Jedním z klasických a známých salátů je salát Caesar . Kombinace všech oblíbených ingrediencí: kuřecí, salátový a sýrový, pod chutným vejcem, nemůže nikoho nechat lhostejný. Rozhodli jsme se osvěžit známý recept s novou ingrediencí - rajčaty, která přinesou trochu čerstvosti a sladkosti do občerstvení.
Caesar salát s kuřecím masem, slaninou a rajčaty
Složení:
- slanina - 2 kusy;
- strouhaný "Parmesan" - 1/2 st. 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 1 ½ lžičky;
- kuřecí filet - 120 g;
- filet z ančoviček - 4 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- listy salátu;
- Worcestershire omáčka - 1 čajová lžička;
- rajčata - 3-4 kusy;
- rukola - pro výzdobu;
- sůl, pepř.
Příprava
Začneme vařit se sýrovými lupínky . Slanina smažte do křupavé kůry a smícháme s 1/2 šálkem sýra a mouky. Pekáč pokryjeme pergamenem a na něj hotovou směs položíme a rozdělíme na 4 samostatné piloty. Pečeme až do zhnědnutí asi 7 minut a pak necháme vychladnout dalších 5 minut.
Pro plnění míchat ančovičky, česnek, citronovou šťávu a máslo, které prochází lisem. V hotovém dressingu přidejte trochu omáčky Worcestershire a 3 polévkové lžíce sýra.
Vařené kuře se slaninou a pepřem a smažte až do zlatohnědého.
Nakrájeme rajčata, salát s rukama, mícháme zeleninu s kuřecím masem a naplníme jí dresinkem. Na vrcholu salátu rozdrtíme sýry. Ozdobíme Caesara rukolou a okamžitě ji podáváme ke stolu.
Chcete-li zjednodušit vaření, můžete bezpečně vyměnit sýry s kusy bílého chleba smaženého v oleji s česnekem a provensálskými bylinkami.
Recept na salát z Caesar s cherry rajčaty
Složení:
- bageta - 8 kusů;
- rajčata - 200 g;
- olivový olej;
- hlávkový salát - 1 hlava;
- strouhaný "Parmesan" - 25 g;
- kuřecí filé - 2-3 kusy.
Pro doplňování paliva:
- majonéza - 120 ml;
- česnek - 1/2 zub;
- Worcestershire omáčka - 1 čajová lžička;
- šťáva - 1/2 citronu.
Příprava
Kusy bagety sušené v peci při teplotě asi 150 stupňů. Třešňové rajčata jsou umístěny na jiném pekáči, nalije se olivovým olejem a také je posílána do trouby po dobu 15-20 minut.
Šalát je roztrhaný, "parmezán" je nakrájen na desky se zeleninovými noži.
V malé misce kombinujte přísady pro doplňování, přidejte trochu citronu na chuť. Nakrájíme kuřecí plátky na proužky, mícháme rajčata s hlávkovým salátem a sýrem, sezátním salátem s omáčkou a podáváme, pokládáme plátky masa.