Řepa je užitečná a snadno dostupná zelenina, která má jednu cennou vlastnost: zachovává všechny vitamíny a stopové prvky i po tepelném a tepelném ošetření. Vařené řepy obsahují více železa a mědi než čerstvé a přispívají k tvorbě krve. Z této zeleniny připravte lahodnou marinandu, která oživí a zdobí váš stůl.
Jak připravit marinádu z červené řepy?
Složení:
- cukr - 0,5 lžíce. lžíce;
- řepa - 1 kg;
- sůl - 0,5 lžíce. lžíce;
- voda - 0,5;
- ocet 3% - 1,5 položek;
- bobkový list - 3 ks;
- květy - 5 ks;
- škorice - 0,25 tsp.
- muškátový oříšek - pinch.
Příprava
Řepa se důkladně vypláchne z bláta, vloží se do hrnce, nalije do vody a vaří, dokud nebude připravena na hodinu. Pak ochlaďte, oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Poté rozložíme řepu do čistých džbánů, hodíme na každý vavřínový list, pár kousky sladké pepře a hřebíček. Voda se smíchá s octem, solí, cukrem a přidá se zbytek koření podle chuti.
Přineseme vše do varu, důkladně jej promícháme a odstraňujeme z ohně. Napište plod s téměř vařící marinádou a zakryjte plastovými kryty. Konzervaci můžete zalomit kovovými kryty, pokud máte v plánu udržet obrobek déle. Do konzervy jsme vložili plechovky s připravenou marinádou z vařené řepy v ledničce nebo jsme ji vložili do sklepa.
Mátová marináda
Složení:
- mladá řepa - 500 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- rozmarýn - 2 větve.
Pro marinády:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- jablečný jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- vlašské ořechy - 2 hodiny, lžíce;
- sůl - podle chuti;
- listy tymiánu - 1 čajová lžička.
Příprava
Zvažte další možnost, jak vyrobit marinádu z řepy. Řepa se umyje, odřízne vrcholy a ocasy. Bez vyčištění zeleniny z kůry, nakrájíme na tenké kruhy, připravíme je na suchém plechu, pokryté fólií, posypeme olejem, posypeme listy rozmarýnu a velkou solí. Pečte řepu v předehřáté troubě po dobu 20 minut při 200 stupních.
Tentokrát připravíme marinádu: vložte všechny ingredience do nádoby s uzavřeným víkem, zavřete ji a hodně ho protřepejte. Rozložte hrníčky řepy na misku, nechte je úplně vychladnout a vylejte vařenou marinádu. Přiloženou misku vyjmeme v chladničce a po dobře ochlazené době 30 minut.
Marináda z řepy a mrkve
Složení:
- řepa - 3,5 kg;
- mrkev - 1 kg;
- žárovka - 1 kg;
- rajčata - 2 kg;
- rostlinný olej - 700 ml;
- ocet;
- cukr - 200 g;
- sůl - 30 g.
Příprava
Nabízíme ještě jednu možnost, jak vyrobit marinádu z červené řepy. Všechny zeleniny jsou řádně omyty, vloženy do hrnce, nalijte vodu, přidat oblíbené koření a guláš až do připravenosti na 1,5 hodiny. Když zbývá 30 minut až do konce vaření, nalijeme rostlinný olej a ocot. Připravené marinády se vkládají do nádob, dezinfikovaných parou a čistí v ledničce.
Marináda z mladé červené řepy
Složení:
- řepa - 1,5 kg;
- granulovaný cukr - 2 položky;
- ocot 9% - 2 položky;
- sůl.
Příprava
Než připravíte marinádu z řepy, vezmeme malou mladou červenou řepu, důl, proces, odřízneme vrcholy, ponecháme jen malé chvosty. V malé pánvi nalijte 2 litry vody, přidejte ocot, vylijte cukr, přivedete k varu, promíchejte a zahřejte, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí.
Pak jemně položíme řepu a vaříme na středním ohni pod víkem asi hodinu. Poté opatrně vyjměte zeleninu pomocí hluku, přemístěte ji na misku, nechte ji vychladnout a oloupe. Větší zelenina nakrájíme na 3-4 díly, opouštíme ocas a malá řepa marinuje zcela. Marinádový filtr a opět vroucí. Nyní oloupanou řepu přidejte do sterilních nádob, nalijte marinádu, zakryjte víčky a odložte je pro uložení v chladničce. Před podáním položte v misce cukrovou srnku a posypeme čerstvými bylinkami.