K japonské kuchyni, zejména k rolím, není možné zůstat lhostejný. Je buď přijata okamžitě a navždy, stává se záludným oddaným nebo také aktivně nepřijme. Při správné přípravě a dodržování receptů jsou kotouče velmi zdravou a zdravou výživou. Obzvláště rolí se složkami rostlinného původu, například s avokádem.
Rolls s lososem a avokádem
Na níže uvedeném receptu připravujeme kotle s avokádem a lososem (namísto lososů si připravíme filetu z lososa).
Složení:
- rýže pro sushi - 1 položka;
- voda na vaření rýže - 1,5 st.;
- cukr - 0,5 lžíce.
- rýžový ocet - 1 hod. lžíce;
- mírně slaný losos 100 g;
- Avokádo - 1/2 průměrného plodu;
- prášek wasabi - 1-2 tsp.
- nori - 2-3 listy.
Příprava
Vařte rýži s přídavkem cukru a octa po dobu čtvrtinu hodiny, snižte teplotu a nechte stát dalších 5 minut pod víkem. Ryby a oloupané avokády se smažeme se slámou, pěstujeme isabi. Na stole položíme speciální podložku, položíme list nori, vezmeme hrst rýže s rukama namočeným ve studené vodě (rýžový ocot) a rovnoměrně ji rozdělíme na list. Rázové maziva wasabi, snažila se nezapomenout, že je to ještě horká omáčka. Překročit list (tj. Podél délky budoucích rolí) rozložit ryby a avokády. Pak list otočte do role. S mokrým nožem nakrájejte výsledný válec na polovinu a každou polovinu na tři kusy. Marinovaný zázvor, sójová omáčka a wasabi - jsou povinné ingredience při servírování rohlíků s lososem a avokádem.
Rolky s avokádem a okurkou
Složení:
- rýže pro sushi - 100g;
- rýžový ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- nakládaný zázvor;
- nori list - 1 kus;
- avokádo - 1 kus;
- cukr - 1 st. lžíce;
- okurka - 1 kus;
- wasabi.
Příprava
Vařte rýži přidáním rýžového octa a cukru. Avokádo a okurka nakrájená na proužky. Mokrou rýži jsme rozložili na list nori, pak avokádo a okurku. Zalomíme kotouč s okurkou a avokádem v podobě kotouče a nakrájíme ho na kusy mokrým nožem. Nezapomeňte sójovou omáčkou a wasabi navázat na rohlíky.