koření, zelenina - na chuť.
Příprava
- Smažte nakrájené maso, nalijte vroucí vodu a fumigujte, dokud nebude pod pokličkou měkká.
- Odpařte vlhkost, nalijte olej, položte polkruhy z cibule a hrnky mrkve.
- Smažte zeleninu s masem na 10-15 minut, položte zalévané zelí, brambory a smažené rajčata.
- Sezonujte guláš s masem na chuť, nakrájejte na nízké teplotě pod víkem, dokud nebudete připraveni na zeleninové ingredience.
Ragout z dýně s masem
Nezastupitelnou kulinářskou kompozicí pro dietní a zdravé menu bude dýňová guláš se zeleninou a masem , zvláště pokud ho vaříte s kuřecím masem nebo krůty. Klasická zeleninová směs může být přidána pro různé zmrzlé nebo konzervované zelené hrach a kukuřice.
Složení:
- maso - 600 g;
- dýně - 700 g;
- Bulharský pepř - 250 g;
- rajčata - 1-2 ks;
- mrkev, cibule - 1 ks;
- olej - 90 ml;
- sůl, pepř, koření, česnek, zelenina - na chuť.
Příprava
- Samostatně, smažte dýně, cibuli a mrkev, a maso, je-li to nutné, a pak prořízněte až do poloviny připravenosti.
- Smíchejte přísady do společného kontejneru, přidejte bulharský pepř, rajčata, připravte mouku podle chuti, dušte 20 minut.
- Sezosejte zeleninovou guláš dýně s masem, podávaným s nasekaným česnekem a zeleninou.
Zeleninová guláš s masem a houbami
Vynikající a originální guláš s masem a houbami , vařený podle následujícího receptu, bude schopen překvapit chuťovými vlastnostmi i náročnějších jedlých a ochucených gurmánů. Díky přídavku vonných bylinek, šafranu a zemního nebo zemního zázvoru je chuť nádobí neodolatelná.
Složení:
- maso - 600 g;
- houby - 400 g;
- lilek - 300 g;
- Bulharský pepř - 250 g;
- brambory - 600 g;
- česnek - 1-2 zuby;
- mrkev, cibule - 1 ks;
- olej - 90 ml;
- sůl, pepř, šafrán, provensálské bylinky, zázvor - na chuť.
Příprava
- Smažte plátky masa na červenou barvu s přídavkem pepře a šafránu.
- Míchat zvlášť houby a nakrájenou zeleninu, posun na maso.
- Přidejte brambory, česnek, všechny koření, nalijte přísady před povrchem vroucí vodou.
- Zelenou dušenou zeleninou s masem 40 minut, podávanou se zeleninou.
Zeleninová guláš s rýží a masem
Zeleninová dušená maso, jejíž recept bude popsán níže, se připravuje přidáním rýže, která zlepšuje již působivé nutriční vlastnosti a současně mění chuť. V tomto případě se používá zelí, které lze nahradit čerstvým bílým zelím.
Složení:
- maso - 600 g;
- zelí - 1 sklo;
- rýže - 2/3 šálku;
- mrkev, cibule a brambory - 2 ks;
- olej - 120 ml;
- voda - 1 l;
- sůl, pepř, koření, rajče - na chuť.
Příprava
- Smažte maso v oleji s přídavkem mrkve a cibule.
- Položte zelí, umyté rýži, brambory, rajčata, koření, nalijte všechnu vodu.
- Sušené vepřové maso pod víkem, dokud nejsou přísady připraveny, zatímco podávací doplněk je doplněn zelení.
Dusíme v hrncích s masem
Připravená zeleninová dušička s masem v peci nemůže být srovnávána s charakteristikami chuti s analogami vařenými tradičním způsobem na sporáku. Úžasná vůně a bohatost misky je dosaženo prostřednictvím společného pečení přísad při vysokých teplotách a vzájemné výměně chutí.
Složení:
- maso - 650 g;
- cuketa - 1 kus;
- brambory - 800 g;
- rajčata - 400 g;
- cibule - 1 kus;
- česnek - na chuť;
- majonéza - 60 g;
- sůl, pepř, vavřín, máslo - podle chuti.
Příprava
- Smažte kusy masa a nakrájenou zeleninu a otočte je do hrnců.
- V každé lavici, pepři, česneku, majonéze, čerstvých rajčatech.
- Do každé nádoby nalijte trochu vody, zakryjte víkem a po dobu jedné hodiny ji nechte pečeme o 200 stupňů.
Zeleninová guláš s masem v mnohotvárném
Obzvláště snadné a snadné je připravit guláš v multivarku s masem. Jídlo se ukázalo být voňavé, jasné a nasycené až po chuť a výjimečně chutné vzhled. Jednotné pečlivé ohřívání obsahu misky zajišťuje zachování původního druhu plátků bez rizika spálení a nutnosti častého míchání.
Složení:
- maso - 600 g;
- cuketa a lilek - 1 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- rajčata a paprika - 2-3 ks;
- brambory - 4 ks;
- česnek - na chuť;
- majonéza - 60 g;
- sůl, pepř, koření, máslo - na chuť.
Příprava
- Na oleji v režimu "Horké" smažte maso po dobu 10 minut.
- Přidejte cibuli, mrkev, jinou krájenou zeleninu, sůl a koření.
- Přeneste zařízení na "Kalení" a připravte nádobu na 1 hodinu.
- Hoďte česnek, zeleninu, nechte ten pečivo na "zahřívání" 10 minut.