To je obecně věřil, že rodná země pohanky jsou horské oblasti Indie a Nepálu. Pěstuje se již více než čtyři tisíce let. Pohanka má dostatečně vysokou nutriční hodnotu a léčivé vlastnosti vzhledem k obrovskému množství nezbytných vitaminů a minerálů, které jsou v ní obsaženy. Vzhledem k tomu, že pohanka se nebojí buriny a úspěšně je nahrazuje, její plodiny nejsou ošetřovány pesticidy a syntetická hnojiva. Je považován za jeden z nejlepších dietních produktů díky optimálně vyvážené biochemické kompozici. Na tomto základě je pohanková kaše tradičně považována za oblíbené pokrm mnoha lidí.
Za účelem diverzifikace chuti kuchaři přidávají různé přísady do pohankové kaše , jak masa, tak zeleniny.
Ze všech rozmanitých pokrmů pohanka se žampiony a cibulí je považována za nejčastější a uctívanou. Obzvláště chutná tato jídlo se získává s lesními houbami, ale v jejich nepřítomnosti jsou zcela vhodné čerstvé nebo zmrazené jiné houby.
O tom, jak můžete lahodně vařit pohanku se žampiony a cibulí, říkáme v našich dnešních receptech.
Pohanka se žampiony, cibulí a vejci
Složení:
- pohanka - 1 sklo;
- voda - 2 šálky;
- cibule - 150 g;
- žampiony - 300 g;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 35 ml;
- sladká paprika;
- mletý koriandr;
- sůl;
- nakrájené byliny.
Příprava
Opláchneme krémy po polévce, důkladně opláchneme, nalijeme studenou vodu, sůl na chuť, přivedeme k varu a vaříme pod víkem, aniž by se rušila, na nízké teplotě, dokud se kapalina nevypařuje.
Oloupaná a nakrájená cibule se smaží v rostlinném oleji, dokud se nerozptýlí, přidáme nakrájené houby, sůl, sladkou papriku a koriandr a smažeme, dokud nedojde.
Rozšiřte obsah pánve na pohánku, přidejte vařené opracované, loupané a nakrájené vejce a promíchejte.
Podáváme vonící pohánky, posypané nakrájenými bylinkami.
Pohanka s masem a houbami
Složení:
- vepřová dužina - 400 g;
- krupice pohanky - 1 šálek;
- voda - 2 šálky;
- cibule - 150 g;
- mrkev - 100 g;
- žampiony - 360 g;
- česnek - 2 malé drobky;
- rostlinný olej - 35 ml;
- černý pepř;
- chmele-suneli;
- sůl;
- nakrájené byliny.
Příprava
Šampiňóny se vypláchly, nakrájely na plátky a posílaly na vyhřátou suchou pánvi, smažou se, až se kapalina odpařuje. Pak vylijeme rafinovaným olejem ze zeleniny a smažíme tři minuty. Pošleme houbám vepřové maso nakrájené na kostky a smažíme je. Přidejte oloupanou cibuli, česnek a mrkev a oloupeme a vaříme dalších pět minut. Nyní vylijeme připravovanou pohanku, sůl, pepř, chmel-suneli, nalijeme do vody a vaříme pod víkem, dokud není pohanka připravena.
Pochucená pohanka s masem a houbami se podává se sekanými bylinkami.
Pohanka s kuřecím masem a houbami v zakysané smetaně
Složení:
- kuřecí filet - 350 g;
- krupice pohanky - 1 šálek;
- voda - 2 šálky;
- cibule - 75 g;
- žampiony - 380 g;
- česnek - 1 velkostěnka;
- máslo - 25 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- mouka - 30 g;
- černý pepř;
- sůl;
- strouhaný parmazán;
- nakrájené byliny.
Příprava
Připravená pohanka se vaří ve slané vodě v hrnci pod víkem, dokud nebude vařená. Při procesu vaření nezasahujte.
V pánvi smažte v rozemletých houbách mletého másla. Pak přidejte nakrájenou cibuli a kuřecí filety a smažte.
Děláme mouku ve 150 gramech vody, přidáme kyselou smetanou, dobře promícháme, nalijeme do pánve na smažky a kuře a zhasíme po dobu patnácti minut a mícháme občas. Nakonec přidejte drcený česnek, nakrájené zeleniny a odstraňte z tepla.
Při podávání, vložte do misky vařené pohanky, na vrcholu kuřecího masa s houbami, nalijte omáčku a posypeme strouhaným parmezánem.