Neobvyklý a původně pečený pstruh ve fólii v troubě osloví ochutnávače a jejich vynikající chuť a kuchaře díky rychlosti vaření a jednoduchým ingrediencím, které mohou doplnit zacházení s červenými rybami. Nejlepší zajímavé recepty pomohou i nováčkům kuchaři.
Jak vařit pstruh v troubě?
Jakýkoli recept lze přeměnit přidáním zajímavých koření, zeleniny nebo marinád, ale ne všichni kuchaři vědí, kolik je třeba pečené pečeně v troubě, s ohledem na použití různých částí ryb nebo celého těla.
- Celý malý (až 2 kg) pstruh je pečený ve fólii v peci asi 30-40 minut, steaky a filety 20 až 30 minut.
- Pstruh - ryba není suchá, takže není třeba marinovat v máslové omáčce, můžete se omezit na koření, citrusovou šťávu, hořčici.
- Pstruhové pokrmy v troubě jsou šťavnaté díky použití obálky fólie, udržuje džusy a marinády, které nasycují rybu.
- Chcete-li ryby vyjet s rudou kůrkou, vařte pstruha v povrchové úpravě trouby otevřením obálky z fólie a pečte ji po dobu 15 minut.
Jak pečené pstruhy v troubě?
Pečený pstruh zcela v troubě bude vítězná verze hlavního jídla na velkém stole. Ryby mohou být doplněny všemi druhy zeleniny, ale nejlepší je minimalistický způsob vaření - s citrony v pikantní marinádě sušených bylinek, citrusové šťávy a malého množství česneku.
Složení:
- ryby - 1,5-2 kg;
- citrony - 2 kusy;
- bílé suché víno - 50 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- česnek - 1 zub;
- Francouzská hořčice - 1 lžička;
- sušená rozmarýn, bazalka a tymián - 1 polévková lžíce. l;
- sůl.
Příprava
- Umyjte ryby, suché, top 3-4 řezy, mastné soli.
- Z vína, másla, nakrájeného česneku a hořčice, omáčku, zakryjte celou kostru, nechte 20 minut.
- Položte rybu do fólie, posypeme bylinami, položíme plátky citronu na povrch, v břichu a vedle ryby.
- Nalijte zbytky marinády, utěsněte obálku, pečte pstruha ve fólii po dobu 20 minut.
- Rozbalte balíček a pečte 15 minut.
Pstruh duhový v troubě
Pstruh duhový pečený v troubě na tomto receptu je velmi chutný a delikátní, jeho přirozená chuť není přerušována kořením - ideálním požitkem pro znalce rybích pokrmů. Připravit malou kostru trvá nejdéle 30 minut, můžete dokončit pečení pod roštem a rozvinout svazek fólie.
Složení:
- duhový pstruh - 800 g;
- sůl, černý pepř;
- rozmarýn - 1 pobočka;
- citron - ½ks.
Příprava
- Umyjte ryby, očistěte od vnitřků, osušte je.
- Sůl, sezam s pepřem, nechte 15 minut.
- Vložte do fólie, vložte do břicha 2-3 plátky citronu a na parcelu vložte větvičku rozmarýnu.
- Pečeme po dobu 20 minut, rozbalíme balíček, pečeme pstruh ve fólii pod roštem v troubě dalších 10 minut.
Pstruh s bramborami v troubě
Pstruh pečený v troubě s bramborami je dobrý způsob, jak krmit velkou společnost s výdatným a výživným lakem. Pokud je brambor používán mladý, není nutné ho oloupat, koření může být omezeno na pár větviček rozmarýnu a francouzské hořčice. Nádobka je pečená po dobu 30 minut, tato složka bude 6 porcí.
Složení:
- pstruh - 800-900 g;
- brambory - 1,5 kg;
- rozmarýn - 2-3 větve;
- citron - ½ ks;
- sůl a pepř;
- rostlinný olej - 50 ml;
- Francouzská hořčice - 2 polévkové lžíce. l.
Příprava
- Ryby je třeba třít se solí a pepřem.
- Z másla a hořčice udělá omáčka, z čehož polovina pokryje jatečně upravená těla.
- Brambory nakrájíme na kruhy, přidáme sůl, kombinujeme s druhou polovinou omáčky.
- Vložte do tvaru, fólii, brambory, ryby, házet větvičky z rozmarýnu a připravte hrnek citronu.
- Zakryjte fólií, pečte po dobu 25 minut.
- Odstraňte fólii, pečte 15 minut.
Steaky pstruha v troubě - recepty
Pečený pstruh steak v troubě lze podávat po částech ve fóliových obálech, což každému hostovi udělá zvláštní lahůdky. Doplňte ryby všemi druhy zeleniny podle chuti, marinujte v octě cibule a sušené bylinky. Podáváme horké s oblohami z obilovin, pečenou zeleninou. Chutná ryba zůstává v chladném stavu další den.
Složení:
- pstruhové steaky - 4 ks;
- cibule marinované - 2 ks;
- citron - 1 kus;
- směs sušených bylin - 1 polévková lžíce. l;
- sůl.
Příprava
- Steaky slané, kořeněné bylinami.
- Vložte do každé obálky fólie 3 plátky citronu, ryb a cibulových kroužků.
- Uzavřete svazky, pečte pstruhy ve fólii po dobu 20 minut.
- Rozbalte obálky a pečte po dobu dalších 10 minut.
Pstruh v krémové omáčce v troubě
Pstruh v krémovém pečení v troubě ve fólii je mimořádně něžný s příjemnou chutí a velmi chutnou. Omáčka impregnuje ryby a nasává smetanou pachu, v tomto receptu můžete omezit přítomnost koření s pár větvičkami tymiánu a citronu. Pečte tímto způsobem, můžete a steaky, filé celý kus a porce ryby.
Složení:
- pstruh - 700 g;
- krém - 200 ml;
- hořčice - 1 polévková lžíce. l;
- česnek - 2 zuby;
- tymián - 3 větvičky;
- citron - ½ks.
Příprava
- Smíchejte smetanu, hořčici, česnek a sůl.
- Vložte rybu do omáčky, nechte 20 minut.
- Položte ryby do fólie, tvoří koše.
- Nahoru s tymiánem a citronem, nalijte omáčku, utěsněte obálku.
- Pečeme pstruh ve fólii po dobu 30 minut.
- Rozbalte obálku, zhnědněte ji po dobu 10 minut.
Pstruh pečený v troubě se zeleninou
Podle tohoto receptu můžete pečeme a skříň, a steaky a pstruha filé v troubě . Doplněné lahůdky se zeleninou potěší všechny hosty s barevným vzhledem a vynikající chutí. Ozdoba může být změněna podle vlastního uvážení, ale je žádoucí, aby zelenina byla v různých barvách, takže jídlo bude slavnostní.
Složení:
- pstruh - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- fialová cibule - 1 ks;
- sladká paprika - 1 kus;
- chřestem - 100 g;
- hrach a kukuřice - 100 g;
- hrst kapary;
- citron - ½ ks;
- sůl, pepř, suchá bazalka;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Příprava
- Ryby je třeba třešit solí, kořením, dělat řezy a vložit plátek citronu.
- Ve fóliovém střihu položte ryby a položte zeleninu nakrájenou na proužky.
- Přidejte kapary a luštěniny s kukuřicí.
- Posypeme citrónovou šťávou a máslem, utěsněte obálku.
- Pečte po dobu 35-40 minut při teplotě 220 ° C.
Pstruh pod kožešinovou vrstvou v troubě
Velmi jednoduše pečené pstruhy v troubě se sýrem ve fólii, v tomto receptu, obálka není utěsněna. Mezi rybí plátek a sýrem jsou hrnky rajčat a nakládané cibule, jsou zodpovědné za šťavnatost pokrmu. Marinujte pstruh v majonéze s hořčicí a malým množstvím koření asi 10 minut.
Složení:
- pstruh - 600-800 g;
- marinovaná cibule - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- sýr - 200 g;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. l;
- hořčice - 1 polévková lžíce. l;
- sůl, směs papriček;
- směs italských bylin - 1 polévková lžíce. l.
Příprava
- Mix majonézy s hořčicí, sušené byliny.
- Přidat rybu do soli. Smažte pepřem a nalijte omáčku.
- Ze střihu fólie vytvoříte koš, položte rybu, nalijte zbytek omáčky.
- Rozemlete cibuli, hrnky rajčat, posypeme sýrem.
- Pečeme 30 minut při 220 stupních.
Pstruh s houbami v troubě
Výměnou zeleninové kompozice s houbami můžete v troubě pečeme chutné pstruhy s žampiony. Nádobí vychází lahodně chutné, voňavé, doplní se limetkovými plátky, aromatickými bylinkami a slouží právě tak, protože se jedná o velmi soběstačný způsob. Obálka nemůže být uzavřena, takže ryby se ukáží jako křupavé.
Složení:
- pstruh - 1 kus;
- vápno - ½ ks;
- žampiony - 400 g;
- sůl, pepř, směs sušených bylin;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. l;
- vločky chilli - 1 lžička.
Příprava
- Pstruh nakrájený 3x na povrchu, sůl, pepř, sezóna s kořením.
- Houby se vypláchly, nakrájely velké, přidaly majonézu, chilli vločky, sůl, několik pinch bylin. Mícháme, necháme 10 minut.
- Ve fólii položte ryby, podložte břicho houbovou náplní a do zářezů vložte řezy vápna.
- Pečeme 30 minut při 190 ° C.
Pstruh s pomeranči v troubě
Neobvykle aromatická, chutná a jasná marináda pro pstruhy v troubě způsobí, že nádoba nebude podobná žádnému jinému. Pikantní, kořeněná citrusová omáčka, nasákajte ryby, změkčte vlákna a připravte z jednoduchého jídla nádobu ve stylu restaurace. Pokud nebylo k dispozici jalapeno, vyměňte ho za chilli.
Složení:
- pstruhové filety - 500 g;
- oranžová - 1 ks;
- oranžová čerstvá - 100 ml;
- jalapeno - 2 kusy;
- olivový olej - 3 lžíce. l;
- sůl.
Příprava
- Smíchejte pomerančový džus s buničinou, nakrájeným jalapenosem, máslem.
- Přidejte solené ryby, nalijte omáčku a nechte 10 minut.
- Vložte do fólie, nalijte omáčku, vložte několik plátků pomerančů, utěsněte obálku.
- Pečeme 20 minut při teplotě 220 ° C.