Pike je šťavnatá, voňavá a chutná ryba. Kromě toho je také neuvěřitelně užitečné, a proto by mělo být zahrnuto do stravy co nejčastěji. Pojďme si s vámi podrobněji prozkoumat, co lze připravit z filety z ikeu.
Kletty z filety štiky
Složení:
- filé šťávy - 520 g;
- vepřová sádla - 110 g;
- bílý chléb - 110 g;
- mléko - 90 ml;
- čerstvý koriandr - na chuť;
- strouhanka;
- olivový olej - pro pražení;
- cibule cibule - 45 g;
- koření.
Příprava
- Narezáme chleba z kůry, nalijeme drobenku teplým mlékem a ponecháme ji 20 minut na namočení.
- Projíždíme šťouchané filety přes mlýn na maso s velkým roštem.
- Saló a oloupaná cibule jemně skrývají a přidávají do náplně chleba lisovaný.
- Znovu je to všechno otočíme dohromady.
- Přidejte koření, nakrájenou koriandru a rozdrte čerstvé kuřecí vejce.
- Všechno pečlivě promícháme, tvoříme kotlíky a rohlíme je ze všech stran ve strouhách.
- V pánvi vypijte malé množství olivového oleje, zahřejte, rozetřete kotlety a smažte je na 3 minuty na každé straně.
Filé šťávy v těstíčku - recept
Složení:
- filety čerstvé šťávy - 410 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 20 g;
- majonéza - 20 ml;
- rostlinný olej - 30 ml;
- koření.
Příprava
- Sýrový rošt na strouhaní s velkými otvory.
- Přidejte k tomu surové kuřecí vejce a majonézu.
- Po nalijte koření na chuť, trochu mouky a důkladně promíchejte, dokud nebude mít jednotnou konzistenci.
- Rybí filé nakrájíme v malých porcích a ponoříme do vařených knedlíků.
- Smažte šťuku v horkém oleji na obou stranách, dokud nedosáhne rudého stavu.
Surové filety v troubě
Složení:
- filé šťávy - 550 g;
- cibule bílá cibule - 2 ks;
- kysaná smetana - 155 ml;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- citron - 20 g;
- mouka - 20 g;
- koření - chuť;
- čerstvou petrželkou - 0,5 svazku.
Příprava
- Před vyprážením šťávy jsou filety omyty, sušeny a nakrájeny na kusy.
- Nakrájená smetana se nalije do misky, stlačíme jí česnek přes lis a půl citronu.
- Třepeme filé s kořením a nalijeme připravenou marinádu.
- Zatímco štika je marinovaná, vyčistíme zeleninu a mrkvu nakrájíme slámou a cibulí - poloviční kroužky. Smažte je jednotlivě v oleji, podsalivaya podle chuti.
- Po 25 minutách rozdělte filé do pánve na smažení a smažte lehce ze dvou stran.
- Dále přemístěte kusy do formy, zakryjte je cibulí a mrkví.
- Namažte pozůstatky marinády a pečte filé se zeleninou v troubě na 185 stupňů po dobu asi 25 minut.