Dnes budeme mluvit o tom, jak vyrábět a co jíst skutečné granátové jablko narsharab, a nabídneme recepty na vaření různých druhů masa s touto kořenou přísadou.
Granátová omáčka narsharab - recept
Složení:
- velký granát - 6 ks;
- pro malý štiplavý sůl a cukr;
- koření.
Příprava
Nalijte semínko z granátového jablka do pánve, nechte je na středním ohni, dokud se nezmáčknou a nezmáčknou. Dále začněte třít zrno s kůrkou na bramborovou kaši. Po vylití celé šťávy je dobře protřepejte a protlačte sítem. Dorty můžete odhodit a přidat šťávu s vaší oblíbené koření, špetku soli a cukru. Ačkoli původní narsharab není obvykle ochucený kořením, je to jen věc chuti. Dejte šťávu na vaření po dobu jedné hodiny nebo dokud se neztuhne na konzistenci kapalné kysané smetany .
Nyní víte, jak vyrobit správnou omáčku z granátového jablka narsharab, a pak vám řekne, jak se dá použít s příkladem dvou nádherných receptů.
Kachna v omáčce z granátového jablka narsharab
Složení:
- kachní filet - 765 g;
- sladká cibule - 2 ks;
- narsharab - 85 ml;
- Pálený olej bez zápachu - 25 ml;
- zelená petrželka, kopr, bazalka - pouze 2 svazky;
- hrášek pepře, sůl.
Příprava
Řezané filé na kostky, cibule - tenké polokruhy. Smažte maso, přidejte cibuli a vařte dalších 5 minut. Nalijte maso přes narsharab a pokračujte ve vaření pod uzavřeným víkem ještě dalších pár minut. V této fázi může být maso přeneseno do hrnce. Přidejte hrášek pepře, sůl a přidejte sklenici vody. Vařte 10 minut, nalijte polovinu rozdrcené zeleně a vypněte oheň. Maso je téměř připravené, nechte vařit. Kachní filety a cibule jsou karamelově zbarvené a zůstávají šťavnaté, protože nepřipravovali dlouho.
Hovězí v omáčce z granátového jablka narsharab
Složení:
- buničina - 675 g;
- cibule - 1 kus;
- voda 975 ml;
- narsharab - 95 ml;
- mouka - 45 g;
- Polední olej - 35 g;
- koření - špetka z peří černé, sušené zeleniny;
- sůl.
Příprava
Hovězí maso opláchněte pod tekoucí vodou a vysušte papírovým utěrkem a nakrájejte maso na kostky o šířce 2 cm.
Rozšiřte hovězí maso do misky a nalijte narsharab, vše promíchejte a nechte marinovat několik hodin.
Nalijte olej do pánve a zahřejte. Kousky (bez marinády) položíme na máslo a smažeme, až se přebytečná vlhkost odpaří. Pokračujte v smažení hovězího masa, míchání, na kusy se začne objevovat karamelová kůra.
Když je celé maso pokryté úžasným karamelem z granátového jablka, vložte ho do vhodné formy pro pečení. Nalijte do čisté pánve trochu oleje a smažte až do zlaté barvy polokruhu cibule.
Osvoboďte nějaký prostor ve středu pánve a nalijte mouku a smažte ji na minutu. Nalijte horkou vodu do pánve, vše promíchejte, sůl a koření. Omáčku důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Nalijte smažené vepřové maso, zakryjte víkem a pošlete do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 40-50 minut.