Fazole, konvenční i zelené, dokonale kombinované s rajčaty. Jednoduše si můžete vařit na přílohu pro večeři nebo večeři nebo se připravit na zimu. Druhou možností je, abychom se podrobněji zabývali našimi recepty a řekli vám, jak si udělat podobnou přípravu.
Konzervované zelené fazole v rajčatovém receptu
Složení:
- fazole - 1 kg;
- čerstvé rajčata - 820 g;
- granulovaný cukr - 30 g;
- sůl, velká, není jodizovaná - 20 g.
Příprava
Pro konzervování v rajčatech z fazolových lusků jsme odřízli špičky, nakrájíme do strusky na fragmenty o délce tří centimetrů. Smažeme je tři minuty ve vroucí vodě a pak se spojujeme do cedníku, okamžitě vylijeme ledovou vodou a necháme ji vyčerpat. Nyní rozložíme fazole podle čistých nádob, lehce utlačených. Rajčata jsou moje, otřete je suchou, nakrájíme na části a myjeme je s míchačkou nebo pomocí mlecího stroje na maso. Umístěte hmotu rajčete na plotýnku, přidejte sůl a cukr, nechte vařit, vařte pět minut a nalijte na džbány.
Pokryjeme nádoby s přípravkem kovovými kryty a my máme kapacity v nádobě s vroucí vodou. Smažeme fazolové vlákno v rajčatách po dobu 45 minut, pak utěsníme víčka, otočíme nádoby vzhůru nohama, zabalíme je a necháme je pomalu ochlazovat a samo-sterilizovat.
Jak si vařit fazole v rajčatové zelenině na zimu?
Složení:
- fazolové vlákno - 2,4 kg;
- sladká paprika - 2,4 kg;
- čerstvé rajčata - 3 kg;
- hlavy česneku - 4 ks;
- Slunečnicový olej bez příchutě - 240 ml;
- granulovaný cukr - 210 g;
- ocot (9%) - 210 g;
- sůl, velká, ne iodovaná - 95 g.
Příprava
Připravíme salát s rajčaty a fazolemi na zimu, nejprve s omývanými rajčaty, odstraníme kůže, snižujeme plody na několik vteřin ve strmé vroucí vodě a pak do ledové vody. Rajčata nakrájíme na několik kusů, po kterých je otáčíme brusírnou a umístíme do pánve nebo kastrolu. Do rajčatové masy přidáme sůl, cukr, rostlinný olej bez příchutě a octa, stlačíme česnek, rozložíme na pažitku a necháme horkou směs vařit s periodickým mícháním a vaříme po dobu dvaceti minut.
Během této doby jsou moje fazole a papriky jsou sladké bulharské. Ta se zbaví křídla spolu se semenovými krabicemi a nakrájí se na pásy nebo čtverce. Také jsme odstranili všechny zbytečné fazole z fazolí a nakrájely jsme struky na několik částí. Rozpravené pepř a fazole rozprostříme do vařených rajčat a po opakovaném varu se vaříme asi třicet minut.
Šalát rozmístíme horkým způsobem na předem sterilizované nádoby , zakryjeme ho vařenými víčky a necháme ho pomalu ochlazovat pod teplou přikrývkou nebo dekou.
Fazole v tomatě - recept
Složení:
- fazole - 1 kg;
- čerstvé rajčata - 3 kg;
- papriku chilli (volitelně) - 0,5 ks;
- hrášek černého a sladkého pepře - 10 gramů;
- listy vavříny průměrné velikosti - 4 kusy;
- granulovaný cukr - 55 g;
- sůl, velká, není jodizovaná - 30 g.
Příprava
Když plánujete sklizeň fazole na zimu, musíte namočit fazole na noc ve studené vodě. Následující den je umyjte čistou vodou a vařte, dokud měkký, přidá se trochu vody podle chuti.
Zatímco fazole jsou vařené, připravte rajčatový základ. Čerstvé rajčata, ponořte se na strnující vroucí vodu na několik vteřin a pak do ledové vody, po které je snadné odstranit kůže, a buničina je mletá v mixéru nebo maso. Přidejte papriku chilli papričky, cukr, sůl z kávy, hrášek z dvou druhů papriky a vavřínových listů, vaříme po dobu dvaceti minut, pak vložíme vařené fazole a pokračujeme v vaření dalších deset minut.
Když je hotový, rozšiřujeme vařená fazole s rajčaty podle dříve připravených sterilních nádob, utěsníme je víkem, otočíme je vzhůru nohama a řádně zabalíme na den pro pomalé chlazení a samo-sterilizaci.