Východní jídla se často nacházejí na našem stole. Ona se už dlouho stala známou a milovanou pro nás. Teď doplníme vaši kulinářskou kolekci a povíme vám, jak připravit ředkvičku v korejštině.
Ředkvičky v korejštině
Složení:
- zelená ředkvička - 0,5 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 1 ks;
- ocot 6% - 0,5 čajových lžiček;
- rostlinný olej - 1 čajová lžička;
- sezamová semínka - 1 lžička;
- sůl, červená paprika, koriandr, zira, paprika - chuť.
Příprava
Pečlivě umyjte mou ředkvičku, oloupejte ji a tři na strouhanou mrkev v korejštině. Poté přidáme sůl, promícháme a necháme půlhodinu, takže hořkost zmizela a šťáva se uvolnila. Teď připravíme koření: koriandru a ziru důkladně rozemletíme, přidáme papriku a horkou papriku, dobře promícháme. Česnek prochází lisem. Oloupaná cibule řezaná na poloviční kroužky.
Ve fritovací pánvi ohřejte rostlinný olej, položte cibuli a smažte, dokud nehnědou. Přidejte semena sezamového semínka, česneku, mixujte, zakryjte a zakryjte další minutu. Na konci vylijte připravené koření a promíchejte. Ředkvička (bez přidané šťávy) je přenesena do jiné mísy, přidáme cibule s kořením, mícháme a nalijeme ocet. Ponecháme to v klidu po dobu 12 hodin v ledničce. Po tom, jídlo ředkvičky v korejštině připraveno k použití.
Kysané ředkvičky v korejském stylu
Složení:
- ředkev - 500 g;
- Korejská hruška je polovina;
- česnek - 5 denticles;
- marinovaná paprika - 3 ks;
- Čínský datum - 5 ks;
- sůl - 1 sklo;
- voda je teplá - 5 sklenic.
Pro slané nápoje:
- sůl - 2,5 lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- teplou vařenou vodou - 8 sklenic.
Příprava
Ředkněte důkladně můj. V teplé vodě (5 sklenic) rozpustíme sůl (1 sklo) a nalijeme ředkvičku se získanou solankou. Zachováváme, dokud se slupka nezmění. Připojíme všechny přísady do slaného nálevu, ponoříme do něj ředkvičky, česnek, korejskou hrušku, data a nakládané papriky. U zeleniny položte plochou desku a vložte zátěž nahoru. Při pokojové teplotě nechte asi 4 dny. A po tom jsme ji odložili v chladu. Připravená kyselá ředkvička nakrájíme na kusy nebo kulaté desky.
Marinovaná ředkvička daikon v korejštině
Složení:
- ředkvička daikon - 0,5 kg;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 čajová lžička;
- bílý rýžový ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 200 ml.
Příprava
Ředkvičky daikon nakrájíme na tenké plátky. Položte je do jedné vrstvy, posypeme solí, poté položíme druhou vrstvu a znovu posypeme sůl. Vymažte celou ředkvičku. Nechte minuty po dobu 15 minut a poté vytvořenou slanou vodu sloučit. Posypte ředkvičkou cukrem, promíchejte, znovu nechte 15 minut a vysušte šťávu. Přidejte sójovou omáčku, rýžový ocot a vařenou vodu. V ledničce posíláme nádobí s ředkvičkou. Asi o den později bude ředkvička daikon v korejštině připravena.