Draniki (jiná jména šindele, deruny) - tradiční běloruské pokrmy, které jsou také populární v ruské, východoevropské a židovské kuchyni, jsou bramborové placky . Podobné pokrmy jsou známé také v Polsku, Německu, Švédsku a dalších pobaltských zemích. Draniki jsou připraveny ze strouhaných surových brambor s přídavkem vajec, mouky a někdy i jiných produktů.
Talíř se připravuje v pánvi na smažení: smažte v rostlinném oleji nebo pečte ve slanině (to je mnohem užitečnější než smažení). Podávejte draniki v horké podobě, se zakysanou smetanou nebo uzdě (roztavenou sádlem se slaninou), s machetem, můžete a takhle. Jsou však chutné a chladné.
Řekněte vám, jak udělat chutné a zdravé palačinky s houbami. Houby jsou lepší pro použití pěstované v umělých podmínkách nebo shromážděné na místech s normální ekologií.
Bramborové placky s houbami
Složení:
- brambory - 5-8 kusů;
- pšeničná mouka - 3-8 polévkových lžiček. lžíce;
- kuřecí vejce - 2-3 ks;
- Čerstvé houby (žampiony, bílé nebo ústřicové houby);
- cibule;
- koprová zeleň;
- převrácené vepřové maso, praskliny;
- odděleně kousek sádinky pro mazání pánve.
Příprava
Nejprve připravíme houby s cibulí. Jemně nasekaná cibule, ukládáme na tuku v samostatné pánvi, přidáme jemně nasekané houby, lehce smažeme všechno a protivosim po dobu 15-20 minut (hlívy ústřic nelze vyfouknout). V dietní verzi vaříme houby a žárovku přes maso nebo jemně brousíme.
Oloupané brambory se třou na strouhátku, polovina na středně velkém a druhá na středně jemné, takže texturu je zajímavější.
Přidáme mouku, vejce a jemně nasekaný kopr do misky s nastrouhanými bramborami. Můžete přidat trochu mléka a strouhanou mrkev. Připojujeme směs brambor s cibulovou houbou a mixujeme. Těsto by se nemělo příliš husto, pokud by to bylo správné přidáním dalšího vejce nebo mléka (vody).
Zahřejte čistou velkou pánvi a na vidličku naplňte kus tuku, namažte ji. Pomocí velké lžíce přemístíme části těsta do pánve, stlačíme je špachtlí a smažíme, nejprve na jedné straně a pak na druhé. Vaření na středním ohni. Je možné důvěřovat v ochotu držet draniki dalších 5 minut pod víkem, což snižuje oheň.
Nakonec odstraníme hotovou draniki lopatou a položíme ji na misku. Před smažením další dávky namažte pánvi se sádlem. Pokud se rozhodnete nepečovat, ale smažte palačinky v oleji, je lepší používat ne slunečnice, ale roztavené máslo nebo řepku nebo jiné rostlinné oleje, které nehoří. Podáváme palačinky se zakysanou smetanou.
Chcete-li, aby byl draniki více pikantní, můžete do testu přidat suché zemní koření (kmín, koriandr, fenykl, černý pepř a červený pepř).
Můžete vařit více výdatné a lahodné palačinky s masem, houbami a sýrem. Maso zahrnuté v testu (viz výše) ve formě mletého masa. Pro přípravu nádivky můžete použít vepřové maso, hovězí maso, kuře nebo mleté maso z různých zvířat.
Se sýrem můžete dělat dvě věci: buď přidejte strouhaný sýr do těsta najednou, nebo každý posypte
Mimochodem, další možnost: vařit jednoduché bramboráčky a podávejte je s houbami, cibule v zakyslé smetaně, dusené v hrnci - tak je také velmi chutné. Pod draniki můžete podávat kousání, hořké nebo bobulové tinktury nebo bobulové víno.