Hlívy ústřice jsou univerzální. Jsou skvělé pro jakoukoli metodu vaření: vaření ve vodě nebo v párech, smažení, stewing, nic nemůže zničit jejich tvar nebo chuť. Dnes jsme se rozhodli promluvit o lahodných polích založených na těchto populárních houbách.
Recepty na polévku z veselok
Složení:
- houby ústřice - 700 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej;
- cibule - 1 ks;
- sůl, pepř;
- kuřecí vývar - 1 l;
- petržel - 1 hrst;
- sýr "Mascarpone" - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citron - 1 ks.
Příprava
V pekáči nalijte olivový olej a vložte do něho naše nakrájené ústřicové houby. O minutu později zašleme nakrájený česnek, nakrájenou cibuli a sůl s pepřem. Smažte houby s cibulí, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Nyní vyplňte obsah brojleru s kuřecím vývarem , přivedete k varu a vařte asi 20 minut. Nyní je čas, abyste polévku rozmíchli s mixérem a poté jej přidejte do mascarponu a zelených.
Před podáváním polévky se citronová kůra třepe na jemné struhadlo a smíchá se s malým množstvím soli a pepře. Polévku polévejte koktejlem, přidejte citronovou šťávu podle chuti a doplňte vše čerstvými bylinkami.
Můžete si ze polévky vyrobit stejnou polévku: nejprve smažte cibuli a houby v režimu "Pečte" nebo "Fry" a po přidání vývaru vařte polévku 1 hodinu v režimu "Varka" nebo "Polévka".
Recept na polévku s houbami, ústřicovými houbami a kuřecím masem
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kuřecí filet - 500 g;
- celer - 1 stonka;
- mrkev - 1/2 ks;
- houby ústřice - 500 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- zelená cibule;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- kuřecí vývar - 4 položky;
- Sušený tymián - 1/2 lžičky;
- sůl, pepř;
- smetana - 3/4 lžíce.
Příprava
V hrnci rozemlejte máslo a promíchejte s olivovým olejem. Nakrájejte kuře a smažte ho s mrkví a celerovou stonkou až do poloviny vařené. Zatímco zelenina je smažena, nakrájejte hlívy ústřic na malé kousky a také je poslat do pánve. Přidejte mouku na zeleninu a houby, dokud se kapalina z vezikulů neodpaří. Odděleně zahřejte kuřecí vývar a přidáme pečenou. Vařte polévku 10-15 minut a přidejte krém, tymián, sůl a pepř. Snížíme teplotu na minimum, pokryjeme polévku víkem a ponecháme ji dalších 5-7 minut.
Připravená polévka se podává čerstvě nasekané bylinky a krutony z bílého chleba. Milovníci sýra mohou měnit chuťovou paletu polévky tím, že přidávají briket taveného sýra nebo pol poháru strouhaného, ale měkkého sýra.
Recept na houbovou polévku
Tam je obrovský počet možností pro výrobu polévek s nudlemi a to je jeden z nich. Jednoduchost takové polévky nepodléhá jeho chuti. Přes kuřecí vývar v jeho složení, tento recept může být vegetariánský, a volit místo kuřecí vývar zeleniny.
Složení:
- kuřecí filet - 2 kusy;
- sůl, pepř - 1/4 lžičky.
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- šalotka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- houby ústřice - 350 g;
- kuřecí vývar - 1 l;
- voda 400 ml;
- zelená cibule - 1 svazek;
- vejce - 4 kusy;
- nudle - 250 g.
Příprava
Kuřecí prsíčka je nakrájená na plátky, ochucena solí a pepřem, po které se rychle smaží až do poloviny vaření. Houby jsou nakrájené a smažené se šalotkou. 30 sekund před koncem vaření přidejte nakrájený česnek do pánve a rychle promíchejte.
Na sporáku zahřejte kuřecí vývar, který je smíchán s vodou. Jakmile dojde ke zchlazení, přidáme kuřecí a houbové smažky. Dále položíme nudle. Kuchařte 8-10 minut, dokud měkkost nudlí.
Zatímco se polévka vaří, vařte 4 vejce "v pytli". Servírujeme polévku nudlí s nudlemi spolu s vejcem a nakrájenou zelenou cibulí.