Zpočátku francouzské slovo "julienne" označilo zvláštní způsob rozřezávání zeleniny a kořenových plodin, nejčastěji letní. Ale časem se tento termín nazýval lahodným pokrmem, který sloužil v malých formách. Julien se skládá z hub, drůbeže nebo mořských plodů, pečené ve smetaně a pokryté sýrovou krustou. Dnes s vámi podělíme o chutný recept julienny s kuřecím masem.
Julienne s kuřecím masem
Složení:
- kuřecí filet - 350 g;
- cibule - 150 g;
- krém 33% - 250 ml;
- pšeničná mouka - 25 g;
- sýr - 150 g;
- máslo - 20 g;
- sůl, pepř podle chuti.
Příprava
Příprava julienny s kuřecím masem vás nezbaví déle než hodinu. Nejprve je třeba připravit omáčku na pečení. Na dně pánve položte kousek másla a roztřepejte ho, pak nalijte mouku a smažte ji na několik vteřin, pak nalijte do krému a rozpusťte směs mouky, abyste nezanechali žádné hrudky. Sůl a pepř omáčku.
Vyčistěte kuřecí prsa z žíly, vykostěte kosti a kusy tuku. Maso opláchněte a nakrájejte na kostky o velikosti 1-1,5 cm. Oloupejte cibulí a jemně nakrájejte. Smažte cibuli a kuřecí maso v samostatných pánvích v rostlinném oleji. Cibule smažte až do zlaté a kuřecí prsa až do poloviny vařeného, takže střed masa je surový.
Připravte keramické nebo skleněné žáruvzdorné formy. Poměry jsou vypočteny pro 4 julienne. Namažte každou formu malým kusem másla.
Na dně položte smaženou cibuli, nahoře - kuře. Nalijte formy na vrchol s omáčkou. Sýr rošt na velkém struhadle a posypeme povrch každé formy, aby se snímek.
Zaslání formy do předehřáté trouby po dobu 20 minut 20 minut. Je pravidlem, že jügena je konzumována bez obloha, ale pokud se stále rozhodnete, že budete mít plnou večeři, můžete ji doplnit lehkou zeleninovou oblohou, protože jídlo samo o sobě má vysoký obsah kalorií. Pokud si přejete, můžete připravit tento julien s kuřecím masem v multivarku. Nastavte režim pečení na zařízení a současně posílete formy na multivark.
Tajemství, jak udělat julienne s kuřecím masem, můžete sdílet se všemi přáteli a známými, protože taková pochoutka se rychle změní na vaši podpisovou misku.
Houle julienne s kuřecím masem
Složení:
- žampiony - 300 g;
- kuřecí filet - 300 g;
- cibule - 100 g;
- sýr - 150 g;
- krém 33% - 250 ml;
- pšeničná mouka - 20 g;
- máslo - 20 g;
- muškátový oříšek - 5 g;
- sůl, pepř podle chuti.
Příprava
Julienne z žampionů s kuřecím masem se nijak neliší od původního receptury kuřecího julienna. Připravte stejnou omáčku jako v předchozím receptu. Kromě soli a pepře přidejte muštu k muštu. Tento malý detail radikálně změní chuť jídla.
Nakrájejte cibuli a kuřecí filety a nakrájíme houbami talíři. V různých pánvích smažte houby s cibulí a kuřecím filé. Smažte sýr a máslo na formy s máslem. Ve spodní části formy uveďte polovinu houbové směsi, nahoře všechen maso a pak ji zakryjte druhou polovinou hub. Naplňte obrobky omáčkou (také perfektně smetanou sýrovou omáčkou ), zakryjte formy sýrem a pošlete je do trouby, zahřáté na 200 stupňů, po dobu 15-20 minut.
Nemáte-li speciální formuláře, nezneužijte. Existuje alternativní recept na vaření julienne s kuřecím masem
Julienne kuře, jehož recept jsme vám řekli, se neomezuje pouze na dvě možnosti - zkuste julien s kuřecím masem a bramborami, houbovým julienem , dýní, zeleninou, mořskými plody ... Možnosti tohoto jedinečného jídla jsou nekonečné, nebojte se experimentovat.
Nyní, když víte, jak vařit julián s kuřetem, můžete hosty bezpečně pozvat. Bon appetit!