Často omáčky nejsou jen doplněk mnoha teplých a studených pokrmů, ale jsou součástí jejich součástí. Přinášejí chuť k chuťovým vlastnostem vařených potravin a jsou velmi kalorické, takže jídlo s jejich kombinací se ukáže velmi uspokojující. Jedním z těchto nádherných přírůstků je smetanová omáčka, která je založena na krému. Je velmi jednoduché připravit, ale díky své hladké struktuře má příjemnou, jemnou chuť.
Recept na smetanovou pastu na těstoviny
Složení:
- smetana - 180 g;
- Máslo - 60 g;
- rajčata - 2 kusy;
- smetanový sýr (měkký) - 100 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- pepř - na chuť.
Příprava
Vezmeme správné množství dobrého másla, vložíme ho do hrnce a zahřejeme ho na mírné teplo. Když máslo kvete, přidejte k němu loupané a zaočkované, nakrájené rajčata. Smažeme je s máslem, posypané solí a pepřem. Nyní rozemlete smetanový sýr, ale ne zcela, ale s čajovými lžičkami. Neustálé míchání směsi, čekáme na úplné rozpuštění sýra, po kterém nalijeme krém. Při velmi nízkém teplu nechte omáčku asi 7-9 minut.
Krémová pizza omáčka - recept
Složení:
- máslo - 90 g;
- krém - 220 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- vaječné žloutky - 2 ks.
Příprava
V malém kastrolu roztavíme máslo a vylijeme na něj opečené na suché pánvi. Zmícháme je společně až do homogenní kaše. K tomu vylijeme smetanu, sůl, pepř a vše promícháme lopatou. V sotva doutnavém ohni osijeme omáčku po dobu 8-10 minut. Pak v tomtéž režimu požáru zavádíme šlehačky, rychle je mícháme s celkovou hmotností, necháme omáčku vroucí a necháme stranou.
Krémová houbová omáčka - recept
Složení:
- houby (žampióny) - 150 g;
- cibule - 1 kus;
- olivový olej - 5-7 lžící. lžíce;
- máslo - 75 g;
- mouka - 2 lžičky.
- krém - 170 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
V pánvi na pečení s nelepivým povlakem smažte jemně nakrájenou cibuli a houby v olivovém oleji. Přidejte do nich mouku a nakrájíme na kostičky máslo, všechen sůl a pepř. Když se máslo roztaví, rozpustí se v celkové hmotnosti, vylijte tu smetanu. Po míchání a zakrytí víkem opouštíme pán na sotva doutnající oheň asi na šest minut. Poté vše znovu promícháme a odložíme stranou.
Smetanová omáčka - recept
Složení:
- krém - 150 ml;
- máslo - 65 g;
- sýr (ruský) - 90 g;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
V kontejneru, který lze v procesu ukládat do sporáku, připojíme: krém, strouhaný sýr, roztavené máslo samostatně, sůl. Přidáme výslednou směs na plynový hořák a vaříme ho ve slabém ohni po dobu asi 12 minut, aniž bychom zapomněli, že stále narušujeme. Doporučujeme použít omáčku pro horké pokrmy.
Recept na krémovou rybí omáčku
Složení:
- krém - 160 ml;
- citronová šťáva - 4 lžičky.
- máslo - 40 g;
- česnek - 1-2 zuby;
- zelené kopy - 10 g.
Příprava
Krém se nalije do hrnce a přidáním citronové šťávy je to 16-18 minut na kamen. Poté přidejte česnek, máslo a česnek, projděte lisem a promíchejte je celkovou hmotností, nechte ho na kameně dalších 4-5 minut. V hotové, ale horké omáčce přidejte nakrájené koprovou zeleninu a promícháme.
Tato omáčka dává pikantní, jemnou chuť rybích pokrmů.
Sladká smetanová omáčka - recept
Složení:
- krém - 210 ml;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 120 g;
- Vanilín - 1 balení;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- Groundy vlašské ořechy - 25 g;
Příprava
Smíchejte smetanu s cukrem, dobře promíchejte a položte na talíř. Vylijeme vanilín a vařte krém po dobu 13-15 minut. V samostatné misce míchat žloutky a zakysanou smetanou pomocí šlehačky. Nalijte je do horké, krémové směsi a nechejte neustále míchat omáčku na minimální teplotě po dobu 3 minut. V hotové sladké omáčce přinášíme mleté vlašské ořechy.