Její název byl dán různorodosti masových kuliček kvůli přítomnosti rýže v seznamu složek. Z tohoto důvodu se během vaření "hedgehogs" v kyselé smetaně omáčka stane více úlevy, a rýže zrní začnou připomínat trny na povrchu.
Maso "hedgehogs" s rýží v zakysané smetaně omáčka v pánvi
Místek můžete udělat mnohem užitečnější tím, že vaříte masové kuličky pro pár nebo v troubě, místo aby je smažili. Poté, co je omáčka hotová, bude nutné pouze kombinovat obě složky nádobí a doručit je.
Složení:
Pro "ježky":
- rýže - 1 1/4 položky;
- mleté maso - 980 g;
- vejce - 2 kusy;
- cibule - 55 g;
- Sušené oregano - 1/2 lžičky.
Pro omáčku:
- hovězí vývar - 910 ml;
- mléko - 355 ml;
- zakysaná smetana - 130 g;
- škrob - 30 g;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- na špetku muškátového oříšku a suché hořčice.
Příprava
Sestavte všechny ingredience ze seznamu pro "ježky", rozdělte sílu na části a přetáhněte na kuličky. Masové kuličky smažte, dokud nejsou opečené, nebo je vložte do trouby po dobu 20 minut na 180 stupňů.
Zatímco kuličky jsou v troubě, připravte si jednoduchou omáčku. Škrob rozpustíme v mléce, přidáme kyselou smetanu a vývar. Nalijte večeři, nalijte kořením a nechte vše vroucí až do hustoty. Přidejte masové kuličky do finále.
Pokud se rozhodnete udělat "ježka" v omáčce z kysané smetany v multivarku, pak nejprve smažte masové kuličky na "Pečení" a pak přidejte všechny složky omáčky a ponechte na "Quenching" po dobu 15 minut.
Recept na "hedgehogs" v omáčce z rajčatové smetany
Složení:
Pro masové kuličky:
- vepřové maso - 980 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- hrst rýže;
- cibule - 80 g;
- špetka muškátového oříšku.
Pro omáčku:
- Máslo - 55 ml;
- mouka - 25 g;
- masný vývar - 320 ml;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 170 g.
Příprava
Než si vyrobíte "ježky" v omáčce ze smetany, vařte rýži. Smíchejte mleté maso se žloutkami a vařenou rýží, přidejte nakrájenou cibuli, muškátovou oříšku a špetku soli. Hotové mleté maso se na pracovním povrchu vyrazí a vytvoří z něj středně velký teflon. Masové kuličky smažte do samostatné pánve na poměrně silném oheň, aby byly hnědé.
Samostatně připravte omáčku. Máslo roztajete a na něj rychle smažíme mouku a pak zředíme pastu s vývarem. Přidejte rajčátko a zakysanou smetanu. Dejte masové kuličky do omáčky a opeřte je, dokud se vaří v nízkém ohni. Posypte zeleninou před podáváním.