Polévka s knedlíky je oblíbená horká jídlo známá už od dětství. Jeho recept je jednoduchý a srozumitelný, ale přesto je v jeho přípravě nějaké nuance a mazlení. Krupice jsou vyrobeny z mouky s přídavkem sýra a vajec.
Polévka s karbanátky a knedlíky
Složení:
Pro masové kuličky:
- mleté hovězí maso - 200 g;
- breadcrumbs - 0,5 položek;
- mléko - 0,5 položek;
- muškátový oříšek;
- koření;
- vejce - 1 kus;
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koření.
Pro knedlíky:
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel zelené;
- mléko;
- koření.
Pro polévku:
- vývar hovězí - 2 litry;
- mrkev - 1 kus;
- zelené.
Příprava
Takže se krekry smíchají s mlékem a vaří se na nízké teplotě až do pastovité konzistence. Potom vyjměte z desky, přidáme mleté maso, roztavené máslo, vaječné bílé a koření. Výsledná hmota je dobře smíchána s mixérem a mokrými rukama tvoříme malé kuličky . Poté je opatrně smažte do vroucí vody a vařte, až bude hotová.
A teď se podíváme, jak vyrobit knedlíky na polévku. Za tímto účelem oddělíme bílkoviny od žloutků, zředíme bílkoviny mlékem a lehce mícháme. Ve výsledné směsi nalijte mouku, házíme olej, mícháme a vaříme na nízkém ohni, dokud se neztuhne. Nyní nechte těsto mírně vychladnout, přidejte žloutky, sůl, koření a petržel, promíchejte až do vyhlazení. S pomocí 2 čajových lžiček tvoříme knedlíky a připravíme je v mírně vařící vodě před výstupem. Mrkev se čistí, nakrájí se na tenké hrníčky, vloží se do hrnce hovězího vývaru a vaří až do mírného. Poté smažeme masové kuličky a knedlíky do polévky, odstraňte je z ohně a posypeme jemně nakrájenou petrželkou.
Jak vařit polévku s knedlíky?
Složení:
- kuřecí vejce - 1 ks;
- brambory - 4 ks;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- klobásy - na chuť;
- práškové mléko;
- vývarová kostka - 1 kus;
- máslo;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Nalijte vodu do hrnce, vložte ho do ohně, přivedete k varu, hodte do něj baňku a přidejte nakrájené brambory. Jemně potřete klobásy, smažte je v malém množství krémového oleje na rudou kůrku. Chcete-li připravit knedlíky, nalijte suché mléko do čisté misky, zředte ji a promíchejte. Samostatně porazte vejce a připojte je. Ve výsledné směsi posypeme moukou, sůl a hněteme tenké těsto.
Položte smažené uzeniny do polévky, nadejte knedlíky, přidáme koření a vařte polévku dalších 5 minut. Před podáním jej nalijeme na talíře, posypeme čerstvými bylinkami a v případě potřeby ochutíme kyselou smetanou. Mimochodem, můžete si vyrobit knedlíky z krupice: jen je míchat s vejcem, přidat sůl na chuť a těsto pád do polévky přesně stejným způsobem.
Polévka s knedlíky v multivarkách
Složení:
- žárovka - 1 kus;
- maso;
- mrkev - 1 kus;
- vavřínový list - 1 kus;
- brambory - 4 ks;
- koření.
Pro knedlíky:
- vejce - 1 kus;
- kefír - 50 ml;
- mouka.
Příprava
Zpracováváme maso, dejte ho do hrnce s vodou a vaříme celé hodiny
Zapneme multivark, nastavíme režim "Pečení", nakrájíme nakrájené brambory, mrkev do misky a trochu oleje. Nakrájeme zeleninu na vkus, vložíme vavřínový list a vylijeme vývar. Režim "Pečení" se znovu zapne a polévka se vaří po dobu 40 minut. Na samém konci vaření přidejte všechny knedlíky, zavřete víko a počkejte na konec programu.