Zázrak je národním pokrmem Dagestánské kuchyně, připomínající koláč nebo šlehačky s různými výplněmi. Jsou pečené v suché pánvi, pánvi, a pak rozmazané roztaveným máslem.
Recept na zázrak s tvarohem
Zajímavou kombinací tvarohu a zeleně se vám bude líbit velmi jemná chuť.
Složení:
Pro test:
- mouka - 4 položky;
- sůl - 1 čajová lžička;
- voda - 2 lžíce.
Pro plnění:
- koprová zelenina - 100 g;
- koriandr - 50 g;
- vejce - 3 kusy;
- tvaroh - 400 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Recept na vaření zázraku je poměrně jednoduchý. Nejprve nezmícháme husté homogenní těsto, míchání mouky, vody a soli. Nechte jej na teplém místě 30 minut a medzitým připravujeme náplň. Zelení jsou dobré pro mou, jemně nakrájené a smíchané s strouhaným tvarohem. Pak přidejte vejce, pepř a sůl. Pak nakrájíme malý kus těsta, vložíme do koule a vložíme do tenkého dortu. Poloviční rovná vrstva položí vařenou nádivku, zakryjte druhou polovinu, pečlivě zalepte okraje a smažte v suché horké pánvi na obou stranách. Pak převezmeme zázrak na talíř a namazáme ho velkým množstvím oleje.
Recept na zázrak se sýrem
Složení:
- brambory - 5 ks;
- Sýr Adyghe - 300 g;
- mouka - 500 g;
- kefír - 1 položka;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl - 0,5 lžíce.
- Máslo.
Příprava
Nejdříve hnědeme základnu. Za tímto účelem vylijeme mouku do sklíčka, přidáme kefír, sódu a sůl. Hněteme homogenní těsto, rozdělíme ho na 8 rovných dílů a vložíme je do tenkého plochého koláče. Pro plnění vařte do hotových brambor, vařte ho do pyré, přidejte strouhaný sýr a promíchejte. Dali jsme plnku na plochý koláč a pečlivě štěpíme okraje.
Smažte zázrak v předehřáté suché pánvi na obou stranách. Pak posuňte na talíř a namočte s máslem.
Recept na zázrak s dýní
Složení:
- mouka - 4 položky;
- sůl - 1 čajová lžička;
- dýně - 500 g;
- voda - 2 lžíce.
Příprava
Nejprve si s sebou vypečeme těsto. Provedeme to tak, že přeléváme mouku na kopci, přidáme kefír, sůl, sódu. Háčíme homogenní těsto, rozdělíme ho na deset stejných dílů a vložíme je do velmi tenkého dortu. Pro plnění čistíme dýně, nakrájíme na kostky a vaříme, dokud nebude připravena. Poté vypusťte veškerou vodu a rozemlejte ji mixérem do homogenní hmoty. Položili jsme na polovinu koláče a pečlivě štěpali okraje. Smažte zázrak v předehřáté suché pánvi na obou stranách. Pak posuňte na talíř a namočte s máslem. Bon appetit!