Cutlets - jedna z nepostradatelných ikonických složek útulného rodinného života v tradičním smyslu. Obvykle se rohlíky vyrábějí z různých druhů masa, drůbeže a ryb, někdy ze zeleniny. Můžete si vařit velmi chutné a výživné pečivo z jater různých zvířat. Sotva je možné přesně určit, které kulinářské tradice má myšlenka vařit pečivo patties. Z kuřecích jater jsou nejkrásnější a nejklidnější - to je jisté. Kuchařky z kuřecích jater jsou jedním ze síťových kulinárských trendů dneška. Správně vařené kuřecí játra jsou vynikající a uspokojující pokrm, téměř dietní, bohatým zdrojem mnoha vitamínů, sloučenin železa a dalších hodnotných stopových prvků. Takový recept je báječný pro rodinný stůl, protože pokrm je ekonomický, což je velmi populární u všech segmentů obyvatelstva. Jemné kotlety z kuřecí játry se obvykle podobají dospělým a dětem.
Jaká je příprava játrových kotlet?
Kuřecí játra pro čerstvě zmrazené kotlety se snadno nakupují v supermarketu, na trzích s potravinami a prakticky v obchodech s potravinami. Takže kotlety z kuřecí játry - recept je jednoduchý.
Složení:
- gram 500-600 kuřecí játra;
- 2 kuřecí vejce;
- 1 středně velká cibule;
- 3-8 polévkových lžic pšeničné mouky vysoké kvality;
- mletý černý pepř,
- nakrájené byliny (kopr, petržel, koriandr);
- sůl;
- rostlinný olej na smažení;
- trochu mouky nebo směsi mouky se škrobem nebo strouhankou pro jeskyni.
Příprava
Existují dvě možnosti: vaření z kapalné hmoty nebo z tlustšího masa. V druhém případě vaříme jako obvyklé kotlety, které se rozkládají v mouce. Pokud se z kapalné hmoty vaříme jako palačinky, nalijeme mleté maso do pánve s lžící.
Rozmražené kuřecí játra rozmrazíme a vyhoříme je v cedníku. Čistíme cibuli a nakrájíme je na několik kusů. Zelenky se omyjí a nakrájí na malé kousky. Játra, cibule a zelená projdeme přes mlecí stroj na maso (můžete použít kuchyňský robot, prostě nedělejte příliš mnoho). Přidejte vejce, sezamujte se solí a suchým kořením. Důkladně promíchejte. Postupně přidejte prosetou mouku. Jeho množství se může značně lišit - záleží na tom, jaká hmotnostní konzistence je vhodnější. Můžete přidat strouhanku.
Smažte kotlety
Nejprve zahřejte pánvi a nalijte rostlinný olej. Můžete použít vepřový tuk. S polévkovou lžící rozložíme pečivo na pánvi, jako jsou placky. Smažte patty z kuřecí jatky na obou stranách do charakteristické zlatavé barvy. Otočte špachtle. Připravené jídlo lze podávat s jakýmikoli přílohami a různými omáčkami nebo jednoduše se zakysanou smetanou a větvičkami čerstvých zelených.
Pečené kuličky
Můžete si vybrat zdravější způsob, jak dělat peletky z jater. To bude vyžadovat silikonovou formu pro malé kousky. Formulář jsme položili na posuvný plech. Namažte ho olejem a vyplňte každou dutinu na polovinu jaterní hmoty.
A stále dobré a chutné jsou kotlety z krůt a kuřecí játry. Koupíme stejné množství kuřecí a krocanové játry. Ostatní podíly výrobků a manipulace vypadají stejně jako v receptu uvedeném výše. Kuchařské kotlety z játrového krocanu bez přidání kuřete nestojí za to: je to trochu hořkostnější. A víc: s kuřecím jatem se vycpávka ukáže jako plastová.