Domácí rajčatová omáčka je vždy skvělá! Můľe zpraľit jídlo. Jak udělat rajčatovou omáčku s bazalkou, přečtěte si níže.
Rajčatová omáčka s bazalkou na zimu - recept
Složení:
- zralé rajčata - 800 g;
- cibule - 130 g;
- listy bazalky - 7 ks;
- rostlinný rafinovaný olej - 50 ml;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- čerstvé petrželky - 20 g;
- sůl, pepř, cukr.
Příprava
U rajčat děláme křížový řez shora. Po dobu jedné minuty jej ponoříme do vroucí vody a poté opláchněte studenou vodou. Nyní mohou být rajčata snadno odstraněna. Dále, loupané rajčata jsou libovolně řezány. Cibule jsou vyčištěny a hrubě nasekány. Nakrájejte bazalku a petržel. Vložíme všechny připravené přísady do mixéru, přidáme zde česnek, sůl, cukr a pepř. Převádíme to do homogenní hmoty. Přidejte rostlinný olej, vložte ho do ohně a nechte jej vařit. Opečené rajčatovou omáčku s česnekem a bazalkou vaříme asi 25 minut, pak naléváme na džbány a korku.
Italská rajčatová omáčka s bazalkou
Složení:
- cibule - 130 g;
- stonky celeru - 1 kus;
- větve čerstvé bazalky - 2 ks;
- mrkev - 150 g;
- rajčata masa - 4,5 kg;
- sůl - 30 g;
- olivový olej - 40 ml.
Příprava
Zelenina je čistá a případně řezaná. V hlubokém pánvi zahřejte olivový olej, nakrájejte zeleninu asi 5 minut, přidejte rajčata nakrájená na plátky. Po vaření vařte asi hodinu. Pak získáme výslednou hmotu, znovu dáme vařit a vaříme asi 2 hodiny a mícháme občas. Nyní přidáme sůl a promícháme. Omáčka se okamžitě nalije do nádob, v každé z nich položíme listy bazalky a okamžitě korku. Skryjeme sklenice, necháme omáčku ochlazovat a pak ji vyjmeme pro uložení.
Tomato omáčka s bazalkou - recept
Složení:
- zralé rajčata - 1 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cukr - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 25 ml;
- bazalka - 1 svazek;
- sůl.
Příprava
Rajčata jsou moje, popíjeme je vařící vodou, oloupeme slupku a nakrájíme na plátky. V hrnci zahřejeme olej, dáme jemně nakrájený česnek a trochu kolemjdoucí. Přidejte rajčata a vaříme asi půl hodiny na malém ohni. Přidejte drcenou bazalku, sůl, cukr. 10 minut dušená a nakrájená, dokud nebude hladká s ponořeným mixérem. Opět nechte hmotu vařit. Je-li konzistence již nezbytná, vylijte připravenou omáčku přes nádoby a okamžitě korek. Udržujte ji lépe v chladu.