Dobrá omáčka může zdůraznit chuť jakéhokoli pokrmu nebo skrýt nějakou chuť nebo estetický nedostatek. Nabízíme recepty na vaření česneku a česnekové omáčky, které jistě zaujmou hodné místo v seznamu vašich receptů.
Recept na smetanovou omáčku
Složení:
- česnek - 3-4 hřebíček;
- máslo - 35 g;
- tučný krém - 450 ml;
- sůl - podle chuti;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- koření - chuť;
- muškátový oříšek - chuť.
Příprava
Česnek se čistí a velmi jemně naseká nůž. Ve fritovací pánvi rozpustíme máslo a rozprostříme vařený česnek. Smažte ho, dokud měkký, neustále se míchá, takže ho nehoří. Pak nakrájejte smetanou, sezoní se solí, mletým černým pepřem, hodíme muškátový oříšek a koření a stojíme na mírném zahřátí, dokud nehustíme, asi sedm až deset minut. Nezapomeňte míchat obsah pánve během vaření.
Připravená omáčka se ochladí a podává se na stole.
Smetanová česneková omáčka pro ryby
Složení:
- česnek - 3-4 hřebíček;
- mouka - 65 g;
- mastný krém - 420 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- muškátový oříšek - 10 g;
- Koření pro ryby - na chuť;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Jemně nakrájený nasekaný česnek v suché pánvi s přídavkem mouky po dobu dvou minut. Poté vlejte do tučného krému a dobře promíchejte, aby se mouka zcela vyprázdnila bez hrud. Nyní hodíme sůl, čerstvě mletý černý pepř, koření pro ryby, muškátový oříšek a jemně nasekané čerstvé zeleniny. Pokračujeme v mírném ohni asi sedm minut a mícháme. Na konci přípravy přidejte vařené tvrdé vařené a jemně nakrájené vejce.
Ochlazujeme připravenou omáčku a podáváme jí rybím.
Krémová česneková omáčka s houbami na špagety
Složení:
- česnek - 5-6 drobek;
- krém - 420 ml;
- máslo - 45 g;
- muškátový oříšek - chuť;
- mleté cibule - podle chuti;
- tvrdý sýr - 90 g;
- Parmazán - 30 g;
- olivový olej;
- žampióny - 250 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
V pánvi na opeření s olivovým olejem smažte dva stroužky česneku, než je nakrájíme. Pak vezměme česnek a ve voňavém oleji položíme předem umýt a nasekané houby a smažeme až do připravenosti. V další pánvi nebo v hrnci opečeme jemně nakrájený česnek, jemně nakrájený zbývající česnek, nalijeme do krému, přidáme sůl, mletou sladkou papriku, muškátový oříšek a ponecháme stát pět minut na mírném ohni. Pak házet strouhaný sýr a parmazán a připravené houby a promícháme.
Připravená omáčka s houbami se podává s vařenými špagety .