Chak-chak je klasická jídla tatarské kuchyně, která je tradičně připravena na svatbu. V naší zemi taková lahůdka jednoduše překvapí hosty a podává jim čaj. Podívejme se na recept na čak-čak společně s medem.
Chak-chaka recept v tatarku s medem
Složení:
Pro test:
- vejce - 145 g;
- mouka - 305 g;
- vodka - 15 ml;
- rostlinný olej - 205 ml.
Pro sirup:
- medová kapalina - 45 ml;
- cukr - 45 g.
Příprava
Před přípravou čak-chak s medem připravujeme všechny produkty. Potřísníme mouku, rozlomíme vajíčka a nalijeme vodku. Důkladně promíchejte vše, pokryjte těsto talířem a trvajte půl hodiny. Pak je rozdělíme na 3 části, vložíme do vrstvy a nakrájíme na nudle. Poté položíme každý pásek na zásobník, aby nedošlo k lepení. Ve kotlíku ohříváme olej a smažíme sýry v malých porcích za míchání. Připravené nudle jsou hodeny na jemné síto a ponechány k vypouštění. V další misce roztřeďte med cu cukr a nalijte horkou směs do nudlí. Jemně promíchejte, aby nedošlo k rozbití produktů, a poté je rozložte mokrými rukama na misku, lehce přitlačte a vytvořte klouzačku. Kávu, mléko nebo čaj servírujeme chak-čak.
Chuck-chak recept s medem bez vodky
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 505 g;
- vejce je velké - 4 ks;
- mléko 3,2% - 55 ml;
- cukr - 10 g;
- sůl jemná - 1 lžička.
Pro karamel:
- cukr - 105 g;
- medová kapalina - 305 ml;
- rostlinný olej.
Příprava
Vejce se rozdělí do misky, nalijeme studeným mlékem a mícháme. Mouku, kterou sejeme v misce, tvoříme v centru depresi a přesně vylijeme směs připravenou dříve. Přidejte jemnou sůl, cukr a hněteme elastické těsto. Omotáme jej ve filmu a odstraňte jej v chladničce po dobu 25-30 minut. Příště
Pro přípravu sirupu pro chak-čak se med a cukr rozpustí v kastrolu nad malým ohněm, dokud se nerozpustí jednotná, křupavá hmota. Nyní přemístíme sušené skořápky do misky, vylijeme karamel a okamžitě promícháme. Tvoříme z přijaté hmotnosti na misce pyramidu a předkládáme dort chak-chak s medem na stůl.